Aronia

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Aronia là một chi thực vật trong họ Hoa hồng (Rosaceae). Aronia còn được gọi là chokeberry. Nó có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Nó là một cây bụi lâu năm với chiều cao từ 1,5 đến 3 mét. Hệ thống rễ của cây bụi rất nông. Trong một hoặc hai năm đầu tiên trồng, nó phát triển rất chậm, nhưng sau đó sự phát triển bắt đầu tiến triển rất nhanh. Aronia sống tương đối ít - khoảng 20 năm. Quả mắc ca có hình tròn, nhỏ, màu đen hoặc tím sẫm, mọc thành từng chùm. Vị của chúng rất dễ chịu, hơi chua.

Aronia đã được đưa đến Châu Âu vào thế kỷ 18. Nó chỉ đến được Bulgaria vào những năm 70 của thế kỷ trước. Ở Bulgaria, nó được trồng ở các khu vực miền núi và bán sơn địa, nhưng không may là ở hầu hết các khu vực nhỏ. Cây có khả năng chống chịu sâu bệnh và nhiệt độ thấp, chỉ cần độ ẩm và ánh sáng mặt trời. Loài cây khiêm tốn, nhưng rất đẹp và hữu ích này tìm thấy điều kiện tuyệt vời để phát triển ở nước ta. Thiên nhiên của đất nước chúng tôi không chỉ bảo tồn mà còn củng cố phẩm chất của các chất trong chokeberry và nó hoàn toàn phù hợp với tên của nó, dịch từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là "lợi ích, giúp đỡ".

Thành phần của chokeberry

Aronia được đặc trưng bởi thành phần hóa học đa dạng, nó được xếp vào danh sách một số cây thuốc quý nhất. Trái cây chứa một lượng lớn đường, hầu hết là glucose và fructose. Các protein trong chokeberry được đại diện bởi một lượng lớn các axit amin. Trong số các nguyên tố vi lượng trong chokeberry, magiê, sắt, kali và canxi là đại diện tốt nhất.

TRONG chokeberry có lượng iốt, mangan và molypden kỷ lục. Aronia chứa một lượng lớn vitamin, đó là lý do tại sao trong giới khoa học Nga, nó được xếp ở vị trí đầu tiên trong số các loại trái cây nhiều vitamin.

Từ năm 1959, các nhà khoa học từ Ủy ban Dược lý Nga đã khuyến nghị tiêu thụ thường xuyên chokeberry và thậm chí bao gồm nó trong thành phần của thức ăn không gian. Giá trị nhất trong nội dung của chokeberry là các hợp chất polyphenol thiết yếu, được gọi chung là vitamin P.

Không có loại thực vật nào khác có một lượng lớn các chất polyphenolic như vậy. Nó cũng chứa flavonoid, anthocyanins và catechin. So với nho và bưởi, chokeberry chứa nhiều chất polyphenolic gấp 5 lần. Thành phần của chokeberry bao gồm vitamin C, K, B1, B2, B5, B9, axit hữu cơ, tannin, carbohydrate.

Lựa chọn và bảo quản chokeberry

Chỉ mua trái cây không có dấu hiệu bị thương. Aronia thường được sấy khô hoặc ở dạng nước ép. Nếu bạn mua trái cây tươi từ chokeberry, biết rằng chúng rất bền. Bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trong vài tuần, chúng không bị hư hỏng mà chỉ cần phơi khô là có thể sử dụng tiếp.

Aronia trong nấu ăn

Các loại trái cây ngọt nhỏ chủ yếu được sử dụng để làm nước trái cây, mứt, mứt, mứt cam, bột trộn và thực phẩm đóng hộp khác. Hãy nhớ rằng chokeberry có hàm lượng tannin rất cao, vì vậy khi đóng hộp bạn nên trộn nó với các loại trái cây khác. Quả chokeberry được sử dụng trong sản xuất nhiều loại rượu vang, cũng như chất tạo màu cho một số sản phẩm.

Để làm nước trái cây từ chokeberry bạn cần trái cây chín và được làm sạch rất tốt. Sau khi rửa sạch và bỏ cuống, bạn hãy xay trái cây trong máy xay thịt. Thu được một hỗn hợp sền sệt, phải để trong hai ngày để tách lấy nước cốt.

Ép cháo trong vải thưa hoặc máy ép tại nhà. 1,2 kg đường được thêm vào mỗi lít nước trái cây thu được và nó được khuấy định kỳ trong vài ngày. Đổ vào chai và bảo quản nơi thoáng mát. Sử dụng nước trái cây thu được, nhất thiết phải pha loãng với nước.

Lợi ích của chokeberry

Những tác dụng có lợi của các thành phần hoạt tính trong chokeberry đã làm kinh ngạc các nhà khoa học ở các nơi khác nhau trên thế giới trong nhiều năm. Tác dụng chữa bệnh của cây chùm ngây nhắm vào nhiều loại bệnh.

Trong trường hợp tăng huyết áp và xơ vữa động mạch, nên ăn trái cây tươi chokeberry hoặc nước ép từ chúng, đồng thời nên uống hồng sâm hoặc phúc bồn tử, rất giàu vitamin C, do đó sẽ cải thiện sự hấp thụ một lượng lớn vitamin P trong rau cải thìa.

Aronia rất hữu ích trong các bệnh liên quan đến tăng tính mỏng manh hoặc tính thấm của thành mạch - bệnh ban đỏ, bệnh sởi, bệnh chàm, viêm mạch dị ứng, viêm da thần kinh, viêm da và chảy máu có nguồn gốc khác nhau.

Sự kết hợp của vitamin C và P trong chokeberry giúp giải phóng cơ thể khỏi các ion kim loại nặng và chất phóng xạ. Điều này có nghĩa là chokeberry đặc biệt cần thiết đối với những người làm việc liên tục trên máy tính, thường xuyên nói chuyện điện thoại di động hoặc sống trong môi trường có các nguồn bức xạ khác.

Aronia có đặc tính khử trùng mạnh và là một công cụ rất mạnh để chống lại bệnh cúm. Nó có tác dụng hữu ích đối với các bệnh nhiễm trùng dị ứng khác nhau. Tăng sinh lực của cơ thể, giúp khắc phục chứng rối loạn thần kinh, kích thích tái tạo mô cơ và xương. Aronia có tác dụng chống oxy hóa mạnh gấp 3 đến 5 lần vitamin A, E, C.

Aronia loại bỏ các gốc tự do gây hại cho màng tế bào và thay đổi thành phần của các tế bào trong cơ thể. Vì lý do này, chokeberry là một biện pháp phòng ngừa rất thành công chống lại bệnh ung thư, đặc biệt là chống lại ung thư ruột kết.

Aronia không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng vì nó có hiệu quả làm sạch cơ thể của các chất không cần thiết tích lũy.

Tác hại từ chokeberry

Mặc dù được khuyến cáo cho bệnh tăng huyết áp, chokeberry nên được tiêu thụ với một lượng rất nhỏ bởi các hypertensives. Dùng quá liều chokeberry có thể dẫn đến tăng đông máu và có nguy cơ hình thành cục máu đông. Những người có xu hướng viêm tắc tĩnh mạch không nên quá lạm dụng các loại quả này. Chokeberry có thể được chống chỉ định ở những người bị viêm dạ dày và tăng độ axit trong dạ dày.