Đinh Hương

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Gia vị đinh hương bắt nguồn từ những nụ hồng chưa nở của loài hoa cẩm chướng thường xanh Syzygium aromaum. Các chồi được bóc bằng tay khi chúng vẫn còn hồng và khô chuyển sang màu nâu. Chúng trông giống như những chiếc móng tay mỏng và dài, do đó tên tiếng Anh của chúng là đinh hương, bắt nguồn từ từ tiếng Latinh clavus (móng tay). Tên khoa học của chúng là Eugenia caryophyllus.

Cũng giống như các loại gia vị khác, đinh hương có sẵn quanh năm. Nó được tôn trọng vì hương vị độc đáo ấm, ngọt và thơm, nó có thể thêm vào bánh mì gừng, súp đậu, súp đậu, và tại sao không cho đậu nướng hoặc ớt.

Mặc dù tép có vẻ ngoài chắc chắn, nhưng phần bên trong của chúng có chứa một thành phần chất béo, rất cần thiết cho cấu trúc dinh dưỡng và mùi vị của nó. Gia vị đinh hương giống như những chiếc đinh hương nhỏ dài 1 cm.

Lịch sử của đinh hương

Đinh hương nổi tiếng như một loại gia vị có hương vị tinh tế từ xa xưa. Đinh hương có nguồn gốc từ Moluccas, được gọi là Quần đảo Gia vị ở Ấn Độ. Nó đã được tiêu thụ ở châu Á trong hơn 2.000 năm. Do có vị ngọt và thơm nên các triều thần Trung Quốc đã sử dụng đinh hương để làm thơm miệng khi phải cung tiến hoàng đế. Vào khoảng thế kỷ thứ 4, các thương nhân Ả Rập đã mang đinh hương đến châu Âu, tuy nhiên, nơi mà nó chỉ được biết đến vào thời Trung cổ.

Mặc dù đinh hương từ lâu đã được trồng hầu như chỉ ở Indonesia, nhưng ngày nay nhà sản xuất hàng đầu là Zanzibar ở Đông Phi. Ngoài hai khu vực này, đinh hương được trồng với số lượng thương mại ở Tây Ấn, Sri Lanka, Madagascar và Brazil.

Thành phần của đinh hương

Đinh hương chứa và nhiều loại flavonoid, cũng góp phần vào đặc tính chống viêm của nó. Giống như những người khác của nó, các chất dinh dưỡng thực vật độc đáo của đinh hương đi kèm với một loạt các chất dinh dưỡng truyền thống đáng kinh ngạc. Loại cây này là một nguồn tuyệt vời của mangan, chất xơ, vitamin C, vitamin A, một số lượng nhất định vitamin K và axit béo omega-3, cũng như canxi và magiê.

Lựa chọn và lưu trữ đinh hương

• Bất cứ khi nào có thể mua cả tép, không phải bột, vì nó mất mùi thơm nhanh hơn khi xay;

• Khi dùng đầu móng tay ấn nhẹ, đinh hương sẽ tiết ra một phần nhỏ dầu;

• Một cách khác để nhận biết một bông hoa cẩm chướng tốt là đặt nó vào nước - nếu nó đứng thẳng, nó có chất lượng tốt, còn nếu nó chìm hoặc nằm ngang - nó không phải là;

• Nếu bạn có cơ hội, hãy chọn những cây đinh hương được trồng theo phương pháp hữu cơ;

• Đinh hương nên được bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín;

• Tép uốn cong tốt, ngay cả khi đã khô. Nếu bạn ấn nó trên giấy, nó sẽ để lại vết nhờn.

Nấu ăn với đinh hương

• Luôn cẩn thận những gì số lượng đinh hương bạn sẽ cho vào đĩa, vì mùi thơm của nó khá đậm đặc;

• Nếu bạn muốn nghiền đinh hương thành bột, hãy sử dụng máy xay cà phê;

• Đinh hương là một loại gia vị thích hợp cho súp, nước dùng hoặc các món nướng;

• Nếu bạn thêm đinh hương và bột cà ri vào xào hành, tỏi và đậu phụ, bạn sẽ học được một món ăn tinh tế của Ấn Độ;

• Bạn có thể nêm gia vị cho trái cây của mình bằng gia vị này và thu được kết quả cực kỳ tốt;

• Nếu bạn có cơ hội làm vỡ đinh hương, hãy đặt nắp vào bánh, và trong các món thịt và nước xốt - que.

Đinh hương là một loại gia vị yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới. Tùy thuộc vào vĩ độ mà đinh hương được sử dụng, chúng được sử dụng để tạo hương vị cho cá nướng, thịt gia cầm và các loại thịt khác. Nó được bao gồm trong dưa chua và trong một số đồ uống nóng / rượu ngâm rượu chẳng hạn /.

Đinh hương có mặt trong nước sốt Worcester nổi tiếng. Người châu Âu sử dụng nó để thưởng thức các món ăn với trái cây khô, bánh ngọt dày dặn, và trong một số trường hợp - thịt đỏ và thịt thú rừng.

