2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Con đường từ sữa lành mạnh sang các sản phẩm từ sữa, một nguồn cung cấp chất gây dị ứng và chất gây ung thư, bắt đầu bằng việc cho bò ăn thức ăn hiện đại để sản xuất hàng loạt.
Sữa thu được từ chúng phải chịu thanh trùng - một quá trình trong đó sữa được làm nóng đến 71-72 độ trong một thời gian ngắn để tiêu diệt mầm bệnh trong đó. Trong quá trình thanh trùng, tất cả các enzym có giá trị trong sữa bị phá hủy - lactase, cần thiết cho quá trình hấp thu lactose; galactase - để hấp thụ galactose; phosphatase cần thiết để hấp thụ canxi.
Thường thì các nhà sản xuất thanh trùng ở nhiệt độ rất cao trong thời gian rất ngắn (khoảng 138 độ trong 2 giây), nhưng sau đó cộng với vi sinh vật có hại và vi sinh vật có lợi. Công nghệ này được ưa chuộng rộng rãi - về mặt logic vì thời hạn sử dụng rất dài mà nó đảm bảo. Sữa tiệt trùng (nhiệt độ cực cao), loại sữa mà bạn có thể bỏ quên nhiều năm trong tủ một cách an toàn, được sản xuất theo cách này.
Chất béo của sữa tiệt trùng thường bị đồng nhất nên dễ bị ôi thiu. Đôi khi, thậm chí chất béo cũng được loại bỏ để tạo ra sữa tách béo, được coi là an toàn hơn. Vấn đề là không có chất béo trong sữa, cơ thể không thể hấp thụ và sử dụng các vitamin và khoáng chất có trong đó.
Nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát Các bệnh Truyền nhiễm của Anh đã phát hiện ra rằng sữa tươi gây ra rủi ro sức khỏe thấp hơn so với các loại rau ăn lá.
Khi sữa tươi được lấy và bảo quản theo các tiêu chuẩn vệ sinh tiêu chuẩn, nó thậm chí còn được khuyến khích cho trẻ em, phụ nữ có thai và những người có hệ miễn dịch kém. Nó chứa các vi khuẩn probiotic tự nhiên bảo vệ nó khỏi sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh như Campylobacter, Shiga toxin do E. coli, staphylococci và những loại khác.
Tuy nhiên, một vấn đề có thể xảy ra với việc sử dụng sữa tươi là protein chính chứa trong nó - casein. Ở một số người, protein này có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc các vấn đề về tiêu hóa. Nếu bạn là một trong số họ, giải pháp thay thế cho bạn vẫn là sử dụng các sản phẩm từ sữa trong đó casein được loại bỏ hoặc giảm số lượng đáng kể.
Đề xuất:
Quy Tắc Tiệt Trùng Bình
Mùa thu là mùa tốt nhất để đóng hộp và nói chung là thời điểm cao điểm trong việc sắp xếp trái cây và rau quả trong lọ và tầng hầm. Nhưng để đối phó với nhiệm vụ này, chúng ta cần biết cách tốt nhất để biến nó thành hiện thực và những gì chúng ta cần.
Sữa Tiệt Trùng Là Gì?
Trong thành phố lớn để tìm sữa tự nhiên , Nó không dễ như thế đâu. Ngay sau khi vắt sữa bò hầu như không chứa vi sinh vật có hại. Nhưng sau một vài giờ, vi khuẩn môi trường xâm nhập vào bên trong, vì vậy việc tiêu thụ sữa ở dạng thô có thể gây hại rất nhiều cho con người.
Rủi Ro Khi Tiêu Thụ Sữa Chưa Tiệt Trùng
Nếu bạn nghĩ vậy sữa tươi (chưa tiệt trùng) không nguy hiểm cho sức khỏe của bạn, bạn nên đọc bài viết này. Sữa tươi nó có thể chứa nhiều vi khuẩn, vi sinh có hại, vi rút và ký sinh trùng có thể gây ra các bệnh nguy hiểm và thậm chí tử vong.
Sự Thật Thú Vị Về Sữa, Bơ Và Các Sản Phẩm Từ Sữa
Khó có người nào trên thế giới không thích một trong nhiều sản phẩm từ sữa như pho mát, pho mát vàng, bơ, kem, v.v. Mặt khác, sữa là người bạn đầu tiên của cà phê, trà và các loại thức uống từ sữa. Và mặc dù ngày nay rất khó để có được sữa thật, dù là sữa tươi hay sữa chua, nhưng sự phổ biến của nó, cũng như của các sản phẩm từ sữa, vẫn không hề giảm sút.
Trứng Tiệt Trùng Là Gì Và Chúng được Làm Như Thế Nào?
Thanh trùng là một loại đồ hộp cho phép bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Phương pháp này được đặt theo tên của người phát hiện ra, nhà khoa học người Pháp Louis Pasteur, vào năm 1862, người đã sử dụng kiến thức của mình về các quá trình lên men để khám phá ra quá trình thanh trùng, được sử dụng chủ yếu cho các sản phẩm sữa.