2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Tangzong là một phương pháp được sử dụng trong sản xuất bánh mì nên tạo ra bánh mì mềm và bông. Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ Nhật Bản. Tuy nhiên, nó đã được phổ biến khắp Đông Nam Á vào năm 1990 bởi một phụ nữ Trung Quốc tên là Yvonne Chen, người đã viết cuốn sách có tên 65 ° Bread Doctor. Sử dụng phương pháp này cho phép bánh mì tươi lâu hơn mà không cần sử dụng chất bảo quản nhân tạo.
Được hoàn thành Tangzong, bạn cần trộn với nhau một phần bột mì với năm phần chất lỏng để tạo thành một hỗn hợp mịn. Đây thường là nước, nhưng có thể là sữa hoặc hỗn hợp của cả hai.
Sau đó, hỗn hợp được đun nóng trong chảo cho đến khi đạt chính xác 65 ° C, lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng khi sẵn sàng sử dụng. Sẽ rất hữu ích nếu bạn có một nhiệt kế kỹ thuật số có đầu dò để đo nhiệt độ một cách chính xác.
Nếu bạn không làm bánh mì ngay lập tức, Tangzong sẽ giữ được trong tủ lạnh vài ngày, nhưng bạn cần để ở nhiệt độ phòng trước khi chuyển sang sử dụng. Tangzong được thêm vào bột chính cùng với chất lỏng - trộn chúng trong quá trình nhào là điều khá bình thường.
Lượng Tangzong dùng để làm bánh mì nên bằng khoảng 35% trọng lượng của bột mì chính. Tốt nhất nên cho nhiều hơn một chút, vì chất lỏng sẽ bay hơi nhẹ trong quá trình nướng.
Để làm bánh mì nặng khoảng 1 kg, nên sử dụng 480 g bột mì, 200 g chất lỏng và 170 g Tangzong (được làm bằng 30 gam bột mì và 150 gam chất lỏng), sẽ cho khoảng 68% hydrat hóa. Tất nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng chất lỏng, nhưng tỷ lệ của Tangzong không cần phải điều chỉnh.
Đề xuất:
Bánh Sừng Bò Pháp Hoặc Bánh Nướng Xốp Vienna
Sự nổi tiếng Bánh sừng bò Pháp , tan chảy trong miệng bạn và có mùi bơ và bột, thực sự là người thừa kế của những Bánh muffin Viennese . Nhiều người trong chúng ta nhớ đến bà chủ với chiếc bánh nướng xốp Vienna và tách cà phê trong bài hát của Tangra, nhưng chúng ta hầu như không biết câu chuyện về bữa sáng nổi tiếng, biến thành câu chuyện của một trong những anh hùng nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp.
Ý Tưởng Cho Bánh Nướng Xốp Và Bánh Nướng Nhỏ Nhanh Chóng
Bánh nướng xốp đã trở nên rất phổ biến - chúng ta có thể làm chúng với nhân mặn hoặc ngọt, thêm những thứ chúng ta có ở nhà, thay thế một sản phẩm bằng thứ mà chúng ta hiện có. Ngoài việc làm rất nhanh, chúng rất ngon và đẹp mắt và có thể ăn được vài ngày sau khi bạn làm.
Chúng Ta Nên ăn Bao Nhiêu Bánh Và Trứng Trong Ngày Lễ Phục Sinh để Không Gây Hại Cho Bản Thân?
Nó đang đến gần Phục Sinh và tất cả sự phấn khích của chúng tôi là về việc tự làm bánh Phục sinh, nếu tất nhiên, bạn biết cách làm chúng. Nếu không - mạng lưới bán lẻ cung cấp rất nhiều loại bánh Phục sinh với mứt, vì vậy chúng tôi có thể tận dụng chúng.
Làm Thế Nào để Bánh Mì Mềm Và Xốp?
Bạn đã thử mềm, thơm và bánh mì phồng lên , vừa mới lấy ra khỏi lò? Nhiều thập kỷ trước, các tiệm bánh công cộng nhỏ đã bán loại bánh mì như vậy. Nó ngọt ngào và mềm mại đến nỗi nó đã kết thúc nửa chừng về nhà. Ngày nay, trong các chuỗi cửa hàng lớn, bạn chỉ có thể tìm thấy bánh mì cắt lát được sản xuất tại nhà máy và trong hầu hết các trường hợp, nó không có hương vị hoàn hảo mà nhiều người biết đến.
Đây Là Phương Pháp Chữa Trị Trong Mơ Cho Chứng Nôn Nao - Một Chiếc Bánh Mì Kẹp Thịt Ngon Ngọt Với Khoai Tây Chiên
Sự nôn nao nó không bao giờ là một phương pháp chữa trị. Đau đầu, buồn nôn, khó chịu, tất cả những thứ mà chúng ta biết sẽ đến vào ngày hôm sau, nhưng chúng ta lại gây ra chúng bằng cách uống hết cốc này đến cốc khác vào đêm hôm trước. Nó còn tồi tệ hơn khi cảm giác đói đến.
