Món Salad Truyền Thống Của Bulgaria

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nếu có ai đó từng gây tranh cãi về việc dấu hiệu bản sắc dân tộc của chúng ta nên là gì trong thuật ngữ ẩm thực, thì đó là Salad shopska sẽ là một nhà lãnh đạo. Nó không có đối thủ khi nói đến hương vị không thể phủ nhận và khả năng thích ứng đặc biệt với một biểu tượng quốc gia khác - rượu mạnh.

Nghe có vẻ gần như khó tin khi thực đơn không thay đổi của mọi quán rượu tôn trọng khách hàng của nó chỉ khoảng 60 năm tuổi. Bạn có thể nói rằng điều đó là không thể, và có lẽ đó là một nỗ lực bóp méo câu chuyện.

Nhưng đó là sự thật. Salad, bao gồm cả Shopska, không có trong lịch sử ẩm thực của chúng ta, cũng không phải trong văn học dân gian, cũng không phải trong văn học của chúng ta. Những cái tên phổ biến nhất từ các văn bản cổ điển của chúng tôi - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, đều không ăn hoặc đề cập rằng họ đã thử món salad Shopska.

Và nó là một cái gì đó giống như văn hóa dân gian đã qua xử lý - nó được suy nghĩ kỹ lưỡng và xúc động đến mức bạn không thể bỏ qua hàng năm trời.

Lần đầu tiên một công thức với các sản phẩm cho món salad Shopska xuất hiện vào những năm 50 của thế kỷ XX trong một bộ sưu tập ẩm thực do Penka Cholcheva nổi tiếng biên tập. Nó vẫn chưa được đặt tên là Shopska, nhưng sự kết hợp của cà chua, dưa chuột, hạt tiêu nướng và hành tây đã được công bố.

Món salad đã trải qua một thời kỳ thịnh vượng ẩm thực thực sự vào những năm 70, khi nó trở thành một trong những biểu tượng của ẩm thực quốc gia một cách thuyết phục. Thành công là nhờ sự kết hợp đơn giản và rất gần gũi với thói quen ăn uống của người Bulgari.

Và thực sự, có vẻ như nó đã được chuẩn bị từ xa xưa như một phần không thể lay chuyển của truyền thống. Cho dù màu sắc của các loại rau có tìm kiếm biểu tượng của quốc kỳ hay đây là một hiệu ứng bổ sung của sự kết hợp thành công - hãy tự quyết định.