Sơn Tra

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Sơn tra (Mespilus germanica) là một trong những loại cây dễ chịu nhất được trồng ở sân sau. Ngoài việc làm đẹp mắt, quả sơn tra, thường bị đánh giá thấp, còn ẩn chứa một số đức tính tốt, như một món quà ngon và hữu ích từ thiên nhiên.

Sơn tra là một loài cây bụi hay cây thường xanh cận nhiệt đới có gai thuộc họ hoa hồng. Nó có vỏ màu xám đen trên thân và cành, và các lá lớn, hình mác, bóng, và có nhiều lông ở mặt dưới. Hoa màu trắng hoặc vàng nhạt, mùi thơm nồng.

Sơn tra Giống như mộc qua, nó là một cây gỗ hoặc cây bụi phát triển trung bình, nhưng có kích thước nhỏ hơn - từ 3 đến 4 m. Thông thường cây sơn tra, giống như mộc qua, phát triển các chồi ngắn ở đỉnh với nụ hoa vào đầu mùa xuân. Nó nở muộn và hầu như phải hứng chịu những đợt sương giá mùa xuân.

Thành quả của sơn tra nhỏ, hình cầu, hình bầu dục hoặc hình quả lê, có rêu mịn trên da và thịt có vị chua ngọt ngon ngọt. Chúng sắc bén đến tay cầm. Có những hạt khá cứng, bọc trong thịt quả và khó tách ra khỏi quả.

Răng cối thường có màu da nâu xám nhạt hơn hoặc sẫm hơn, thô ráp, cứng và dai. Phần thịt bên trong có màu sáng. Khi trưởng thành cây cối có vị rất chát và không bị tiêu. Chúng chỉ có thể được ăn sau khi đứng và thối rữa, giống như lê dại. Phần răng ăn được mềm và có vị chua ngọt dễ chịu. Cây sơn tra phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ôn đới và tất cả các loại đất, miễn là chúng không quá nghèo và nhiều sỏi, vì chúng ưa ẩm.

Người ta tin rằng quê hương của sơn tra (Mespilus germanica) là Caucasus, và từ đó nó lan rộng khắp châu Âu. Từ xa xưa, sơn tra đã được coi trọng như một loại thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Có bằng chứng lịch sử cho thấy loại quả này được trồng sớm nhất là vào năm 1000 trước Công nguyên. ở các nước Đông Á và Tây Trung Quốc. Ngay cả những người Thracia cổ đại cũng biết rõ những đức tính của sơn tra.

Đến nay, răng cối được trồng hầu hết ở California (Mỹ), Nhật Bản, Tây Ban Nha, miền nam nước Pháp, Ý và những nơi khác. Ở Bulgaria, nó cũng được tìm thấy rất nhiều, nhưng ở dạng cây đơn lẻ trong bãi, không phải là rừng trồng.

Thành phần sơn tra

Sơn tra nó không nên được đánh giá thấp về các yếu tố hữu ích mà nó chứa. Trong quả nâu chúng ta tìm thấy một lượng lớn tinh bột, cellulose, pectin và các axit hữu cơ, trong đó chủ yếu là malic, citric và tartaric. Trong các loại trái cây đã được làm mềm, axit axetic được hình thành do quá trình lên men bắt đầu.

Sơn tra Là thực phẩm thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, vì đường trong các loại quả này ngang với đường fructose và glucose Trong số các loại vitamin có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của chúng ta là vitamin C, caroten, vitamin B1 và B2. Ngoài ra trong sơn tra lông có rất nhiều muối khoáng - kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt và natri. Về giá trị dinh dưỡng, trung bình tương đương với táo và lê.

Trên thực tế, thành phần hóa học của cây sơn tra càng gần giống táo càng tốt, vì chúng chứa tới 6, 7% axit malic, 10-19% đường, axit xitric, vitamin C, tanin và các chất thơm, pectin, phytoncides và hơn. Trong lá có chứa nhiều tanin.

Lựa chọn và bảo quản sơn tra

Khi đã chín trên cây, các cây cối vẫn chưa thể tiêu thụ được. Nên để chúng thối rữa để có được hương vị dễ chịu. Cây sơn tra thường được thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10, ban đầu cứng, nhưng sau khi sương giá đầu tiên rơi xuống, chúng trở nên mềm hơn, ngọt hơn và thơm hơn, vị chua của chúng giảm dần.

