Devesil

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

The devesil (Levisticum officinale Koch) là cây lâu năm thuộc họ rau mùi tây và cà rốt - Apiaceae, có chiều cao tới 1-2 mét. Đối với chúng ta, nó được biết đến như một loại gia vị không thể thiếu cho các món súp và súp cá hoặc cho thịt cừu nướng, nhưng devesil có tiềm năng lớn hơn nhiều nếu chúng ta nói về đặc tính chữa bệnh. Hương thơm mạnh mẽ, bão hòa và hương đặc trưng của devesila rất đặc biệt. Ban đầu nó có đặc điểm là đắng, sau một thời gian ngắn thì có mùi thơm - vị đắng.

Devesil được biết đến ngay cả với những cái tên selim, rusalin, levushtyan hoặc lyushtyan, và chính cái tên devesil, theo quan niệm phổ biến, có nghĩa là "chín lực lượng" - vì vậy đã nhận được một người rắc nó thật nhiều vào thức ăn của mình hoặc uống một sắc thuốc của devesil.

Homeland devesila là Trung Á và Châu Âu. Một loài thực vật gần gũi là devesil Scotland, mọc ở miền bắc Vương quốc Anh và trên bờ biển Đại Tây Dương của Bắc Mỹ. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã biết đến Devesil. Nó được đề cập bởi tác giả thời trung cổ Hildegard từ thế kỷ 11. Trong thời kỳ này nó được sử dụng chủ yếu để pha chế đồ uống bổ.

Các thầy lang nổi tiếng như Hippocrates, Avicenna, Galen đều khuyên dùng cây chùm ngây luộc hoặc ngâm rượu chữa các bệnh về não, xua tan phù thũng - nội và ngoại, chống đi tiểu đêm, và trộn với mật ong - để làm sạch và bồi bổ cơ thể trong trường hợp ngộ độc. Mặt khác, tướng Suvorov trong quá trình chuyển quân qua dãy Alps đã cho binh lính của mình uống cồn thạch anh để tăng cường lực lượng.

Thành phần của devesila

Trong nhiều thế kỷ, thậm chí hàng thiên niên kỷ, mọi người đã biết đến khả năng chữa bệnh của devesila, mà trên hết, gần như là tức thời. Họ gọi lá của devesila là ma thuật, kỳ diệu, có lẽ vì tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ của tinh dầu. Devesil chứa tinh dầu, trong thân rễ có tới 1%.

Ngoài ra còn có nhựa, furanocoumarins, lecithin, đường, axit hữu cơ, enzym, tannin. Rễ của nó rất giàu tinh dầu, đường, chất khoáng, axit hữu cơ, nhựa, coumarin, pectin, tinh bột. Từ các bộ phận dưới đất và quả thu được tinh dầu, được dùng như một loại gia vị.

Devesil chứa

- dầu dễ bay hơi (khoảng 70% phthalide)

- coumarin (bao gồm bergapten, psoral và umbeliferon)

- axit thực vật

- beta-sitosterol

- nhựa

- chất dính

Lưu trữ devesil

Cửa hàng lá cây đinh lăng khô trong lọ đậy kín ở nhiệt độ không quá 15 độ. Không được tiếp cận trực tiếp với ánh sáng hoặc các nguồn nhiệt khác. Bảo quản theo cách này, lá sẽ giữ được các đặc tính hữu ích trong một thời gian dài. Devesil được đông lạnh rất tốt trong tủ đông.

Ẩm thực sử dụng devesil

Được yêu thích như một loại gia vị cho súp cá và các món ăn khác nhau với thịt cừu, devesil được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đối với một món ăn 4 phần ăn, một thân rễ cỡ vừa là đủ. Lá, quả và thân rễ của cây được sử dụng.

Rễ và quả của cây là chất khử trùng tốt và do đó thường được thêm vào dưa chua và thịt hộp. Devesil tươi là một loại gia vị thích hợp cho súp gà, đậu, nước sốt và các loại thịt nặng hơn. Trái cây được dùng để muối rau, cùng với lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và tất cả các loại hạt.

Phối hợp thân rễ của devesila với mùi tây, thì là, rau cho súp, ớt đen và đỏ, kinh giới và tỏi. Rễ tươi của devesila là một loại gia vị tuyệt vời cho món salad, súp gà, đậu và các món thịt khác nhau. Lá Devesila dù tươi hay khô đều là gia vị không thể thiếu cho món canh cá.

Bạn nên đặt chúng ngay sau khi bắt đầu nấu ăn. Bạn có thể phơi khô lá đinh lăng, bảo quản trong túi kín để nơi khô ráo sẽ giữ được hương thơm của lá đinh lăng quanh năm. Nếu bạn không có thời gian cho những sáng kiến tự làm như vậy, bạn luôn có thể tìm thấy một gói lá đinh lăng khô ở cửa hàng tạp hóa gần nhất.

