Lycopene

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Lycopene là một thành viên của gia đình carotenoid và là một sắc tố tự nhiên chịu trách nhiệm tạo ra màu đỏ đậm của một số loại trái cây và đặc biệt là cà chua. Bởi bản thân lycopene đại diện một thành phần hoạt tính có phân tử được cấu tạo đến mức nó có thể liên kết với các gốc peroxyl có thể làm hỏng DNA của tế bào.

Không giống như các carotenoid khác, lycopene không có tác dụng với vitamin A. không chuyển đổi thành vitamin A. Do đó, tác dụng có lợi của nó đối với sức khỏe chủ yếu là do nó hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh. Trên thực tế, các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy lycopene là một chất chống oxy hóa hiệu quả hơn các carotenoid khác, bao gồm cả beta-carotene. Lý do chính cho lượng lycopene là hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ của nó. Phân tử màu đỏ của nó được cho là có hoạt tính thu giữ oxy gấp 100 lần so với vitamin E.

Các chức năng lycopene

Lycopene đặc biệt hiệu quả bằng cách ngăn chặn một gốc tự do được gọi là oxy thấp hơn. Ôxy thấp hơn là một dạng phản ứng cao mà các gốc tự do hình thành trong quá trình trao đổi chất bình thường, phản ứng với các axit béo, là thành phần thiết yếu của màng tế bào. Do thực tế là lycopene được chứa trong màng tế bào, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa gây hại cho lipid màng, do đó ảnh hưởng đến độ dày và sức mạnh của màng. Duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào là yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Ngoài hoạt động chống oxy hóa, lycopene có thể ức chế sự phát triển của khối u. Một trong những cách mà lycopene có thể hạn chế sự phát triển của khối u là bằng cách kích thích tế bào giao tiếp tế bào.

Các nhà nghiên cứu tin rằng không đủ thông tin liên lạc giữa các tế bào là một trong những lý do cho sự phát triển của các tế bào bất thường, một điều kiện dẫn đến sự phát triển của các khối u ung thư.

Lycopene cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm tác hại của các gốc tự do đối với cholesterol.

Dùng lycopene, bạn có thể giảm đau cấp tính do viêm mãn tính - thấp khớp, đau bụng, các vấn đề về tuyến giáp, v.v.

Các nghiên cứu gần đây cho thấy lycopene cũng có thể làm tăng lượng tinh trùng ở nam giới vô sinh.

Chất chống oxy hóa có tác động tích cực đến hoạt động của não và hệ thần kinh, bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh khác nhau liên quan đến chúng. Thông thường tiêu thụ lycopene cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Nếu bạn dễ bị trầm cảm hoặc bạn phải tiếp xúc với nhiều căng thẳng và stress nặng, hãy ăn nhiều thức ăn hơn, chứa lycopene. Nguyên tố này chống lại căng thẳng, làm dịu thần kinh và giúp bình tĩnh nhanh hơn. Lycopene không cho phép bệnh trầm cảm lấn át bạn, và nếu nó đã làm như vậy, nó sẽ nhanh chóng giúp bạn thoát khỏi trạng thái không lành mạnh này.

Ảnh: N. Akifova

Ăn thêm cà chua nếu bạn muốn giảm thêm vài cân. Lycopene thúc đẩy giảm cân. Một chế độ ăn kiêng 3 ngày với cà chua, trong thời gian đó bạn không ăn thêm bất cứ thứ gì khác, bạn có thể giảm được 3-4 kg.

Điều quan trọng là phải bổ sung lycopene để cải thiện sức khỏe của xương. Như chúng ta đã biết, phụ nữ dễ bị loãng xương hơn vì họ có ít mô xương hơn so với nam giới. Lycopene có thể làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh khi về già.

Lycopene có khả năng chuyển hóa thành vitamin A, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài việc giữ cho làn da tươi trẻ, lycopene loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể và tất cả điều này đều có tác động tích cực đến vẻ ngoài. Nó thúc đẩy sản xuất collagen, làm chậm sự xuất hiện của các nếp nhăn.

Chất chống oxy hóa làm mềm da. Làm dịu kích ứng và giảm mẩn đỏ. Bạn có thể tìm thấy nó trong nhiều loại kem dưỡng da mặt và toàn thân.

