Tại Sao Gạo đen Lại Hữu ích Nhất

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ở nước ta, việc sử dụng gạo đen trong nấu ăn còn yếu. Tuy nhiên, loại gạo này hữu ích nhất trong tất cả các loại gạo, bao gồm những lợi ích sức khỏe lớn hơn gạo lứt.

Gạo đen còn được gọi là "gạo cấm" bởi vì thời xưa nó bị cấm đối với người dân thường. Chỉ những người giàu có và hoàng gia Trung Quốc mới có quyền ăn sản phẩm kỳ lạ này.

Gần đây, các nhà khoa học từ Louisiana đã phát hiện ra rằng trong thìa cơm đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, anthocyanins, chất xơ và vitamin E hơn cả việt quất đen. Cho đến thời điểm đó, quả việt quất được coi là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ nhất.

So với quả việt quất, gạo đen có một lợi thế khác - nó hầu như không chứa đường.

Các chuyên gia Mỹ, những người đã thiết lập các đặc tính có lợi của gạo, tin rằng các nhà sản xuất nên thêm bulgur gạo đen trong đồ ăn nhẹ khô, trong một số đồ uống, mì ống, và thậm chí trong các loại bánh ngọt khác nhau như bánh ngọt.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard gần đây đã tiến hành một thí nghiệm để nghiên cứu chế độ dinh dưỡng của hơn 190.000 nam giới và phụ nữ. Các chuyên gia đã kết luận rằng nếu họ thay thế gạo trắng bằng gạo lứt mỗi ngày - dù chỉ 50 gam, họ sẽ giảm được 16% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II.

Hóa ra màu gạo thực sự ảnh hưởng đến sức khỏe. Gạo lứt không đánh bóng làm tăng lượng đường trong máu ít hơn nhiều so với gạo trắng. Ăn gạo trắng năm lần một tuần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên tới 17%. Nói cách khác, gạo trắng có chỉ số đường huyết cao, và điều này là do quá trình chế biến của nó.

Gạo nếp đen chịu quá trình chế biến ẩm thực lâu hơn nhiều so với màu trắng. Thời gian nấu lâu hơn gấp ba lần so với các loại khác.

Hương vị của gạo đen không khác nhiều so với các loại gạo khác - nó giống như một loại hạt hơn là gạo mềm. Công thức nấu cơm trắng và đen theo tỷ lệ 1 - 3 rất phổ biến.

Gạo nếp đen đặc biệt thích hợp cho những người tuân thủ chế độ ăn uống tự nhiên và lành mạnh. Nó có tác dụng làm dịu tổng thể và là một thực phẩm ăn kiêng tốt.

Kích thích chức năng dạ dày và khôi phục sự cân bằng của các nguyên tố vi lượng trong máu. Gạo đen rất tốt cho hệ thống sinh dục.

Mặc dù làm cơm ngon đôi khi là một thử thách, nhưng với cơm đen, bạn có thể làm món thịt bò ngon với cơm, cơm nạc, cơm thập cẩm truyền thống hoặc cơm Trung Quốc.