2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Được làm men cho bánh mì, bạn cần tuân theo một vài quy tắc cụ thể. Trước hết, hãy chú ý đến chiếc bình mà bạn sẽ "trồng" nó. Thích hợp nhất là một lọ compote tiêu chuẩn có nắp kim loại đục lỗ. Sau đó là bột - thích hợp bắt đầu với lúa mạch đen hoặc bột nguyên cám. Tuy nhiên, sau một thời gian (khoảng một tuần), tốt hơn là nên chuyển sang bột mì trắng, vì nó sẽ ít có khả năng ngủ quên các vi sinh vật không mong muốn.
Khi thực hiện những bước đầu tiên, bạn không cần phải tốn nhiều nguyên liệu - ba thìa bột mì và gần như chỉ cần nhiều nước là đủ. Khi men nổi lên, nó (ít nhất) tăng gấp đôi về thể tích. Đối với mục đích này, bạn không nên đặt nhiều tài liệu, vì sau một vài ngày lượng kvass nó sẽ rất lớn.
Để không phải liên tục suy nghĩ về số lượng và tỷ lệ chính xác, hãy tiến hành như sau: cạo một nửa men đã lên men và thêm 3 thìa bột mì với một ít nước. Một số người thích tỷ lệ 5 thìa / cốc, v.v.
Khi nào chuẩn bị men bạn nên nhớ rằng khi chuẩn bị một liều mới, bạn nên vứt bỏ một nửa lượng của liều cũ. Nếu không, bạn sẽ bỏ đói men vì khi nó phát triển, nhu cầu dinh dưỡng của nó cũng tăng theo.
Chìa khóa để chuẩn bị sản phẩm là mật độ. Nếu quá hiếm, các quá trình trong đó diễn ra nhanh đến mức bạn không thể nhận thấy chúng - nó nổi lên, xoắn và chết mà không thông báo cho bạn. Đó là lý do tại sao nó được ưu tiên men càng dày. Nhiệt độ của nó nên từ 20-25 độ. Nếu trời lạnh hơn, nấm men sẽ không chết, nhưng các quá trình quan trọng của nó sẽ chậm lại.
Nên cho ăn men - ít nhất hai lần một ngày. Đôi khi, đặc biệt nếu trời ấm hơn, nó có thể tăng lên khá nhanh và bạn cần phải ăn thường xuyên hơn. Tuy nhiên, nếu nó đủ dày, bạn chỉ có thể cho nó ăn hai lần trong toàn bộ thời gian lên men.
Sản phẩm cần thiết
2 lát bánh mì bột chua, 6-8 muỗng canh bột mì nguyên cám, 100-150 ml. Nước
Phương pháp chuẩn bị
Những lát bánh mì bột chua được chia nhỏ trong lọ. Cho bột mì, nước vào, khuấy đều và đậy bằng vải thưa hoặc nắp đục lỗ. Mật độ phải giống như đối với bột bánh.
Men được nuôi dưỡng mỗi ngày (có thể hai lần) và khuấy thường xuyên bằng dụng cụ phi kim loại. Bánh mì không nhất thiết phải tan hoàn toàn, đặc biệt là nếu có vỏ bánh.
Men đã sẵn sàng trong 3-4 ngày. Lần này bạn không cần để riêng men cho lần nhào tiếp theo - bánh mì của bạn sẽ là khởi đầu cho “vụ thu hoạch” tiếp theo. kvass.
Và nếu nó không hiệu quả trong lần đầu tiên - đừng ngừng cố gắng, vì thức ăn được chế biến với men tự chế, ngon hơn và hữu ích hơn nhiều lần so với những sản phẩm bên ngoài.
Đề xuất:
Dưới đây Là Cách Làm Bánh Mì Sống Tốt Cho Sức Khỏe (Bánh Mì Bột Chua Mộc Mạc)
Người Bulgaria là một trong những người tiêu thụ nhiều nhất bánh mỳ . Ngày nay rất khó để tìm được loại bánh mì ngon và chất lượng. Các cửa hàng cung cấp các loại mì ống khác nhau - bột nguyên cám, bánh mì đa hạt, bánh mì sông, đen, loại, einkorn, rau, v.
Cách Làm Bánh Crocan Cho Bánh Ngọt
Crocan cho bánh là một lớp phủ nguyên bản, ngon và đẹp mắt cho bánh, tạo nên sự thích thú cho người nhìn. Một cách hoàn hảo crocan cho bánh được chuẩn bị với các loại hạt. Bí quyết để làm bánh crocan là đun đường. Đun trên lửa thật nhỏ trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
Làm Thế Nào để Làm Cho Bột Bánh Quy?
Bột bánh quy nổi tiếng với tất cả những người làm bánh kẹo vì nó được sử dụng để làm một số loại bánh, bao gồm cả bánh Dobush nổi tiếng của chúng tôi, cũng như cho nhiều loại bánh quy, bánh ngọt, bánh cuộn, bánh pía và bánh nướng. Nó cũng được tìm thấy như bột xốp và có nhiều lựa chọn để thực hiện, không tùy chọn nào đòi hỏi nhiều nỗ lực.
Hãy Tự Làm Bột Nhào Cho Bánh Mì Và Bánh Pizza
Bạn có thể nướng bánh mì tự làm ở nhà. Bột nhào được nhào kỹ sẽ cho một kết quả tuyệt vời - bánh mì có mùi vị như bánh Phục sinh. Tất nhiên, bạn có thể nhào bột chỉ từ nước và bột mì, nhưng bánh mì tự làm mềm mịn sẽ trở thành món khoái khẩu của mọi người.
Tại Sao Bột Chua Lại Hữu ích Và Cách Làm Bánh Mì Tại Nhà
Hôm nay bánh mì với men đã trở thành loại mì ống phổ biến nhất. Nó thường được cung cấp bởi các tiệm bánh thủ công với vô số loại - bánh mì nguyên cám, bánh mì với ô liu, gia vị, cà chua khô. Các đặc tính hữu ích của nó ngày nay là một thực tế mà ít người đặt câu hỏi, và đúng như vậy.
