2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mọi người đều biết câu nói rằng không ai to hơn bánh mì. Điều này là do bánh mì đã là thực phẩm chủ yếu trên bàn ăn của chúng ta từ thời xa xưa. Không có gì ngon hơn bánh mì mới nướng. Mùi thơm và mùi vị đã được biết đến với tất cả mọi người. Được biết, thành phần chính để sản xuất bánh mì là bột mì. Nhưng những gì khác được đưa vào bánh mì và tất cả các chất bổ sung có an toàn cho sức khỏe của chúng ta không?
Các chất phụ gia trong bánh mì mà chúng ta ít biết
Chất chống oxy hóa được thêm vào để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm bánh mì, vì chúng ngăn không cho bánh bị hỏng.
Chất tạo ngọt cải thiện hương vị và chất kết dính tạo ra độ đặc cần thiết. Nhân bánh được thêm vào để tạo độ mềm và thoáng cho bánh mì. Mỗi thành phần của các chất phụ gia này đều mang lại những phẩm chất làm cho bánh mì trở thành một sản phẩm hấp dẫn, nhưng cũng có nhiều tác hại.
Đây những chất phụ gia nào trong bánh mì nên tránhvì chúng có hại cho sức khỏe.
Kali bromat
Dưới cái tên này là một chất tạo men trong bánh mì. Chất không màu, không mùi. Nó có cấu trúc tinh thể màu trắng và là hợp chất tổng hợp của axit bromic và vôi.
Gần đây, kali bromat được sử dụng ngày càng ít hơn trong bánh mì, nhưng cần theo dõi nhãn mác về sự hiện diện của nó.
Azodicarbonamide
Nó là phụ gia trong bánh mì để bột dính với các thành phần khác trong bột. Chất này ở dạng bột, có thể có màu đỏ, vàng hoặc cam. Số của nó là E 927. Chất này là chất gây ung thư. Ở những quốc gia mà nó bị cấm, sulfur dioxide thay thế nó trong bánh mì.
Chất béo chuyển hóa
Trong mì ống, chất béo chuyển hóa được sử dụng rộng rãi vì chúng kéo dài thời hạn sử dụng. Chúng cũng có khả năng chống lại quá trình oxy hóa. Nếu lượng của chúng không vượt quá mức cho phép là tốt, nhưng với liều lượng cao hơn, chúng sẽ làm tăng cholesterol và dẫn đến các vấn đề về tim và tăng tình trạng viêm trong cơ thể.
Đường
Vì đường làm cho mọi sản phẩm nướng ngon hơn, nên hầu hết tất cả các loại bánh mì đều có đường. Nấm men tiếp nhận thức ăn và bánh mì tăng thể tích. Tuy nhiên, quá nhiều đường sẽ làm tăng chất béo trung tính và cholesterol xấu, và điều này có ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Thừa cân và mất cân bằng hormone cũng do quá nhiều đường trong chế độ ăn uống.
Monoglycerid và diglycerid
Những chất được thêm vào này là chất nhũ hóa trong bánh mì. Chúng cải thiện chất lượng của bột và tạo thành gluten. Bột mềm hơn và đàn hồi hơn với chúng, và vì không khí ở lâu hơn, bánh mì mềm và thoáng khí.
Theo kết quả của các nghiên cứu về chất nhũ hóa, chúng dẫn đến bệnh tim mạch vành, vì vậy việc tiêu thụ bánh mì cho các vấn đề về tim cần được chỉ định rõ ràng.
Muối
Hầu hết lượng muối cần thiết hàng ngày có được từ bánh mì, và tiêu thụ quá nhiều bánh mì có nghĩa là tiêu thụ quá nhiều muối. Muối gây ra rất nhiều tác hại và phổ biến nhất là làm tăng huyết áp, ảnh hưởng đến nhiều người ở nước ta. Đừng quên rằng một số người nhạy cảm hơn với việc sử dụng natri.
Đề xuất:
Bảng Chú Giải Ngắn Gọn Về Các Thành Phần Hữu ích Trong Thực Phẩm Của Chúng Ta
Chất làm se - thực hiện hành động thu nhỏ, đốt cháy và thắt chặt. Allicin - tinh dầu trong tỏi; ức chế sự hình thành của các tế bào khối u. Axit alpha-hydroxy - axit trái cây giữ độ ẩm cho da; kích thích sản xuất collagen và làm chậm sự xuất hiện của các nếp nhăn.
McDonald's Giảm Bớt Các Thành Phần độc Hại Trong Thực đơn Của Mình
Thịt gà không kháng sinh và sữa bò không chứa hormone là một phần trong những hạn chế mới mà chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh McDonald's sẽ giới thiệu trong các sản phẩm thực phẩm của mình. Tin tức được thông báo bởi trưởng bộ phận quảng cáo của công ty Scott Taylor, ông cho biết thêm rằng sự thay đổi sẽ diễn ra dần dần trong vòng 2 năm tới.
McDonald's đã Thừa Nhận Các Thành Phần Trong Thức ăn Của Họ
Gã khổng lồ trong lĩnh vực chuỗi thức ăn nhanh - McDonald's, đã trả lời trên trang web của mình hàng trăm tin đồn về nguồn gốc không rõ ràng của một số thành phần trong món ăn của họ. Chuỗi thức ăn nhanh đã hơn một lần bị chỉ trích vì những thực đơn không lành mạnh mà nó cung cấp, cũng như một số sản phẩm gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Chất Gì Trong Thành Phần Của Gan Khiến Nó Trở Thành Một Loại Thực Phẩm Không Thể Thiếu?
Một khẩu phần gan bao gồm 40% nhu cầu protein của cơ thể. Protein làm mới cấu trúc tế bào, tiết lộ năng lượng chứa trong nó, cho phép hình thành các enzym, hormone và kháng thể, những chất đặc biệt quan trọng đối với cấu trúc của tế bào. Bổ gan làm tăng lượng sữa mẹ ở bà mẹ mang thai và cho con bú.
Thực Phẩm Có Hại Trong Các Cửa Hàng Của Trường Học đã được Phát Hiện Trong Các Cuộc Thanh Tra
Những chiếc bánh mì đã hết hạn sử dụng, thực phẩm có chứa chất E nguy hiểm, chất cải tạo và hương vị đã được tìm thấy trong hai cuộc kiểm tra bất ngờ của BFSA tại các trường học ở Plovdiv. Các cuộc thanh tra của Nova TV và Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria cho thấy trẻ em tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại khi ở trường.