Lợi ích của devesila

Trong nhiều thế kỷ, y học cổ truyền đã dựa vào devesila cho một tình trạng khá vấn đề. Devesil gây tiết dịch chủ yếu từ đường tiêu hóa và phổi, làm săn chắc cơ thể, kích thích hệ bài tiết, có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch và thần kinh và có tác dụng chống co thắt cơ trơn rõ rệt.

Đối với mục đích y học được sử dụng chủ yếu là thân rễ của devesila chán ăn, đau bụng và ruột, làm thuốc long đờm, thông khí, thông mật, điều hòa kinh nguyệt. Devesil làm giảm đau bụng kinh vì nó có đặc tính chống viêm tuyệt vời. Nó hỗ trợ tim và là một phương thuốc tốt cho chứng suy nhược thần kinh. Ngay từ năm 1882, devesil đã được tìm thấy để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn lao. Nó cũng là một chất lợi tiểu mạnh, vì nó giúp hình thành nước tiểu và loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể. Nó được sử dụng để chống đổ mồ hôi nhiều và trong một số bệnh ngoài da.

Cũng thế devesil có khả năng làm mềm hoạt động của dạ dày và ruột, có tác dụng rất tốt và nhanh chóng trong việc khắc phục tình trạng kiệt sức, suy nhược nội tạng do các bệnh khác, ho hen suyễn, viêm phế quản, bệnh tim, thông mật và tiêu sưng do các bệnh nội khoa. Nó cũng làm dịu hệ thần kinh. Nước sắc của rễ, trộn với một ít giấm và cây tầm ma giúp chữa lành vết thương sâu, loại bỏ mẩn ngứa và ngăn rụng tóc. Chiết xuất trà hoặc lạnh từ rễ cây đinh lăng chữa lành và làm sạch toàn bộ cơ thể.

Vì cả rễ của mùi tây và rễ của cây đinh lăng đều dùng để đắp lên vùng bị côn trùng độc cắn - cả rễ tươi và nước sắc của chúng đều có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Nó được bôi ngoài trị ngứa ngoài da, vết thương, nấm ở chân, chữa các bệnh về cơ, xương khớp, đau nhức nhiều và chuột rút, tắm nước sắc rễ cũng như toàn cây, băng bó rất nhanh khỏi. và hiệu quả tốt.

Trong 1/2 lít nước hoặc rượu vang đỏ đun sôi trong 10-15 phút, 1-2 muỗng canh. từ rễ tươi hoặc khô. Mỗi ngày uống 2-3 lần mỗi lần 1 thìa cà phê Công thức này còn được dùng để phòng ngừa - bảo vệ mạch máu khỏi bệnh đa xơ cứng.

Cho việc sử dụng nội bộ: 1 muỗng cà phê thân rễ giã nát cho vào 0,5 lít nước sôi, ngâm khoảng 3-4 giờ, lọc lấy nước, chia làm 3 phần bằng nhau. Chúng được thực hiện vào buổi sáng, buổi trưa và buổi tối trước bữa ăn. Nước ép Devesil được dùng để tẩy giun.

Công thức cho bột devesil

Rễ khô được xay thành bột trong máy xay cà phê và cho vào lọ để bảo quản lâu dài. Chúng được sử dụng để làm nước sốt, súp, món hầm, v.v.

Công thức pha trà devesil

Để pha chế trà lá đinh lăng thơm và hữu ích, bạn cần 500 ml nước và 1/2 muỗng canh lá đinh lăng khô. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng một phút, sau đó lấy ra khỏi bếp, đun nhỏ lửa trong 15 phút và lọc. Uống trà 6 lần một ngày - sáng, trưa và trước bữa ăn. Uống trà lá đinh lăng cho mục đích chữa bệnh có thể kéo dài đến 3 tháng.

Tác hại từ devesila

Mặc dù khá hữu ích, nhưng trong một số trường hợp, devesil có thể có tác dụng phụ. Nó được chống chỉ định với mất tinh thần khi mang thai. Những người bị viêm thận cấp tính cũng không nên sử dụng devesil. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ dưới sự giám sát của bạn để lập kế hoạch điều trị bằng devesil.

Nó được coi là devesil không phải là một loại gia vị thích hợp cho những người căng thẳng và biểu cảm hơn, vì nó có thể gây đau đầu và khó chịu. Có thể cây đinh lăng với số lượng rất lớn có thể gây ra các vấn đề về tình dục, nhưng loại thảo dược này vẫn được sử dụng với liều lượng vừa phải nên nguy cơ này là rất nhỏ.