2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bordeaux (Bordeaux) là một loại rượu vang của Pháp được sản xuất tại thành phố Bordeaux mang tính biểu tượng, nằm trên cả hai bờ sông Garonne. Bordeaux là một trong những trung tâm rượu vang nổi tiếng nhất thế giới. Rượu có ghi rõ xuất xứ được kiểm soát được sản xuất tại đây. Có nhiều vườn nho hơn ở Đức và California. Các loại rượu vang được sản xuất ở đó chủ yếu có màu đỏ. Tất nhiên, có những loại khác. Chúng có thể là khô, món tráng miệng hoặc sủi cảo. Màu đỏ tía, dù là đỏ hay trắng, đều là sự pha trộn. Trong thành phần của nó, bạn sẽ tìm thấy các ghi chú của Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmener, Semillon, Sauvignon Blanc và hơn thế nữa.
Những vườn nho khổng lồ là một đặc điểm nổi bật của thành phố Bordeaux. Chúng trải rộng trên các khu vực bằng phẳng và tận hưởng khí hậu ôn hòa. Điều kiện thuận lợi không cho phép các vườn nho bị đóng băng vào mùa đông hoặc khô vào mùa hè. Vì vậy, những vườn nho ở Bordeaux tận hưởng một mùa xuân mềm mại và ẩm ướt cho phép chúng phát triển nhanh chóng. Nếu tất cả đều tốt với cây, chúng sẽ ra hoa vào tháng Bảy. Tuy nhiên, mùa thu có thể có vấn đề đối với vụ thu hoạch. Nếu trời quá mưa, nó có thể gây nguy hiểm cho một số giống cây trồng trong khu vực.
Các loại đất được tìm thấy ở đây cũng có tầm quan trọng lớn đối với sự phát triển thành công của các vườn nho và thu được một vụ mùa bội thu. Ở bờ trái, chúng có nhiều sỏi, trộn với cát và một lượng nhỏ đất sét. Chúng có khả năng thoát nước tốt. Chúng tương đối ấm. Các loại đất ở bờ phải được làm từ đá vôi, đất sét, sỏi và các thành phần khác. Chúng khá tuyệt.
Lịch sử rượu vang Bordeaux
Văn hóa rượu thịnh hành ở thành phố Bordeaux qua nhiêu thê kỷ. Biên niên sử cổ đại cho thấy những vườn nho đã được trồng ở đây và rượu vang được làm từ thời La Mã. Thật không may, không có đủ thông tin về các quá trình này sau sự suy tàn của Đế chế La Mã. Thông tin chi tiết hơn khác có niên đại từ thế kỷ thứ mười hai. Họ chỉ ra rằng trong thời kỳ này, sản xuất rượu ngày càng trở thành một yếu tố quan trọng của nền kinh tế địa phương.
Một sự kiện quan trọng đối với thành phố Bordeaux là cuộc hôn nhân giữa Henry Plantagenet, Vua tương lai của nước Anh, và Eleanor xứ Aquitaine. Aquitaine mang của hồi môn một vùng lãnh thổ rộng lớn từ Pháp, bao gồm cả Bordeaux. Nhờ cuộc hôn nhân này, Bordeaux đã nằm dưới sự cai trị của người Anh trong ba thế kỷ, từ đó có tác động tích cực đến việc sản xuất rượu vang. Có một sự kiện khác trong lịch sử của thành phố đã ảnh hưởng đến việc trồng nho. Vào thế kỷ XVII, họ rút cạn các đầm lầy xung quanh Medoc và gieo những giống nho đáng chú ý.
Sản xuất Bordeaux
Sản lượng của Bordeaux Đó không phải một công việc dễ. Nếu theo cách sản xuất rượu truyền thống, đầu tiên trái cây được nghiền nhỏ và sau đó được đặt trong các thùng đặc biệt làm bằng thép hoặc gỗ, nơi quá trình lên men diễn ra. Quá trình này mất khoảng mười ngày. Sau khi quá trình lên men malolactic xảy ra, nguyên liệu được chuyển sang các thùng gỗ. Điều thú vị là sự pha trộn của từng loại rượu được thực hiện ngay trước khi rượu nho được đóng chai. Hỗn hợp rượu sau đó được ủ trực tiếp trong chai.
