2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sauer (Sour) là một loại cocktail được pha với rượu, nước cốt chanh, đường bột và lòng trắng trứng. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Anh và dịch là chua. Vì có chanh nên cocktail thực sự có vị chua nhẹ.
Theo truyền thống, đồ uống được trang trí bằng một lát cocktail cam hoặc cherry.
Câu chuyện của Sauer
Cho đến ngày nay, người ta vẫn tranh luận xem ai là người phát hiện ra loại cocktail Sauernhư những lời khai khác nhau thường xuất hiện cho thấy khi anh ta tham gia lần đầu tiên.
Theo một trong những luận án, loại cocktail này được tạo ra bởi Harry McElhan, người đã pha chế nó trong một câu lạc bộ ở London. Tuy nhiên, những người khác nói rằng Harry Kradak là người tạo ra loại cocktail phổ biến, vì công thức của ông đã xuất hiện trong một cuốn sách xuất bản năm 1930.
Tuy nhiên, những người ủng hộ lý thuyết cho rằng McElhan là người đầu tiên pha chế cocktail, nói rằng ông đã tạo ra Sauer vào năm 1919.
Các tài liệu lưu trữ từ năm 1870 cho thấy tên của loại cocktail đã được đề cập trên một tờ báo xuất bản ở bang Wisconsin vào thế kỷ XIX. Một phiên bản mới xuất hiện từ đó, nói rằng người tạo ra loại cocktail whisky là Elliott Stubb.
Chuẩn bị của Sauer
Khuấy đều cocktail không quá 5 phút bằng máy lắc. Đối với công thức nổi tiếng nhất của ông, bạn cần 50 ml rượu whisky, nước cốt của một quả chanh rưỡi, 2 thìa đường bột, 1 lòng trắng trứng.
Cùng với một vài viên đá, tất cả các thành phần được trộn trong bình lắc. Sau đó, hỗn hợp được rót vào ly có đá và trang trí bằng một số loại trái cây.
Mặc dù sử dụng một lượng lớn nước chanh, thức uống sẽ không quá chua, vì đường bột tạo ra sự cân bằng hoàn hảo.
Trong hầu hết các công thức nấu ăn Sauer được làm bằng rượu whisky, nhưng rượu mạnh có thể được thay thế bằng bourbon, scotch, gin, rượu mạnh hoặc rượu rum.
Khi pha với rượu bourbon, cocktail ngọt hơn rượu whisky. Nguyên liệu cần thiết là 50 ml rượu bìm bịp, 30 ml nước cốt chanh tươi vắt và 30 ml siro đường.
Tất cả các thành phần được trộn với một cái lắc, sau đó đổ vào một ly đầy đá hoặc như họ nói trong tiếng Anh là On the stone. Trang trí với một lát cam hoặc chanh.
Sauer, sử dụng băng dính scotch, được gọi là London Sauer. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 30 ml scotch, 10 ml xi-rô hạnh nhân, 20 ml nước cam, 20 ml nước cốt chanh và 10 ml xi-rô đường.
Tất cả các thành phần được trộn trong một bình lắc, và cuối cùng thức uống được trang trí với một lát cam hoặc anh đào cocktail.
Nếu bạn muốn dùng rượu rum cho đồ uống, bạn cần pha 30 ml rượu với 100 ml nước cốt chanh. Cuối cùng, thêm 2 viên đá vào đồ uống và trang trí với một lát chanh hoặc cam.
Thức uống gin sử dụng 30 ml rượu gin và 100 ml nước chanh tươi. Trang trí với một lát cam hoặc chanh.
Để pha chế rượu Brandy Sauer bạn sẽ cần 50 ml rượu mạnh, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước cam và 1 muỗng cà phê xi-rô đường. Các thành phần được trộn và phục vụ, trang trí với trái cây.
Loại cocktail gin được gọi là White Lady và được phục vụ trong ly martini, thường được trang trí bằng quả anh đào cocktail.
Sauer cũng có thể được pha chế với Amaretto bằng cách trộn 50 gam rượu mùi ngọt với 30 gam nước chanh tươi. Cuối cùng, trang trí bằng một lát cam.
Cái gọi là Baha Sauer, trong đó loại cocktail được sử dụng là rượu tequila. Nguyên liệu cần có 30 ml rượu tequila, 2 thìa cà phê siro đường, 30 ml nước cốt chanh và nửa lòng trắng trứng gà. Tất cả các thành phần được trộn trong bình lắc với một vài viên đá.
Dưa bở cũng là món khoái khẩu của nhiều người Sauer, được pha chế từ 50 ml rượu mùi dưa, 25 ml nước cốt chanh, 15 ml xi-rô đường và 1 lòng trắng trứng gà.
Sau khi chuẩn bị từng bát đã đề cập, bắt buộc phải lọc chất lỏng trước khi cho vào ly và trang trí.
Phục vụ Sauer
Ly phục vụ phù hợp nhất Sauer mang tên của loại cocktail. Đó là một chiếc ly nhỏ với phân dày và vị chua của thức uống có thể được cảm nhận rõ ràng từ nó.
Sauer được chấp nhận như một thức uống đặc trưng của nam giới và thường được đặt hàng và chuẩn bị cho phái mạnh hơn.
Nếu bạn đang chuẩn bị một ly cocktail cho ai đó và nó có chứa protein thô, bạn nên cảnh báo người sẽ uống nó, vì lòng trắng trứng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người không nên dùng nó.
Sauer thường được phục vụ như một thức uống độc lập và không có món khai vị cụ thể nào đi kèm. Tuy nhiên, chúng ta có thể ăn các loại hạt - hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng không quá mặn, bánh nhỏ, salad, sô cô la, ô liu, trái cây họ cam quýt hoặc salad trái cây.
