Làm Thế Nào để Chuẩn Bị Tahini?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hầu hết chúng ta cố gắng có một lối sống lành mạnh bằng cách tiêu thụ một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng. Tahini là một báu vật từ Phương Đông, một sản phẩm nhất định phải có mặt trong thực đơn của chúng tôi. Thực phẩm này rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, và hương vị của nó khiến chúng ta mơ về những chuyến đi xa và những trải nghiệm chưa biết đến.

Phương Đông luôn mang đầy sự kỳ lạ và bí ẩn. Đây là cái nôi của các nền văn minh cổ đại và các dân tộc vĩ đại và có rất nhiều loại gia vị kỳ lạ, dầu ô liu, quế và các loại hạt khác nhau.

Baklava, halva, falafel, và tahini mè hình thành bộ mặt của ẩm thực truyền thống phương Đông, nhưng không phù hợp với lĩnh vực thực phẩm lành mạnh chút nào, nhưng chúng rất ngon, phải không?

Từ tahini bắt nguồn từ tiếng Ả Rập "tahini" và "tahini" trong tiếng Do Thái. Tahini (tahini - từ tiếng Ả Rập, tahini - từ tiếng Do Thái). Tahini là một loại thực phẩm thu được chủ yếu bằng cách nghiền hạt vừng, nhưng cũng có thể được lấy từ hạt hướng dương, quả óc chó và những loại khác. Nó là một thành phần chính trong một số món ăn phương Đông và châu Á.

Sesame tahini tồn tại ở hai loại.

- Từ hạt mè đã tách vỏ (còn gọi là tahini trắng), có vị nhạt, mùi vị dễ chịu;

- Từ hạt vừng chưa bóc vỏ (còn gọi là vừng tự nhiên) thường có màu sẫm hơn và vị hơi đắng. Mặt khác, nó giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất hơn nhiều, tập trung trong vỏ của nó.

Tahini rất dễ làm. Hầu hết mọi người mua nó trực tiếp từ các cửa hàng tạp hóa mà không nghĩ rằng họ có thể làm nó ở nhà. Và như chúng ta đều biết - tự làm luôn ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Tất cả những gì bạn cần là hạt vừng (quả óc chó, hạt hướng dương hoặc bất cứ loại hạt nào bạn thích) và dầu ô liu.

Chuẩn bị cho 2 đống tahini:

- 2 bát vừng rang;

- 1/3 chén dầu ô liu;

Rang hạt trên chảo nóng ở lửa vừa và thêm hạt mè (hoặc các loại hạt khác) trong khoảng 2 phút. Khuấy chúng liên tục và một khi chúng chuyển sang màu nâu, chúng đã sẵn sàng. Hãy cẩn thận để không đốt cháy chúng! Chuyển chúng sang một thùng chứa khác và đợi cho đến khi chúng nguội. Sau đó trộn hạt với dầu ô liu trong máy trộn và nghiền cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Tahini hướng dương ít phổ biến hơn - nó rẻ hơn, màu sẫm hơn và mùi vị nặng hơn mè. Nó được chế biến theo một cách giống hệt nhau, nhưng hương vị thì khác xa. Tuy nhiên, đó là vấn đề sở thích. Thưởng thức!