Cách Nấu Tôm Hùm

Video: Cách Nấu Tôm Hùm

Video: Cách Nấu Tôm Hùm
Video: Tôm Hùm Hấp Sả Siêu Ngon Và Cách Ăn Tôm cực đỉnh|co VAN HOANG food 2024, Tháng Chín
Cách Nấu Tôm Hùm
Cách Nấu Tôm Hùm
Anonim

Để tôm hùm chín ngon, chúng phải được cho vào nồi nước sôi. Những con tôm hùm được thả lộn ngược. Nước sôi trở lại, giảm lửa và đậy nắp nồi.

Đun sôi, được tính theo sơ đồ sau: 10 phút cho mỗi 450 gam tôm hùm. Tôm hùm nấu chín chuyển sang màu đỏ. Lấy kẹp trên chao hoặc vỉ nướng để làm khô.

Để loại bỏ thịt khỏi tôm hùm đã nấu chín, các kẹp bị đứt ra. Với những chiếc kẹp chuyên dụng để bẻ quả óc chó, hãy bẻ những chiếc kẹp lớn và loại bỏ phần thịt. Đầu bị loại bỏ.

Dùng kéo nhà bếp cắt phần vỏ mỏng ở bên trong đuôi. Thịt từ đuôi được cắt bỏ cẩn thận như một miếng nguyên miếng. Phần thịt của đuôi được cắt dọc theo vòm bên ngoài đến độ sâu khoảng nửa cm và các tĩnh mạch sẫm màu được loại bỏ.

Phần cứng được lấy ra khỏi đầu. Dùng thìa để múc gan tôm hùm xanh, được các đầu bếp gọi là tomali. Nếu tôm hùm là con cái, san hô cũng bị cạo - loại trứng cá muối có giá trị, ở dạng thô có màu sẫm.

Omar
Omar

Sau khi nấu chín, nó chuyển sang màu đỏ. Cà chua và san hô có thể được ăn như một món ăn độc lập, có thể được sử dụng trong nước sốt hoặc trộn với bơ và mỡ tôm hùm trước khi nướng. Điều này làm cho nó ngon hơn nhiều so với chỉ bôi bơ.

Bạn có thể tự mình chế biến một đặc sản tôm hùm tinh tế. Bạn cần ba con tôm hùm nặng khoảng một kg, hai đầu tỏi, 100 gam bơ, muối và tiêu đen xay, dầu ô liu.

Mỗi con tôm hùm được cắt đôi theo chiều dài và một nửa được chiên trong 4 phút sau khi cắt nhỏ. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Cho vào một miếng gạc và vắt nước lên vết rạch của hai nửa.

Thêm muối và tiêu. Sắp xếp các nửa tôm hùm vào khay với các đường rạch hướng lên trên. Nướng trong 7 phút ở 240 độ.

Phục vụ bằng cách đổ bơ tan chảy và rắc thì là thái nhỏ. Mỗi nửa con tôm hùm cho thêm nửa quả chanh vắt lên là món ăn đã hoàn thành.

Đề xuất: