Thạch, Mứt, Mứt Cam - Chúng Khác Nhau Như Thế Nào?

Thạch, Mứt, Mứt Cam - Chúng Khác Nhau Như Thế Nào?
Thạch, Mứt, Mứt Cam - Chúng Khác Nhau Như Thế Nào?
Anonim

Hầu như không có gia đình nào lại không có một kho trái cây đóng hộp để mang một chút tâm trạng mùa hè trong những tháng mùa đông. Dù là thạch, mứt hay mứt cam đều không thành vấn đề - điều quan trọng là chuyển nắng trong cái lạnh mùa đông.

Nhưng chúng ta có thực sự biết sự khác biệt giữa chúng?

Mứt được làm từ trái cây nguyên trái hoặc cắt lát với đường. Nó là lý tưởng để phết lên một lát hoặc như một thành phần trong bánh ngọt và bánh ngọt. Khi chế biến đúng cách, mứt sẽ có thể ăn được trong khoảng một năm, vì lượng đường trong đó giúp bảo quản mứt.

Thạch chỉ thu được từ nước trái cây trộn với đường. Nó phải trong suốt, sáng và bóng, và đạt được những phẩm chất này khó hơn làm mứt. Thạch cũng có thể được dùng để phết hoặc là một phần của bánh, nhưng không được dùng làm lớp nền cho bánh.

Toàn bộ trái cây được sử dụng để làm mứt cam, như mứt. Nhưng không giống như tình trạng của chúng trong mứt, chúng ở đây là đất.

Định nghĩa về "mứt cam" đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Ban đầu nó là một sản phẩm được làm từ quả mộc qua. Có rất nhiều câu chuyện trái ngược nhau về nguồn gốc của từ "mứt cam".

Một trong những câu chuyện nổi tiếng nhất nói rằng mứt được tạo ra bởi một bác sĩ đã chữa trị cho Mary, Nữ hoàng Scotland, chống lại chứng say sóng bằng cách trộn đường với cam. Cũng theo câu chuyện này, thuật ngữ mứt cam bắt nguồn từ cụm từ "Marie est malade", có nghĩa là "bệnh của Mary".

Tuy nhiên, hầu hết các nhà sử học tin rằng thuật ngữ này xuất phát từ tiếng Bồ Đào Nha "marmelo", có nghĩa là mộc qua. Vào thế kỷ 18, mộc qua được thay thế bằng cam Seville. Ngày nay, mứt cam đã được chế biến từ tất cả các loại trái cây, và điều phân biệt nó với thạch và mứt chỉ là độ đặc của nó chứ không phải quá nhiều thành phần.

Đề xuất: