Hashlama: Món ăn Armenia Với Hương Vị Tuyệt Vời

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hashlama (Khashlama) là một món ăn nổi tiếng của Armenia, thường được chế biến từ thịt cừu hoặc thịt bò và rau. Ưu điểm chính của nó là sự đơn giản trong việc chuẩn bị: chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và đun trên lửa là đủ.

Kết quả là thịt ngon, ngọt và cực nhẹ, kết hợp với các loại rau thơm và hương vị của một bó gia vị, không thể bỏ qua bất kỳ người yêu thích các món thịt.

Hashlam là một món ăn truyền thống và yêu thích của các dân tộc phương Đông. Cuộc tranh luận về món ăn của quốc gia nào không phải từ hôm qua. Các dân tộc Caucasian vẫn tranh cãi về nguồn gốc của nó và tuyên bố đã khám phá ra nó.

Về cơ bản, cái tên này có nguồn gốc từ tiếng Armenia và bắt nguồn từ từ "hashel", có nghĩa là: "thịt, miếng cứng". Tất nhiên, điều này không có nghĩa là món ăn thực sự có nguồn gốc từ Armenia.

Món ngon này đã được chế biến từ thời cổ đại bởi những người leo núi và những người chăn cừu sống trên núi cao và không có nhiều sự đa dạng về thực phẩm. Ngày nay, trong ẩm thực Armenia, hashlam là một loại súp khá đặc, và ở Georgia, nó được chế biến với nhiều loại rễ và rau mùi.

Trong các món ăn quốc gia khác, công thức phải bao gồm một lượng lớn rau, nhiều loại gia vị và thảo mộc. Có những công thức mà thịt được chế biến độc quyền với các loại gia vị và thêm bia. Các thành phần và công nghệ nấu ăn có thể khác nhau, nhưng vai trò chính của thịt vẫn còn.

Tuy nhiên, có một số sự tinh tế cơ bản của việc chuẩn bị. Thịt cừu, đôi khi là thịt bò hoặc thịt bê được sử dụng phổ biến nhất để nấu ăn, theo phong tục ở các dân tộc phương Đông, trong khi thịt lợn và thịt gia cầm không được ưa thích.

Những miếng thịt phải được cắt thành từng miếng lớn, và đôi khi được nấu chín toàn bộ. Nếu thịt từ động vật non, món ăn được để lửa nhỏ trong khoảng hai giờ, nhưng nếu là từ động vật trưởng thành, có thể tiếp tục nấu trong 6 giờ.

Các loại rau cũng cắt thành từng khúc lớn và cho vào giữa nấu. Món băm được phục vụ với một ly rượu vang đỏ khô và salad tươi. Để chuẩn bị, tốt nhất là sử dụng một nồi đất, vì nó giữ nhiệt tốt nhất.