2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Senzo / Cinsault / là một giống nho tráng miệng đi vào sản xuất rượu vang. Nguồn gốc của nó phải được tìm kiếm ở Pháp. Ngoài ra, nó còn được trồng rộng rãi ở Nga và các nước trồng nho khác. Nó cũng được biết đến ở nước ta.
Senzo có thể được nhận ra bởi các tính năng đặc biệt của nó. Giống này có lá tròn, trung bình, màu xanh lục. Chúng có năm phần và được bao phủ bởi rêu hầu như không đáng chú ý. Cuống lá của Senzo dạng lưới và nhăn nheo. Răng nhỏ, hình tam giác. Cán nhẵn, tương đối dài, sơn màu xanh lục nhạt. Ở giống này, đặc điểm là trong những tháng mùa thu, lá của chúng thay đổi màu sắc và trở nên hơi đỏ.
Màu sắc tại Senzo là người lưỡng tính. Các chùm có kích thước trung bình, đặc trưng bởi hình dạng của hình trụ hoặc hình nón. Nó khá lỏng lẻo, nửa nhỏ gọn. Nó được trang bị một tay cầm dài vừa phải, bằng gỗ ở đầu. Quả nho của giống nho này to, hình trứng, được bao phủ bởi một lớp màng phủ. Chúng được sơn màu xanh-đỏ.
Thịt nhiều nước, hơi giòn, có vị ngọt dễ chịu, cân đối. Để lại một hương vị đặc biệt. Nó được bao phủ bởi một lớp vảy đàn hồi, mỏng. Rượu vang đỏ được chiết xuất từ quả của cây nho. Các bó cũng thích hợp để tiêu thụ trực tiếp. Nếu cây nho Senzo phát triển trong đất phù hợp với giống thì việc thu hoạch có một đặc điểm đáng chú ý.
Senzo thuộc giống chín vừa. Vụ thu hoạch diễn ra vào nửa đầu tháng Chín. Nó phát triển thành công nhất trên địa hình đồi núi, nơi có đất nhẹ, trong lành và ấm áp. Nó có tốc độ tăng trưởng mạnh, tăng khả năng sinh sản và sản lượng tương đối cao.
Senzo được người trồng ưa thích vì nó không dễ kiếm ăn trong điều kiện khô hạn. Nó không bị ảnh hưởng bởi lạnh. Điểm yếu của nó vẫn còn thối rữa, từ đó nó không thể thoát khỏi. Đối với anh ta, mùa thu mưa có thể là một vấn đề, khi nó bị tấn công không chỉ bởi thối rữa mà còn bởi oidium. Nó tương thích với các gốc ghép cây nho được các chuyên gia bản địa biết đến.
Lịch sử của Senzo
Như chúng tôi đã thành lập, quê hương của Senzo là Pháp. Nó được cho là một giống cây cổ thụ có nguồn gốc nên được tìm kiếm ở các vùng phía nam của đất nước. Tuy nhiên, có thể giống này được các thương nhân mang đến từ Đông Địa Trung Hải. Có một điều chắc chắn là - Senzo nhanh chóng lan rộng ra nhiều nơi khác. Rượu được trồng ở Algeria, nơi nó phát triển tốt vì có khả năng chịu được hạn hán.
Những cây nho cũng đã tìm cách đến Úc, nơi có tên gọi là Black Prince và Oeillade. Giống cũng phân bố ở Ý, Mỹ, Maroc, Nam Phi. Ở một số quốc gia, nó được trộn với các loại rượu khác để sản xuất rượu vang pha trộn. Senzo cũng được tìm thấy ở Bulgaria. Và nếu trước đây nó có thể được nhìn thấy chủ yếu ở Vratsa, thì ngày nay nó đã được trồng ở những nơi khác. Tuy nhiên, số lượng mảng vẫn còn quá ít.
Đặc trưng của Senzo
Rượu thu được từ Senzo, được phân biệt bởi một màu đỏ. Đôi khi chúng có thể có màu hồng hơn hoặc thậm chí là màu cam. Nếu rượu có chất lượng tốt, nó có mùi dễ chịu và kết cấu của chúng có thể vuốt ve vòm miệng. Thức uống có mùi ngọt ngào như cảm giác khi say. Hương thơm trái cây tinh tế, gợi nhớ đến các loại trái cây nhỏ như dâu tây, mâm xôi, anh đào.
Có thể là các nốt ca cao hiện diện. Loại thần dược nho này không quá giàu tannin, nhưng tuy nhiên, việc tiêu thụ chúng là một niềm vui tuyệt vời, đặc biệt là nếu dùng cùng với thức ăn thích hợp. Khi nhấp một ngụm rượu, điều đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được chính là hương thơm quyến rũ của nó. Senzo mềm mại, tươi mát và ngọt ngào sẽ khiến bạn say đắm, ngay sau ngụm đầu tiên.
Phục vụ Senzo
Trước khi phục vụ Senzo nên được làm mát. Nhiệt độ của nó nằm trong khoảng từ 15 đến 17 độ là tốt. Rượu cần được rót vào ly phù hợp. Chúng tôi khuyên bạn nên dừng ly rượu vang đỏ cổ điển. Nó được làm bằng kính và có một chiếc ghế hình trụ thẳng tinh tế. Thể tích của chiếc bình này không lớn nhưng vẫn đủ để nhấn mạnh những phẩm chất đặc sắc nhất của rượu.
Ly rượu vang đỏ cổ điển có hình dáng tinh tế, với những đường cong rất mượt mà và hầu như không gây chú ý. Nó mở rộng ở phần dưới của nó, và trong khu vực phân cũng như cổ họng trở nên hẹp hơn. Nhờ đó, các nốt tannic và vị chua của rượu được cảm nhận cùng một lúc. Nó phù hợp với tất cả các loại rượu vang đỏ nhã nhặn.
Senzo có thể kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau. Anh ta có thể ăn kèm với các món gia cầm như gà tây với hạt tuyết tùng, gà tây xiên với gừng, gà sốt hạnh nhân xanh, giăm bông với gà và nấm và vịt magre. Tất nhiên, bạn cũng có thể đặt cược vào các món ngon từ các loại thịt bổ dưỡng hơn. Nhiều món ăn đi kèm với rượu vang của anh ấy, chẳng hạn như thịt bê bít tết với hành tây và sốt Teriyaki, thịt xiên với sốt đậu phộng và thịt bò nướng.
Trong trường hợp bạn là một trong những người yêu thích các món ăn không thịt, bạn có thể kết hợp rượu với các loại pho mát khác nhau. Roquefort, Gorgonzola và Stilton có thể hỗ trợ bạn. Salad tươi cũng là một lựa chọn tốt. Hãy đặt cược cho món Salad cà tím và kem, Salad khoai tây và hạt tiêu khô hoặc Salad Hy Lạp đầy màu sắc và bạn chắc chắn sẽ tận hưởng thành quả ngon miệng và hài hòa.
