2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bạn mua cá đông lạnh và tất cả những gì bạn phải làm là rã đông và nấu. Vậy cách tốt nhất để rã đông cá là gì?
Làm thế nào để rã đông cá?
Mối quan tâm chính trong việc rã đông cá đông lạnh là an toàn. Điều này có nghĩa là chúng tôi giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nó chỉ ra rằng cách rã đông cá hiệu quả nhất nó cũng là an toàn nhất.
Xin lưu ý rằng chúng tôi giả định rằng cá của bạn được đông lạnh trên thị trường và được niêm phong chân không. Điều này bao gồm các phần riêng lẻ, cho dù cá bít tết hoặc phi lê, và thậm chí cả cá nguyên con như cá rô phi hoặc cá hồi. Có hai mục yêu thích phương pháp rã đông cá đông lạnh và người bạn sẽ sử dụng chủ yếu phụ thuộc vào lượng thời gian bạn có.
Rã đông cá trong tủ lạnh
Tuyệt đối cách tốt nhất để rã đông cá là để trong tủ lạnh qua đêm. Chỉ cần chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh trước khi đi ngủ và nó sẽ sẵn sàng để nấu vào ngày hôm sau.
Nếu cá của bạn được niêm phong trong môi trường chân không, bạn không phải lo lắng về việc nó bị tràn ra ngoài. Bạn có thể chỉ cần đặt nó trên đĩa hoặc khay hoặc thậm chí trực tiếp trên kệ tủ lạnh. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng để nấu cá, mở ra, rửa sạch cá và lau khô bằng khăn giấy và mọi thứ đã sẵn sàng.
Lý do này phương pháp rã đông Phần tốt nhất là nó đảm bảo rằng cá không bao giờ đủ ấm để tạo cơ hội cho vi khuẩn thực phẩm sinh sôi. Hạn chế chính là quên lấy nó ra khỏi tủ đông vào đêm hôm trước. Nếu các miếng bánh đủ mỏng, bạn có thể lấy ra vào buổi sáng nếu định chuẩn bị cho bữa tối.
Rã đông cá trong nước lạnh
Cách tốt nhất tiếp theo và nhanh hơn nhiều là rã đông cá trong nước lạnh. Một lần nữa, giả sử cá của bạn được gói kín trong một gói chống ẩm, bạn chỉ cần đặt cá vào một cái bát nông trong bồn rửa, đổ đầy nước và để vòi chảy một chút để một dòng nước nhẹ chảy vào trong thùng. Và đảm bảo nước lạnh, không ấm và chắc chắn không nóng.
Vì bao bọc hoàn toàn cá, nước lạnh sẽ làm tan đá nhanh hơn không khí lạnh trong tủ lạnh. Và ngay cả một dòng nước nhỏ cũng sẽ dẫn đến hiệu ứng đối lưu nhẹ, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình này một cách đáng kể. Kỹ thuật này sẽ không quá 30 phút, mặc dù bạn có thể kiểm tra nó sau 20 phút để xem nó hoạt động như thế nào. Như trước đây, sau khi rã đông, mở gói, rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn giấy.
Bạn cũng có thể kết hợp phương pháp rã đông thực phẩm bằng nước với phương pháp của tủ lạnh. Chỉ cần nhúng gói vào nước trong một bát lớn và chuyển mọi thứ vào tủ lạnh. Quá trình này sẽ lâu hơn một chút so với phương pháp nước chảy, nhưng vẫn nhanh hơn nhiều so với phương pháp tủ lạnh thông thường. Ưu điểm là bằng cách để nó trong tủ lạnh, bạn giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn.
Nhưng dù bạn làm gì đi nữa, đừng nhúng cá vào nước trừ khi nó được đậy kín bằng ni lông. Điều này sẽ dẫn đến ghi đè. Nếu nó chưa được niêm phong, hãy niêm phong nó trong một túi nhựa trước khi ngâm nó.
Làm thế nào để KHÔNG rã đông cá?
Thực sự không có lý do gì để thử bất cứ điều gì khác giữa hai phương pháp này. Nhưng trong trường hợp bạn bị cám dỗ, hãy nhớ rằng rã đông trong nước ấm hoặc trên bếp ở nhiệt độ phòng không phải là lựa chọn phù hợp. Cả hai phương pháp đều có thể gây rủi ro cho an toàn thực phẩm. Và nước ấm có thể gây ra những thay đổi không mong muốn trong kết cấu.
Và khi nói đến rã đông trong lò vi sóng, đây là phương pháp tồi tệ nhất. Lò vi sóng nóng lên không đều và cuối cùng sẽ làm chín các bộ phận của cá, đồng thời gây rủi ro cho sự an toàn của sản phẩm. Cho rằng bạn có thể sử dụng phương pháp nước chảy trong một thời gian và rã đông cá trong nửa giờ, thực sự không có lý do gì để sử dụng phương pháp này.
Tại sao cá đông lạnh lại chuyển sang màu vàng?
Một trong những vấn đề có thể ảnh hưởng đến cá đông lạnh là sau khi rã đông, nó có thể có kết cấu nhão. Điều này có thể xảy ra nếu bạn nhúng cá trực tiếp vào nước, không có nhựa xung quanh, như đã đề cập trước đó. Nhưng có một yếu tố khác có thể gây ra điều này, mặc dù nó khá hiếm.
Cá, giống như tất cả các sinh vật sống, được tạo thành từ hàng triệu tế bào và những tế bào này chứa chất lỏng. Khi cá đông lạnh, chất lỏng này cũng đóng băng. Nếu quá trình đóng băng diễn ra quá chậm, chất lỏng này có thể tạo thành các tinh thể băng sẽ phá hủy các tế bào cá. Khi cá này sau đó được rã đông và nấu chín, chất lỏng này sẽ chảy ra ngoài, tạo thành một kết cấu nhão.
Cá dày hơn, vì chúng mất nhiều thời gian hơn để đông lạnh, có nhiều khả năng cho thấy vấn đề này hơn, mặc dù nếu chúng đã được đông lạnh đúng cách, chúng không nên. Nhưng giả sử bạn đã rã đông đúng cách và điều đó xảy ra, thì rất có thể nguyên nhân là do điều gì đó xảy ra trước khi bạn mua cá, chứ không phải do cách bạn rã đông cá.
Tuy nhiên, khi cá của bạn đã được rã đông sẵn, bạn có thể sử dụng nó để chế biến các món ăn ngon, bao gồm cá nướng, cá nướng, và tại sao không phải là cá kho và súp cá!
Đề xuất:
Làm đông Và Rã đông Bột
Đôi khi bạn nhào nhiều bột hơn mức cần thiết để nướng bánh ngọt hoặc ổ bánh mì hoặc các loại bánh ngọt khác. Để không nướng khối lượng quá lớn, tốt hơn là nên đông cứng bột để sử dụng vào lần khác. Trước khi cho bột vào ngăn đá, bạn hãy nhào thật kỹ.
Cách đông Lạnh Và Rã đông Chuối
Tất cả mọi người biết rằng chuối không phải là một sản phẩm đặc biệt bền. Chúng nhanh chóng chuyển sang màu nâu và mềm đi, sớm trở nên không thích hợp để tiêu thụ. Nhưng trước khi điều đó xảy ra, chúng ta có thể đóng băng chúng. Với cách này chúng ta sẽ không phải vất quả đi mà lại giữ được lâu, tươi và thơm.
Cách Bảo Quản Trứng Và Các Sản Phẩm Từ Sữa Trong Tủ đông đúng Cách
Nói chung, các sản phẩm từ sữa và chất béo, các món ăn có kem và sốt mayonnaise đặc biệt không thích hợp để đông lạnh kéo dài. Nếu bạn đã quyết định và vẫn cần cho chúng vào ngăn đá, bạn cần biết một số điều cơ bản. Ví dụ, trứng không bao giờ được đông lạnh với vỏ vì chúng bị nứt.
Cách đông Lạnh Chim đúng Cách
Cách thức đông lạnh các sản phẩm là điều cần thiết để bảo quản chúng trong thời gian dài. Tìm hiểu những cách tốt nhất để bảo quản sản phẩm trong tủ đông hoặc buồng, thời hạn sử dụng và cách tốt nhất để rã đông gia cầm. Thích hợp để cấp đông là tất cả các loại gia cầm - gà, ngan, vịt, gà tây.
Đây Là Cách Bảo Quản Và đông Lạnh Cà Tím Cho Mùa đông
Do hàm lượng solanin cũng có trong khoai tây và cà chua nên cà tím từ lâu đã bị coi là có hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, sau các nghiên cứu, nó chỉ ra rằng tiêu thụ với số lượng chấp nhận được, chúng hoàn toàn không có hại, và thậm chí việc tiêu thụ chúng được khuyến khích đối với một số bệnh.
