Nấm Kladnitsa

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Lò mổ (Pleurotus ostreatus) là một loại nấm thuộc chi Kladnitsa, thuộc loài nấm Basidia. Ở một giai đoạn phát triển nhất định của chúng, loại dơi này có hình trụ và các sinh trưởng khác, được gọi là basidia và nơi chứa các bào tử của chúng. Do thực tế là rất ngon và dễ trồng, Kladnitsa đã phổ biến ngang với nấm.

Trên thực tế, bạn khó có thể nhầm hình dạng thú vị của lò mổ, không giống như nấm, không thể nhầm với loài ruồi xanh độc hại agaric. Lò mổ, đối với nhiều người, vừa bổ dưỡng vừa chữa bệnh, có hình lưỡi mác từ gốc cây đến cuối mui xe. Một thực tế thú vị là lò mổ cùng với các loài ăn được khác của chi này chiếm khoảng 25% sản lượng nấm trồng trên thế giới.

Nó đặc biệt phổ biến và rộng rãi ở hầu hết các nơi trên thế giới, bởi vì nó rất dễ trồng, và hơn hết là nó rất "năng suất". Nấm cũng có thể được tìm thấy hoang dã ở nước ta, phân hủy gỗ sắp bị chết. Nó chủ yếu có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, với đỉnh điểm từ cuối mùa thu cho đến khi tuyết rơi.

Lò mổ thường xuất hiện vào đầu mùa xuân. Nó thích những nơi thú vị, chẳng hạn như những khoảnh mới của cây rụng lá, và phát triển mạnh mẽ nhất trong thời tiết mưa vào cuối mùa thu trước khi tuyết rơi. Có thể tìm thấy loại nấm này trong các khu rừng lá kim, mặc dù điều này khó xảy ra.

Một điểm cộng nữa trong bộ sưu tập nấm giếng khoan là chúng có hình dáng rất đặc trưng, dễ nhận biết với các loại nấm rừng thân gỗ khác. Khác với lò mổ thông thường là màu vàng nhạt kho bạc (P. Cornucopioides) và nấm gió (P. eryngii). Chúng giống với nấm, nhưng khác nhau về mùa sinh trưởng và môi trường sống. Cói màu vàng nhạt xuất hiện vào mùa hè và đầu mùa thu, nấm gió có ở quanh rễ cây gió ruộng.

Làm sao để nhận biết lò mổ?

Gốc cây của kho bạc mọc từ gỗ và khá chắc, đặc biệt ở phần gốc, có thịt màu trắng, đặc và dai. Toàn bộ nấm không có mùi vị đặc biệt và không có mùi, nhưng khi nấu chín ăn khá ngon. Nó hơi có lông chỉ ở gốc và không có vòng, màu trắng. Gốc cây đi đến mui xe và kết nối với nó lệch tâm hoặc sang một bên và hầu như luôn bị méo.

Phần mui của lò mổ khá hấp dẫn, lúc đầu mỏng và nham nhở, nhưng về sau lan rộng và phẳng lì. Đặc điểm của nắp giếng là hơi lõm ở giữa, cũng như các cạnh hơi gợn sóng trong một số trường hợp. Màu sắc của nấm giếng thay đổi giữa bạc, xám, nâu và các sắc thái tương tự khác. Dấu hiệu của một lò mổ cũ là màu sắc nhạt hơn. Giếng trẻ bão hòa tro nhẹ, có mui nhẵn bóng. Chiều rộng của nấm đạt 15 cm.

Các phiến của thân cây cũng có màu trắng, sau chuyển sang màu hơi vàng, và điều quan trọng cần lưu ý là chúng mỏng và hợp nhất với gốc cây. Phấn hoa xoắn ốc của nấm có màu từ nhạt đến trắng.

Thành phần của Lò mổ

Nấm kho bạc khá giàu chất dinh dưỡng - nhiều vitamin, axit amin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể và bảo vệ nó khỏi tác động của các chất độc hại. Kladnitsa là một loại thực phẩm ít năng lượng, rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng để giảm cân. Lò mổ có chứa các chất có tác dụng chống ung thư (có lẽ). Nó chứa protein và các axit amin quan trọng.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là lò mổ là nguồn cung cấp cholesterol, ngược lại - không giống như thịt và trứng, nó không có cholesterol. Trong thành phần của nó được tìm thấy một lượng lớn selen, hầu như không có sự cạnh tranh giữa các loại thực phẩm khác. Selen đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Giếng cũng là một nguồn cung cấp kali rất tốt, rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của các tế bào.

Ứng dụng ẩm thực của kladnitsa

Mặc dù nó không có mùi vị và mùi đặc trưng, nhưng lò giết mổ này tràn lan và rất phổ biến trong việc nấu nướng. Được chế biến theo đúng cách, lò mổ có thể mê hoặc bất cứ ai khi yêu cầu những thứ bên trong đĩa của họ. Đối với việc sử dụng ẩm thực, nấm googles non được ưa chuộng hơn và cách chế biến nó giống như tất cả các loại nấm khác.

Nó có thể được nấu chín toàn bộ hoặc cắt thành từng miếng lớn, và điều quan trọng duy nhất là loại bỏ phần cứng ở gốc, vì nó dai và không phải lúc nào ăn cũng vừa miệng. Trên thực tế, việc không có mùi và vị trong giếng có thể là một điểm cộng lớn, vì chúng trở thành một "miếng bọt biển" thực sự hấp thụ triệt để và hào phóng bất kỳ mùi thơm nào khác bay vào chảo hoặc xoong.

Một ưu điểm nữa của lò mổ là không bị đổi màu trong quá trình xử lý nhiệt, chẳng hạn như nấm. Do thịt giăm bông là một loại nấm có nhiều thịt và to nên rất thích hợp để tẩm ướp, nướng và tẩm bột. Bạn có thể ướp nước giếng lâu hơn nhưng không nên phơi khô nhé.

Lò mổ tìm các ứng dụng khác ngoài nấu ăn. Ở những nơi khác nhau trên thế giới, lực của miếng bọt biển đã được khai thác theo hướng hữu ích - chúng được sử dụng để làm sạch nước khỏi chất thải dầu. Khi phát triển thành giếng, sợi nấm của nó tạo thành một tấm thảm, được đặt trên khu vực bị ô nhiễm, hút dầu đến giọt.

Lợi ích của nấm Kladnitsa

Như đã đề cập, đối với nhiều người, lò mổ có giá trị như thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Loại nấm này được biết đến là loại nấm giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Do hàm lượng kali cao trong giếng, chúng giúp các tế bào trong cơ thể hoạt động tốt và ngoài ra, nấm còn quản lý để điều chỉnh huyết áp bằng cách duy trì sự cân bằng tối ưu của nước và chất béo trong cơ thể của bạn. Thành phần phong phú của vitamin, khoáng chất, axit amin và protein, không có bất kỳ cholesterol nào, làm cho giếng trở thành một người bảo vệ tuyệt vời của cơ thể khỏi các độc tố.

Lớn lên ở Kladnitsa

Một số giống kho bạc thích hợp để trồng trọt, được gọi là chủng. Mỗi người trong số họ có những yêu cầu khác nhau về môi trường sống và điều kiện khí hậu, và họ có mục đích thị trường khác nhau. Các chủng là Les - 1, INRA 3001, Somicel 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 và NK 35. Một số là chủng mùa hè và các chủng khác là chủng mùa đông. Sợi nấm của mỗi chủng có thể được mua từ các phòng thí nghiệm chuyên dụng.

Nói chung là một miếng bọt biển kho bạc Nó có thể được trồng theo hai cách - hoặc trên rơm trong túi nhựa hoặc trên gốc cây bằng gỗ. Khi trồng trên rơm rạ, cần phải khử trùng để diệt các loại vi khuẩn, nấm mốc và bào tử của các loại nấm khác. Chỉ khi đó sợi nấm mới được tiêm vào.

Xen kẽ rơm rạ và chất nền tiêm đã nghiền nhỏ trong một túi nhựa lớn. Một gói này đủ cho 15-20 kg rơm ướt, vì nó vừa với túi tiêu chuẩn. Buộc gói đã lấp đầy và tạo thành 10 đường rạch trong phong bì có kích thước khoảng 3-5 cm. Nếu độ ẩm thấp, hãy rạch nhỏ hơn và nếu cần bạn sẽ khoan những đường rạch mới. Sau khi tiêm, các gói thuốc nên được để ở nơi tương đối râm mát và thông gió, không có ánh nắng trực tiếp.

Nhiệt độ tối ưu cho giếng phát triển là 15-25 độ và càng cao thì nấm càng phát triển nhanh. Điều này có nghĩa là chất dinh dưỡng từ rơm được sử dụng hết nhanh hơn, có nghĩa là bạn nên điều chỉnh nhiệt độ tùy theo số lượng lò mổ mà bạn muốn.

Nếu vụ thu hoạch của bạn quá màu mỡ, hãy bảo quản các túi ở nơi mát hơn. Các chất dinh dưỡng trong gói được tiêu thụ trong 3-4 tháng, đó là thời gian thu hoạch thực sự kéo dài. Với một gói như vậy bạn có thể thu được từ 2 đến 4 kg nấm.