2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Agar-agar là sản phẩm có nguồn gốc thực vật được chiết xuất từ tảo đỏ. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh pudding, thạch, mứt cam, mứt, kem, nhưng không chỉ. Dưới đây là các thuộc tính hữu ích của nó và cách sử dụng nó.
Agar-agar là gì
Ở Nhật Bản, agar-agar, còn được gọi là kanten, đã được sử dụng hơn 350 năm. Việc sử dụng nó đã lan sang Trung Quốc, Hàn Quốc và phần còn lại của vùng Viễn Đông. Trong những năm gần đây, agar-agar đã lan sang châu Âu và được sử dụng chủ yếu trong việc chế biến các món ăn chay.
Agar-agar có hàm lượng cao chất keo và carrageenan (chất biến chất lỏng thành thạch). Những chất này được chiết xuất từ nhiều loài tảo đỏ khác nhau, đặc biệt là Gracilaria và Gelidium. Các nhà sản xuất chính là Tây Ban Nha, Chile và Nhật Bản. Agar - Agar hay đơn giản là agar thu được bằng cách xử lý, chế biến và làm khô.
Lợi ích của agar-agar
Agar-agar, ngoài chức năng thay thế độc quyền cho gelatin (thu được bằng cách hòa tan và bay hơi sau đó của mô liên kết động vật), nhưng ổn định hơn và có hàm lượng muối khoáng cao như canxi, kali, iốt, magiê, phốt pho. Có một lượng nhỏ calo.
Ngoài ra, có thể nói thêm rằng nó rất giàu chất xơ hòa tan nên nó là một bài thuốc chữa táo bón hiệu quả. Những sợi này khi tiếp xúc với chất lỏng sẽ phồng lên và tạo cảm giác no.
Mẹo sử dụng agar trong nhà bếp
Thông thường agar -agar được bán ở dạng bột. Bạn cũng có thể mua sản phẩm ở dạng mảnh, nhưng hai dạng này khó sử dụng hơn. Để chuẩn bị gel, sử dụng 2 thìa agar-agar cho mỗi lít chất lỏng. Bột luôn phải được hòa tan trong chất lỏng nóng (sữa, nước, v.v.), khuấy trong vài phút (ít nhất 3 phút).
Agar-agar cần gia nhiệt nhanh nhưng để lâu hơn sẽ đông cứng lại. Trên thực tế, gelatin không đông cứng ngay lập tức. Hỗn hợp vẫn ở dạng lỏng khi còn rất nóng hoặc đang cháy. Sự nổi lên xảy ra khi nhiệt độ giảm xuống dưới 40 ° C. Trong trường hợp các cục vón đã hình thành, chỉ cần đặt mọi thứ trở lại ngọn lửa.
Agar có thể đảo ngược nhiệt, vì vậy hỗn hợp gel có thể hòa tan nhiều lần và tạo thành gel dễ dàng. Theo thời gian, agar-agar có thể mất khả năng tạo keo, vì vậy bạn nên sử dụng nó trong vòng 6 tháng sau khi mua.
Để sử dụng lâu hơn, chỉ cần tăng liều lượng bột trong hợp chất là đủ. Việc sử dụng agar-agar được khuyến khích cho những người bị bệnh celiac (một bệnh do không dung nạp gluten) vì nó là tự nhiên và không chứa gluten.
Đề xuất:
Gomasio - Muối đầy Màu Sắc Của Nhật Bản
Đối với hầu hết mọi người, từ Gomasio là thứ mà họ gặp phải lần đầu tiên. Điều này là do gia vị của hạt mè rang và muối biển, phổ biến trong ẩm thực phương Đông, ít được biết đến. Ở Nhật Bản, loại muối tương tự này nổi tiếng như hỗn hợp mặn, muối và các loại thảo mộc khác ở Bulgaria.
Tại Sao Chọn Trà Thảo Mộc Thay Vì Màu Xanh Lá Cây Hoặc Màu đen?
Mỗi ngày trôi qua, trà thảo mộc đang trở nên phổ biến hơn. Bây giờ trong mùa hè, nó là tốt để tiêu thụ mỗi ngày một cách điều độ. Ngoài việc chữa bệnh, chúng còn có đặc tính chữa bệnh. Trà luôn được coi là yếu tố then chốt của một sức khỏe tốt, trí tuệ và hạnh phúc.
Vào Mùa đông, ăn Thức ăn Có Màu Xanh Lá Cây Và Màu Da Cam
Để có tâm trạng tốt trong những tháng mùa đông buồn phiền, hãy ăn các loại thực phẩm màu xanh lá cây và màu cam. Sức mạnh của liệu pháp màu sắc có ảnh hưởng lớn đến tâm trạng. Liệu pháp màu sắc đã được biết đến ở Ai Cập cổ đại, Trung Quốc và Ấn Độ.
Bạn Có Thích Dứa Không? Bạn Có Nguy Cơ Bị Dị ứng, Lượng đường Trong Máu Cao Và Răng Bị Sâu
Ăn dứa, ai cũng cho rằng loại quả này ngon không kém gì công dụng. Chúng tôi thậm chí không nghĩ đến những tác dụng phụ mà nó ẩn chứa. Dứa tất nhiên là một loại trái cây hữu ích. Nhưng giống như nhiều loại thực phẩm khác, nó có một số tác dụng khó chịu trong trường hợp bạn tiêu thụ nhiều hơn.
Sức Khỏe Và Dinh Dưỡng Của Bạn Phụ Thuộc Vào Nhóm Máu Của Bạn
Máu đóng một vai trò rất lớn trong hoạt động của cơ thể con người. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Máu là duy nhất, bắt đầu có được các tính năng đặc trưng của nó từ khi còn trong bụng mẹ. Từ xa xưa, con người đã tin rằng máu có những đặc tính thần bí.