Điều quan trọng là phải hái chúng cẩn thận, không mài và lắc, vì chúng dễ bị thương. Nếu bạn thu thập thuốc để hỗ trợ, bạn nên đặt chúng trong hộp hoặc băng cát-xét thành từng lớp dày từ 40 đến 50 cm. Bảo quản chúng ở nơi thoáng mát và thông gió có thể giữ được đến 2 tháng.

Không nên rải quá mỏng các răng hàm vì chúng sẽ dễ bị khô và co lại, khiến trẻ không thích ăn uống. Khi các răng sữa chín, hãy kiểm tra chúng thường xuyên và loại bỏ những quả bị mềm và nát quá mức. Nếu không, nó có thể tạo thành nấm mốc, làm hỏng các loại trái cây khác. tiêu thụ khi chúng làm mốc và làm hỏng phần còn lại. Nếu bạn hái sâu răng sau khi có sương giá, tốt hơn là nên tiêu thụ chúng ngay lập tức, vì chúng sẽ thối rữa nhanh hơn.

Ứng dụng ẩm thực của sơn tra

Tốt nhất là ăn sơn tra ở trạng thái tươi và mềm. Nhưng ngoài ra, những loại trái cây mùa thu có lông này được sử dụng phổ biến ở nước ta để chế biến mứt, mứt, mứt, kẹo tiết kiệm, nước ép, nước trái cây. Chúng thường được sử dụng trong bánh trái cây và bánh ngọt. Thật thú vị khi biết rằng một chất thay thế cà phê được chế biến từ hạt. Nếu có số lượng lớn hơn, bạn có thể phơi dưới nắng hoặc bảo quản. Dưới đây là một công thức dễ dàng cho món mứt cam ngon.

Mứt sơn tra

Các sản phẩm cần thiết: sơn tra - 3 kg làm mềm, đường - 1 kg, đinh hương - vài quả mọng, quế - 1 thanh

Chuẩn bị: Đun sôi trái cây đã gọt vỏ trong một ít nước, sẽ giúp trái cây mềm hơn, sau đó xát qua rây hoặc rây. Bỏ hạt và vỏ rồi cho cháo vào nấu sôi cùng với đinh hương và quế trong khoảng 5 phút. Thêm đường và khuấy cho đến khi đặc. Lấy quế ra và đổ mứt sơn tra vào lọ đã hâm nóng, đậy nắp lại ngay.

Lợi ích của sơn tra

Có thể liệt kê một số lợi ích của việc tiêu thụ răng hàm mặt. Người ta tin rằng trái cây và các sản phẩm thực phẩm chế biến từ chúng có tác dụng kích thích các tuyến nội tiết và hệ tiêu hóa, đặc biệt hữu ích trong việc giảm chức năng của các cơ quan này. Thuốc được khuyến cáo cho các bệnh về mật, thận và gan.

Các axit hữu cơ trong trái cây, trong đó chủ yếu là malic, citric và tartaric, có tác dụng tốt đối với mạch máu và hệ thần kinh. Nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa, bạn có thể ăn những chiếc răng còn mềm và chưa trưởng thành vì chúng chứa tannin có tác dụng làm se. Trái ngược với rau xanh, quả chín có tác dụng lợi tiểu rõ rệt và là một phương thuốc thích hợp cho chứng viêm thận và đường tiết niệu.

Thuốc cầm máu tốt là nước sắc lá sơn tra (1 thìa canh trên 1 cốc nước. Từ xa xưa, cây sơn tra đã được coi trọng vì có khả năng làm khỏe ruột và cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, nước sắc lá sơn tra còn giúp chữa cảm lạnh và đau nhức. Trong bệnh hen suyễn và viêm phế quản, rượu sơn tra được dùng.

Công thức từ phương Đông

Trộn 5 trái cây nghiền, 2 muỗng canh. mật ong và 100 gram rượu sake (rượu vodka 28 độ Nhật Bản). Để yên trong vài ngày và lọc. Uống 100 g x 3 lần / ngày trước bữa ăn.

Với hỗn hợp này, bạn có thể làm sạch phổi chất nhầy và giảm khó thở. Nếu bạn rửa nước nóng nhanh qua ống hút, nó sẽ giúp loại bỏ ho.