Traminer

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Traminer (Gewürztraminer), còn được gọi là Gewürztraminer và Pink Traminer, là một giống nho làm rượu vang trắng có nguồn gốc từ các vùng Tyrol (Áo) và Nam Tyrol (Ý). Nó được lấy tên từ làng Tramin, nằm ở Nam Tyrol. Traminer từ lâu đã là một giống nổi tiếng vẫn giữ được một số đặc điểm nguyên thủy của nó qua nhiều năm. Nó được đánh giá cao chủ yếu nhờ hương thơm và bởi vì nó là một giống được tạo ra đặc biệt, nó chưa bao giờ được trồng với số lượng lớn.

Ngoài Áo và Ý, Traminer còn được phân phối ở Croatia, Đức, Pháp, Thụy Sĩ, Luxembourg, Romania, Mỹ, Ukraine, Hungary, New Zealand, Nam Phi, Canada và những nước khác. Ở Úc, giống cây này đã nổi tiếng từ lâu, nhưng chỉ đến năm 1983, diện tích trồng loại cây này đã lên tới 800 ha. Ở Bulgaria, các khu vực được trồng với trainer với số lượng hạn chế và nằm chủ yếu ở vùng đông bắc của đất nước.

Nói chung, trong hơn 50 năm qua, thời trang rượu vang đã quay lưng lại một chút với hương thơm phương Đông của Traminer, và ngày nay giá trị thị trường của loại rượu này có thể được định nghĩa là tượng trưng. Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho Alsace, nơi giống rượu được xếp vào loại cao quý, mà đặc biệt là về gewürztraminer, cũng như các loại đất và phong cách sản xuất rượu vang độc đáo.

Tính năng của Traminer

Traminer là sản phẩm tiền thân ít mùi thơm hơn và có màu nhạt hơn của Gewürztraminer, như chúng tôi đã đề cập, lấy tên từ làng Tramin ở Ý. Ở các quốc gia khác nhau, traminer thường được sử dụng như một từ đồng nghĩa với gewürztraminer.

Gewürztraminer có màu đỏ của nho và tạo ra loại rượu vang trắng cực kỳ thơm, cay và nặng. Nhiều người nếm thử trẻ nói rằng đây là giống đầu tiên và thậm chí là duy nhất mà họ có thể nhận ra không thể nhầm lẫn.

Sự xuất hiện của giống cây nổi tiếng thế giới là một điều thú vị. Giống ban đầu là trainer, tương tự như gewürztraminer, nhưng có nho xanh nhạt và không thơm bằng. Traminer rất dễ bị đột biến, và Gewürztraminer là tên gọi của một dạng đột biến có màu đỏ - Musque.

Giống Traminer không phải là dễ nhất - không phải trong vườn nho, cũng không phải trong hầm rượu và thậm chí không trong cốc. Đạt được nồng độ cồn cao không phải là vấn đề, nhưng mức độ axit đôi khi có thể thấp một cách nguy hiểm, dẫn đến rượu nặng và vụng về có vị đắng quá mức.

Xe điện là giống kháng bệnh, nhưng khi trồng ở những nơi râm mát. Khi khí hậu nóng, sâu vẽ bùa dễ mắc các bệnh khác nhau và chậm phát triển hơn nhiều. Ở những nơi râm mát, lá chùm ngây to và rất xù xì. Những chùm quả nhỏ và gọn, có cuống rất ngắn, các búp gần nhau khiến việc hái bằng tay rất khó khăn.

Nho nhỏ và có hình elip, trong một số trường hợp có thể nhìn thấy cả hạt lớn và nhỏ trong một chùm. Chúng có màu hồng đậm khi được trồng ở những vùng mát hơn.

Tội lỗi trainer được sản xuất từ những vườn nho ở vùng khí hậu nóng không thể phân biệt được bằng những phẩm chất đặc biệt.

Xe điện phục vụ

Traminer có một cơ thể dày đặc và mạnh mẽ, cũng như một hương thơm kỳ lạ, rất nhanh chóng bão hòa các giác quan. Loại rượu vang trắng này không dễ kết hợp với đồ ăn, tuy nhiên vẫn có một vài cách kết hợp cơ bản. Trái cây cực kỳ thích hợp với loại rượu này, đặc biệt là cam và các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dứa và đu đủ.

Khi nói đến gia vị, bạn nên nhấn mạnh đến gừng, cà ri, quế hoặc đinh hương. Một sự kết hợp có thể khác cho loại rượu này là pho mát hun khói. Tốt nhất cho loại rượu này là mozzarella hun khói và gouda.

Người kiêu căng trainer kết hợp thành công nhất với thực phẩm hun khói, mặn và ngọt. Việc kết hợp với các món chua là không thể chấp nhận được, cũng như với các loại chim và hải sản được chế biến cầu kỳ, vì rượu sẽ làm mất đi món ăn.

Điều kiện bắt buộc để phục vụ trainer là rượu cần được ướp lạnh tốt. Có thể kết luận an toàn rằng không có điểm trung gian trong máy nghiền - mùi thơm của nó làm căng các giác quan, và sự kết hợp khó khăn của nó với thức ăn đẩy đến hai thái cực - hoặc hận thù hoặc yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên.