2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bơ ca cao được chiết xuất từ cây ca cao, được trồng phổ biến ở Trung Mỹ, Mexico và các vùng xích đạo của Châu Phi. Nó mang những quả dài có chứa hạt cacao. Dầu chiết xuất từ chúng là một trong những chất béo tự nhiên ổn định nhất và cô đặc nhất.
Một trong những ứng dụng phổ biến nhất của nó là trong biocosmetics. Nó tan chảy ở 36-38 độ, vì vậy nó dễ dàng được hấp thụ bởi da. Làm dịu da khô và kích ứng. Đặc tính dưỡng ẩm và chữa lành của nó làm cho nó trở thành một chất bảo vệ phổ quát của da khỏi tác hại của nắng và gió.
Càng ngày, bơ ca cao bắt đầu được sử dụng trong nấu ăn. Nó có màu vàng nhạt, ăn được và có chất béo tự nhiên từ hạt cacao. Nó thường được sử dụng để sản xuất sô cô la và bột ca cao.
Ở dạng thô, bơ cacao thu được bằng phương pháp ép lạnh. Nó cực kỳ nhẹ nhàng và giúp lưu giữ các chất dinh dưỡng tự nhiên trong dầu.
Bơ ca cao là một trong những loại chất béo kháng nhất. Nó chứa chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ sản phẩm khỏi bị ôi thiu. Vì vậy, nó có thời hạn sử dụng từ 2 đến 5 năm sau khi sản xuất. Vì mục đích này, cần phải bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Kết cấu mịn và hương thơm ngọt ngào của bơ ca cao làm cho nó trở thành nguyên liệu tốt nhất cho món lắc, món tráng miệng, kem và sôcôla tự làm.
Sô cô la tự làm với bơ ca cao
Sản phẩm cần thiết: 50 g bơ ca cao, 1 muỗng canh. dầu dừa, 4 muỗng canh. bột ca cao, 4 muỗng canh bột thích hợp Thổ Nhĩ Kỳ, 3 muỗng canh. Bột carob, 1 muỗng cà phê mật hoa agave.
Phương pháp chuẩn bị: Đun chảy ca cao và dầu dừa trong nồi cách thủy. Để tan chảy nhanh hơn, bơ ca cao được nghiền trước. Nếu thời tiết ấm, dầu dừa sẽ ở trạng thái lỏng và không cần đun chảy. Bơ cacao cho vào tô, cho nước ấm vào tô khác cho tan chảy nhẹ nhàng hơn.
Khi dầu được hóa lỏng hoàn toàn, thêm bột cacao, bột mì Thổ Nhĩ Kỳ và bột carob vào thìa cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Ca cao có thể được cho qua rây để tránh bị vón cục. Agave cũng được cho vào từ từ và khuấy đều. Sô cô la lỏng được đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh cho cứng lại.
Đề xuất:
Ứng Dụng ẩm Thực Của Prosciutto
Prosciutto là một trong những món ngon từ thịt. Nó là một trong những loại chính được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải. Ở nước ta, tương đương với prosciutto là thịt đã được quạt và sấy khô. Prosciutto có nguồn gốc từ Ý. Prosciutto thực sự được làm từ chân giò lợn.
Ứng Dụng ẩm Thực Của Cheddar
Cheddar là một trong những loại pho mát nổi tiếng nhất của Anh. Nó có màu trắng ngà, có vị đậm đà và mùi thơm. Cheddar trưởng thành từ sáu tháng đến năm năm. Người Anh sử dụng pho mát cheddar để làm trứng tráng và các món ăn khác nhau. Món thịt viên cheddar kiểu Anh sẽ gây bất ngờ cho thực khách bởi nhân bánh tinh tế sẽ làm hài lòng ngay cả những vị giác tinh tế nhất.
Ứng Dụng ẩm Thực Của Mascarpone
Phô mai Mascarpone ngày càng trở nên phổ biến ở nước ta, là một loại phô mai kem mềm từ sữa trâu hoặc sữa bò. Nó có một kết cấu kem dễ chịu và một hương vị rất tinh tế. Theo người Ý, loại pho mát này rất thích hợp để chế biến cho nhiều loại món tráng miệng khác nhau.
Ứng Dụng ẩm Thực Của Bạc Hà
Cây bạc hà đã được loài người biết đến từ xa xưa. Ngay cả Pliny the Elder cũng mô tả hương thơm bạc hà của nó và các đặc tính của nó để tăng cường hoạt động của não trong các tác phẩm của ông. Nó là một cây thập cẩm của bạc hà. Bạc hà là một loại cây lâu năm có lá chứa tinh dầu, polyphenol, axit hữu cơ, phytosterol, axit hương thảo, tanin và nhiều hơn nữa.
Công Dụng Và ứng Dụng Của Bột Táo
Theo bản chất của nó bột táo là những lát táo khô được nghiền mịn. Để làm bột, cần những quả táo to và chín tới, có thể cắt thành từng miếng mỏng để phơi khô. Như chúng ta đã biết, táo là loại quả giàu pectin và vitamin. Tất cả các thành phần hữu ích này được bảo quản trong quá trình xay và vẫn còn trong bột mì.