Lợi ích của đinh hương

Eugenol, thành phần chính trong dầu đinh hương, hoạt động như một chất chống viêm. Trong các nghiên cứu trên động vật, việc bổ sung cô đặc đinh hương vào chế độ ăn uống vốn đã giàu thành phần chống viêm mang lại lợi ích đáng kể, trong một số trường hợp, giảm các quá trình viêm thêm 15-30%.

Đinh hương làm giảm nồng độ sắt một cách hiệu quả. Các nhà khoa học tin rằng đinh hương giúp cải thiện chất lượng và hương vị của các món ăn và món khai vị khác nhau, đồng thời có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

Đinh hương có tài sản để tăng cường hệ thống miễn dịch vì nó làm tăng số lượng bạch cầu, từ đó chống lại các bệnh nhiễm trùng và mầm bệnh bao quanh chúng ta. Điều này là do hàm lượng cao của vitamin C, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Đinh hương thường được sử dụng như một phương tiện cải thiện tiêu hóa vì chúng làm tăng lượng enzym trong cơ thể. Nó cũng làm giảm buồn nôn trong các chứng rối loạn dạ dày khác nhau. Ngoài ra, thơm cực kỳ giàu chất xơ, có tác dụng hữu ích cho quá trình hoạt động trong dạ dày. Tốt nhất nên tiêu thụ với mật ong để có tác dụng tốt hơn.

Đinh hương nổi tiếng và với khả năng giảm đau răng do đặc tính giảm đau và sát trùng tốt. Tất nhiên, đây chỉ là một giải pháp tạm thời, nhưng cho đến khi bạn cố gắng đến nha sĩ, bạn có thể đặt một quả đinh hương vào chiếc răng bị bệnh.

Loại gia vị này cũng rất hữu ích cho sức khỏe xương khớp. Điều này là do các thành phần trong nó, làm tăng mật độ xương và thậm chí tham gia vào việc tạo ra các mô xương mới. Chúng cũng giúp vận chuyển các vật liệu cần thiết đến xương.

Đặc tính kháng khuẩn của đinh hương giúp loại bỏ vi khuẩn có hại như tụ cầu. Nó cũng duy trì sức khỏe của gan, vì nó giúp đẩy nhanh quá trình xử lý thuốc.

Đinh hương rất phong phú của polyphenol - chất chống oxy hóa có giá trị làm giảm cholesterol và huyết áp cao, tăng tính linh hoạt của động mạch và kéo dài tuổi thọ.

Trà đinh hương có khả năng chữa bệnh gọi là. bệnh tiêu chảy của người đi du lịch, xảy ra ở nhiều người trên đường. Điều chỉnh các enzym trong dạ dày và giúp tăng tốc độ phục hồi. Đặc tính chống nấm của nó có tác dụng làm sạch đường tiêu hóa. Chỉ sau một vài đợt nhập học, tình trạng của một người được cải thiện.

Tác hại từ đinh hương

Mặc dù nó là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi với những lợi ích tốt về mặt ẩm thực và sức khỏe, nhưng đinh hương cũng có những mặt tối cần xem xét. Tiêu thụ quá nhiều loại gia vị này được cho là có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Một số thành phần trong đinh hương ngăn chặn sự hình thành máu, làm giảm khả năng đông máu - điều này có nghĩa là nếu bạn bị vết thương, một người sẽ chảy máu nhiều hơn. Loại gia vị này thậm chí còn nguy hiểm hơn đối với những người mắc bệnh mãn tính như bệnh máu khó đông, cũng như những người dùng thuốc chống đông máu.

Những người có lượng đường trong máu thấp cũng nên cẩn thận với lượng đinh hương. Nó đã được chứng minh là làm giảm lượng glucose trong máu của chúng ta, điều này có thể cực kỳ có hại cho những người bị hạ đường huyết. Do đó, hãy cố gắng theo dõi cẩn thận lượng đường trong máu của bạn và loại trừ đinh hương khỏi thực đơn của bạn nếu bạn có bất kỳ lo ngại hoặc tác dụng phụ nào.

Đinh hương với liều lượng lớn có thể gây độc cho cơ thể. Nếu bảo quản không đúng cách hoặc uống với lượng lớn hơn, các triệu chứng như đau họng, khó thở, buồn nôn và nôn, mất cân bằng chất lỏng có thể xảy ra.

Trong số các tác dụng phụ phổ biến nhất của đinh hương là dị ứng. Các triệu chứng phổ biến nhất là phát ban, sưng tấy, nổi mày đay. Có thể màng nhầy trong cơ thể bị viêm do ăn quá nhiều đinh hương, có thể bị viêm môi và khoang miệng.

Đinh hương cũng không được khuyến khích cho trẻ nhỏ và phụ nữ có thai. Mặc dù nó có một số đặc tính có lợi, nhưng tác dụng phụ của nó rất nguy hiểm đối với hai nhóm nguy cơ này, đó là những người quá dễ bị tổn thương do thể trạng mỏng manh - trẻ em chưa có hệ thống miễn dịch được củng cố đầy đủ và phụ nữ mang thai trải qua một số thay đổi. trong cơ thể.