2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Albarinho là một giống nho trắng được sử dụng để sản xuất rượu vang. Nó được trồng ở vùng tây bắc của Bồ Đào Nha, cũng như ở Galicia, Tây Ban Nha. Các mảng nhỏ cũng được tìm thấy ở Hoa Kỳ và Úc. Giống cây này còn được gọi bằng các tên azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho và những loại khác.
Số lượng lớn nho Albarinho được thu hoạch ở Tây Ban Nha. Các khu vực rộng lớn với những vườn nho hầu hết nằm trong khu vực của thành phố Cambados. Sự đa dạng cũng rất phổ biến ở Vino Verde. Ở những nơi khác, chẳng hạn như Lima và Braga, nó được pha trộn với các loại khác nhau để tạo ra rượu vang pha trộn. Trong những năm gần đây, Albarinho cũng đã khơi dậy sự quan tâm của các nhà sản xuất rượu vang Úc.
Tuy nhiên, gần đây đã trở nên rõ ràng rằng một lượng lớn rượu được cung cấp trên thực tế đã được bán trên thị trường một cách sai lầm như albarinho hơn một thập kỷ. Các nhà sản xuất nghĩ rằng họ đang đầu tư vào nho Tây Ban Nha, nhưng đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng họ quản lý việc giâm cành của Pháp. Sự nhầm lẫn được đưa ra ánh sáng vào năm 2008, khi một chuyên gia người Pháp đến thăm Australia. Sau đó, phân tích DNA, chứng minh rằng rượu đóng chai thực sự là Savagnin.
Albarinho có thể được nhận biết bởi các đặc điểm bên ngoài của nó. Lá của nó tròn, nhỏ, màu xanh nhạt, có răng hình tam giác. Các cụm nhỏ, có cánh, đôi khi rời. Hạt Albarino có kích thước trung bình, hình cầu.
Đôi khi nó xảy ra rằng chúng hơi phẳng. Chúng có màu hơi vàng hoặc xanh lục. Chúng thường có màu hồng ở mặt này, mặt này hướng ra mặt trời. Thịt nhiều nước và mềm. Nó có một hương vị trái cây và dễ chịu. Nó được bao phủ bởi một lớp vảy dày và dày đặc. Rượu vang trắng chất lượng cao được làm từ trái cây của Albarinho.
Lịch sử của Albarinho
Albariño thực sự là tên tiếng Galicia của nho. Ở Bồ Đào Nha, nó được gọi là Alvarinho và đôi khi là Cainho Branco. Nó được cho là đã đến Iberia bởi các nhà sư vào thế kỷ thứ mười hai. Nó được coi là một Riesling kép. Cũng có ý kiến cho rằng giống này có liên quan đến Petit Manseng của Pháp.
Vào đầu thế kỷ XX, những cây nho của albarinho được quan sát chủ yếu xung quanh các thân cây, chỉ ở những nơi hạn chế. Tuy nhiên, một vài thập kỷ sau, các nhà sản xuất rượu đã nhìn thấy tiềm năng to lớn từ loại nho này và bắt đầu đầu tư ngày càng nhiều hơn vào việc quản lý và mở rộng các khối núi.
Đặc điểm của Albarinho
Như đã đề cập, rượu vang trắng có giá trị được sản xuất từ giống Albarinho. Chúng có đặc điểm là có màu hơi vàng nhạt. Tính axit của chúng cao và nồng độ cồn nằm trong khoảng 11,5-12,5 phần trăm. Rượu vang Albarinho cực kỳ thơm. Họ có một mùi hương sẽ đưa bạn đến một đồng cỏ rải rác với nhiều loại thảo mộc thơm hoặc cổ tay.
Hương thơm trái cây cũng không thiếu. Khi hít phải, bạn không thể liên tưởng thức uống với trái cây họ cam quýt, cũng như đào, mơ và táo. Đôi khi có thể có vị đắng nhẹ do vỏ quả dày, cũng như số lượng hạt lớn. Albarinho là một thức uống thanh lịch và đậm đặc với một khởi đầu tươi mới và một kết thúc thanh lịch.
Phục vụ albarino
Rượu từ albarinho có một cái gì đó để gây ấn tượng ngay cả với khẩu vị kinh nghiệm nhất. Tuy nhiên, để có thể bộc lộ hết những phẩm chất đáng chú ý của nó, thức uống thơm này phải được làm lạnh một chút. Khuyến nghị rằng nhiệt độ của nó là khoảng 10 độ. Sự quyến rũ của đồ uống có thể được nâng cao hơn nữa nhờ chiếc ly mà nó được rót.
Đó là lý do tại sao chúng tôi cung cấp cho bạn dịch vụ phục vụ rượu trong ly phổ thông dành cho rượu trắng, sẽ thuận tiện cho việc phục vụ các loại rượu trắng khác. Chiếc cốc này được làm bằng thủy tinh và có thể tích nhỏ. Ghế hoàn toàn thẳng đứng, hình trụ. Chiếc cốc có những đường cong rất nhẹ. Ở phần dưới của nó mở rộng một chút. Ở khu vực xung quanh ghế, cũng như ở phía trên, nó hơi thu hẹp lại.
Đối với việc kết hợp với albarinho với ẩm thực, có một luật bất thành văn là rượu trắng được kết hợp với các loại thịt trắng. Đó là lý do tại sao bạn có thể dừng lại ở các món cá và các món ngon hải sản khác. Các món ăn như cá trắng với ô liu nướng, cá trắng trong cối xay, hake chiên, cá mập với protein và cá tra sốt cà chua sẽ làm rất tốt.
Từ các công thức nấu ăn hải sản, chúng tôi đề xuất món salad với trai và cà chua, trai áp chảo, paella với hải sản, trai với tỏi, mực với sốt mayonnaise và mù tạt, hàu ướp và bánh mì kẹp với cua và cá mòi.
Hương vị gia cầm cũng thích hợp để phục vụ với albarino. Tuy nhiên, điều quan trọng là chúng phải nhẹ. Trong trường hợp bạn chỉ định làm điều đó, bạn có thể chọn chim cút hầm, chim cút nấu thạch, gà gô nướng và gà với mơ ở Địa Trung Hải.
Tất nhiên, bạn có thể hài hòa rượu vang trắng của mình chỉ với các món khai vị. Vì mục đích này, bạn có thể chuẩn bị một món salad với nước sốt, bao gồm đậu que, rau bina, cây tầm ma, rau diếp và nhiều hơn nữa.
Rượu từ albarinho có thể được kết hợp với trái cây, vì những loại được tìm thấy trong vĩ độ của chúng tôi là hoàn toàn phù hợp. Ngoài ra, rượu nho có thể kết hợp với những món ngọt ngào, và nếu chúng chứa các sản phẩm từ sữa, tác dụng sẽ càng dễ chịu hơn. Một số người sành ăn khuyên bạn nên uống rượu vang với các loại bánh ngọt, bánh pho mát hoặc bánh ngọt.