Các đặc tính hữu ích của lycopene có tác dụng tích cực đối với tóc. Chúng thúc đẩy sự phát triển của nó, làm cho nó mạnh mẽ hơn và đàn hồi hơn. Ngoài vẻ thẩm mỹ của tóc, lycopene có tác động tích cực đến các vấn đề về da trên da đầu. Chống rụng tóc và làm chậm chứng hói đầu ở nam giới.

Thiếu hụt lycopene và dùng quá liều

Ăn không đủ lycopene và các carotenoid khác trong thời gian dài có thể gây ra sự phát triển của một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và các bệnh ung thư khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít caroten có thể làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với các gốc tự do.

Tiêu thụ quá nhiều lycopene do đó, nó có thể gây ra màu da cam đậm - một tình trạng vô hại được gọi là lycopenoderma. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong một số trường hợp nhất định, lycopene và các carotenoid khác có thể bị oxy hóa và sau đó hoạt động như các gốc tự do và gây tổn thương tế bào. Ví dụ, khói thuốc lá có thể làm cho lycopene bị oxy hóa.

Lycopene dư thừa cũng có thể dẫn đến các phản ứng nghiêm trọng và khó chịu hơn như ngứa, sưng da, phát ban, các vấn đề về tiêu hóa và hô hấp.

Chúng tôi sẽ không bỏ lỡ các tác dụng phụ mà bạn có thể nhận được do tiêu thụ lycopene. Chúng xảy ra thường xuyên hơn nếu bạn dùng nó dưới dạng thực phẩm chức năng thay vì thông qua các nguồn tự nhiên. Đó là buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đầy hơi. Các trường hợp mà chúng được quan sát thấy là cực kỳ hiếm.

Lycopene là một chất, để hòa tan chất béo và như vậy đòi hỏi sự hiện diện của chất béo trong chế độ ăn uống để hấp thụ thích hợp qua đường tiêu hóa. Do đó, nồng độ lycopene trong cơ thể có thể bị suy giảm do chế độ ăn quá ít chất béo hoặc do bệnh gây giảm khả năng hấp thụ chất béo trong chế độ ăn như thiếu hụt enzym tuyến tụy, bệnh Crohn, xơ nang, phẫu thuật cắt bỏ các bộ phận. từ dạ dày, bệnh túi mật hoặc bệnh gan.

Thuốc giảm cholesterol dẫn đến giảm nồng độ carotenoid trong máu, bao gồm cả lycopene. Một số thực phẩm, chẳng hạn như bơ thực vật được làm giàu bằng sterol thực vật tổng hợp hoặc chất thay thế chất béo, được sử dụng trong sản xuất các món ăn nhẹ khác nhau, có thể làm giảm sự hấp thụ của carotenoid.

Tính chất của lycopene

Lycopene đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa hoặc điều trị ung thư vú, bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể, ung thư cổ tử cung, phổi, tuyến tụy, tuyến tiền liệt, da, dạ dày và nhiều hơn nữa. Lycopene và các carotenoid khác rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của các tế bào, cũng như cho sự chuyên môn hóa của chúng trong việc thực hiện các hoạt động khác nhau trong cơ thể. Lycopene có nồng độ rất cao trong tuyến tiền liệt và có bằng chứng cho thấy nó làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu lycopene. Một số nhà nghiên cứu tin rằng lycopene làm giảm nguy cơ khối u trong đường tiêu hóa.

Nguồn lycopene

Lycopene có nhiều trong cà chua, ổi, mơ, dưa hấu, đu đủ và bưởi hồng. Hàm lượng lycopene trong các sản phẩm cà chua tăng lên khi các loại thực phẩm này được nấu ở nhiệt độ cao hoặc nấu bằng dầu. Lycopene cũng được tìm thấy trong húng quế và mùi tây khô, mận, đậu, gan gà, cà rốt, hoa hồng hông, bắp cải đỏ, măng tây và ô liu mùa thu.

Cà chua xay nhuyễn chứa hầu hết lycopene - 150 mg. Dưa hấu chứa 41 mg lycopene, tương cà - lên đến 13 mg, bưởi hồng - 3 mg, cà chua tươi lên đến 4 mg.

Là một loại thực phẩm chức năng, tốt nhất là bạn nên bổ sung lycopene sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định rằng bạn đang thiếu chất này. Lượng bổ sung được khuyến nghị được xác định theo độ tuổi vì vườn dưới là 12 năm. Việc nhập viện phụ thuộc vào tình trạng cá nhân của bệnh nhân, do đó, sự tư vấn của bác sĩ là bắt buộc.