Đặc điểm của màu đỏ tía
Như nó đã trở nên rõ ràng, rượu vang đỏ tía theo truyền thống là một sự pha trộn. Rượu vang đỏ loại này gồm các loại như Carmener, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Đối với các giống trắng, chúng tôi có Sauvignon Blanc, Muscadel và Semillon. Rượu vang đỏ có khả năng trưởng thành. Chúng được đặc trưng bởi một mùi hương tinh tế và mềm mại.
Hương thơm dày và đậm đà có thể làm say lòng bất kỳ người sành rượu nho thực sự nào. Rượu vang trắng rất tinh tế và tươi mới. Chúng có hương hoa và nồng độ axit không phô trương. Rượu vang được sản xuất tại Bordeaux, có chỉ định xuất xứ được kiểm soát. Có nghĩa là, loại rượu có tên này chỉ có thể được pha chế ở thành phố này và trong những điều kiện nhất định.
Có 57 chỉ định xuất xứ được kiểm soát ở Bordeaux. Chúng được chia thành nhiều nhóm chính. Nhóm đầu tiên là Bordeaux Supierieur. Nho từ những vườn nho cũ rơi vào đó. Đặc điểm ở đây là rượu phải chín khoảng một năm mới xuất hiện trên thị trường. Nhóm rượu thứ hai là Cotes de Bordeaux. Chúng là loại rượu vang đỏ đặc và mạnh, trong đó merlot rất quan trọng.
Nhóm thứ ba là Medoc và Graves. Rượu thuộc nó có thể có màu trắng và đỏ. Màu đỏ có thể trưởng thành lâu hơn. Cabernet Sauvignon và Merlot có mặt. Nho trắng thuộc nhóm này có dạng khô hoặc nửa ngọt. Nhóm Saint-Emilion, Pomerol và Fronsac cũng được biết đến. Dưới đây là những loại rượu vang mềm và tinh tế. Nhóm tiếp theo là nhóm rượu trắng khô. Nó bao gồm các loại rượu được chế biến trên lãnh thổ của Gironde. Nhóm thứ sáu bao gồm các loại rượu vang trắng ngọt. Chúng có thể ngọt hoặc nửa ngọt.
Phục vụ ở Bordeaux
Khi phục vụ rượu vang được sản xuất ở Bordeaux, người ta phải tính đến loại rượu đó thuộc loại nào và tuổi của chúng là bao nhiêu. Trong mọi trường hợp, tốt nhất là chúng nên được làm lạnh một chút trước khi phục vụ - ở nhiệt độ từ 11 đến 14 độ. Trong các loại rượu vang trắng ngọt, nhiệt độ có thể còn thấp hơn. Đối với rượu vang đỏ, nhiệt độ nên ở khoảng 12 độ nếu chúng nhẹ hơn và khoảng 16 độ nếu chúng nặng hơn.
Rượu vang được sản xuất tại Bordeaux, được phục vụ trong một chiếc cốc đặc biệt cùng tên. Nó mảnh mai và khá đồ sộ. Bạn sẽ nhận ra nó bởi phần mở rộng tinh tế ở phía dưới. Về phía trên, con tàu co lại một cách trơn tru. Nó tiết lộ thành công nhất các đặc tính của rượu vang lâu năm. Tốt hơn là nên gạn chúng trước khi tiêu thụ. Cấu trúc của loại ly này cho phép các mùi hương được đưa lên trên và cảm nhận được mùi hương phức tạp.
Khi chọn thức ăn cho Bordeaux, tuân theo loại của nó. Nếu có màu đỏ thì các món ăn kèm với thịt bò, bò, gà, vịt là phù hợp hơn cả. Vì các món ăn có thể được xử lý nhiệt khác nhau. Nếu rượu chín kỹ, nó có thể được kết hợp với một số trò chơi. Rượu vang đỏ kết hợp hoàn hảo với các loại pho mát nửa cứng như cheddar, gouda, edamer và các loại khác. Nếu bạn có rượu trắng trên bàn tiệc, sẽ không tồi khi kết hợp nó với các loại thịt nhạt, cá trắng, cua, vẹm hoặc tôm. Bạn cũng có thể làm món trứng tráng.
