Các Loại đậu Lăng Phổ Biến

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ống kính là một trong những loại đậu hữu ích nhất và không giống như các loại đậu, nó nấu rất nhanh và không cần ngâm trước.

Ở đây, chúng tôi sẽ không đưa ra sở thích của chúng tôi đối với đậu lăng vì đậu, chắc chắn là rất hữu ích cho sức khỏe của chúng tôi, nhưng chúng tôi sẽ chỉ giới thiệu cho bạn những loại đậu các loại đậu lăng phổ biến nhất, sự khác biệt trong cách chúng được chế biến và giá cả của chúng là gì (có rất ít người Bulgaria không quan tâm đến giá thực phẩm), cũng như những món ăn mà các loại đậu lăng khác nhau phù hợp nhất.

Thấu kính màu nâu cổ điển

Không có số liệu thống kê nào cho thấy người Bulgaria thích loại đậu lăng nào, nhưng có lẽ đó là loại đậu lăng nâu. Còn được gọi là đậu lăng lục địa hoặc đậu lăng Ai Cập, nó là loại rẻ nhất (khoảng 1,50 BGN trên 500 g) và dễ nấu. Trong thực tế, bạn thậm chí phải rất cẩn thận để không đun sôi nó, vì thời gian nấu của nó thường khoảng 20 phút, phù hợp với các món súp và món hầm điển hình của chúng ta, nhưng nó cũng có thể được sử dụng cho salad và các món ăn phụ. Miễn là bạn không làm hỏng nó, như chúng tôi đã đề cập, không khó chút nào.

Đậu lăng xanh Pháp

Không giống như đậu lăng nâu, đậu lăng xanh của Pháp không dễ luộc và có hương vị hơi gợi nhớ đến hạt phỉ. Nó được trồng ở cả Ý và Bắc Mỹ, nhưng vào năm 1996, nó đã được người Pháp cấp bằng sáng chế và tên của nó vẫn là đậu lăng Pháp. Giá của nó là khoảng 2 BGN trên 500 g và ở quê hương thực sự của nó, Pháp, trong các nhà hàng cao cấp, nó được phục vụ với pho mát hoặc như một món ăn phụ của cá hồi hun khói.

đậu lăng đỏ

Nó thực sự có các hạt màu nâu được loại bỏ vảy và đến tay người tiêu dùng thay vì có màu cam. Thậm chí không rõ tại sao nó được đặt tên là màu đỏ chứ không phải màu cam, nhưng bởi vì nó nấu rất nhanh, nó cực kỳ thích hợp để làm các món ăn ẩm thực hơn như kem và đồ xay nhuyễn. Do không có vỏ nên nó phù hợp với tiêu dùng của trẻ nhỏ và giá cả cũng khá ổn - khoảng BGN 2 cho 500 g.

Đậu lăng đen

Ảnh: Febdec

Nó được gọi là Nữ hoàng của đậu lăng hoặc Trứng cá của đậu lăng. Tại sao trứng cá muối? Bởi vì nó có các hạt đen tuyền giống như trứng cá muối beluga. Do đó, ở Nga, cũng như ở một số quốc gia Trung Á, nó còn được gọi là Beluga. Và bởi vì vẻ ngoài kỳ lạ hơn, nó đặc biệt được đánh giá cao bởi các đầu bếp bậc thầy, những người chuẩn bị tất cả các loại món khai vị, salad và các món ăn kèm với nó. Mặc dù đắt hơn một chút nhưng giá của nó vẫn ở mức chấp nhận được, đặc biệt nếu bạn đã quyết định gây ấn tượng với ai đó - khoảng BGN 3 cho 400 g.