2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Một trong những thức uống cần thiết cho con người là sữa. Nó cần thiết cho việc duy trì sự sống và tăng trưởng của tất cả các sinh vật sống, vì nó chứa tất cả các protein, khoáng chất, vitamin cần thiết, … Người ta đã chứng minh rằng sữa được cơ thể cảm nhận và đồng hóa dễ dàng nhất. Sữa là nguồn cung cấp dồi dào: protein, chất béo, đường sữa, muối khoáng, vitamin và enzym.
Protein trong sữa chứa các axit amin. Chúng cần thiết cho cơ thể con người và có thể đưa chúng vào cơ thể qua sữa. Theo các chỉ số sinh học, chúng không thua kém các loại protein của thịt, trứng, cá. Sữa của các loài động vật khác nhau chứa một tỷ lệ protein nhất định, cụ thể là: sữa cừu - 6,7%, sữa trâu - 4,5%, sữa dê - 3,4%, và sữa bò tiệt trùng - 3,1%.
Các loại protein có trong sữa là - lactoalbumin, lactoglobulin, casein và protein vỏ. Tỷ lệ casein lớn nhất - trung bình là 2,7%.
Đường lactose hoặc đường sữa là một đại diện của carbohydrate trong sữa. Đó là do vị hơi ngọt của sữa và sự thay đổi màu sắc của sữa trong quá trình nấu. Sữa bị sẫm màu vì đường trong sữa bị caramen hóa một phần trong quá trình nấu. Dưới tác động của vi sinh vật, đường lactose lên men thành axit lactic và vì vậy thu được sữa chua. Hàm lượng carbohydrate trong sữa là: sữa trâu và sữa bò gầy - 5,0%, cừu-4. 5%, con dê - 4. 3%, v.v.
Các chất béo trong sữa khác nhau tùy thuộc vào tình trạng của nó. Trong trường hợp sữa tươi được pha sữa, chúng ở dạng nhũ tương, và sau khi làm lạnh nó ở dạng huyền phù. Chúng được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng nhất - trên 96%. Hàm lượng chất béo trong sữa tươi khoảng 3,2%, ở trâu lên tới 8,0%.
Sữa bò tách béo cũng chứa chất béo, nhưng nó rất thấp và do đó được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn kiêng và chế độ ăn kiêng của những người thừa cân.
Sữa cũng là một nguồn giàu vitamin. Hàm lượng của nó bao gồm nhiều, một số là vitamin A (0. 02 mg% - 0. 06 mg%), vitamin B1 (0. 4 - 0. 5 mg%), vitamin B2 (0. 1 mg% trong sữa trâu. - 0. 23 mg% trong sữa cừu), v.v.
Ngoài protein, chất béo, vitamin, sữa còn là nguồn cung cấp muối khoáng dễ tiêu hóa. Chúng cần thiết cho sự phát triển của cả trẻ em và người lớn. Nó không chỉ chứa natri, kali, canxi, magiê, sắt, phốt pho mà còn chứa một số nguyên tố vi lượng như coban, đồng, kẽm, iốt.
Sữa có một đặc tính quan trọng - để tiêu diệt vi khuẩn. Đặc tính này cực kỳ quan trọng đối với trẻ sơ sinh, đối với sinh vật chưa được bổ sung, đối với sinh vật sau một thời gian dài bị bệnh, đối với những người làm việc với một số loài gây hại và đối với cơ thể nói chung.
Việc hấp thụ sản phẩm thực phẩm không thể thiếu này - sữa, có thể được làm tự nhiên (tiệt trùng) hoặc chế biến dưới dạng sữa chua, pho mát, pho mát vàng. Nó có thể được tiêu thụ với trái cây hoặc rau quả, hoặc như một thức uống giải khát.
Bảo quản sữa - Sữa tươi là sản phẩm có tuổi thọ ngắn và cần có những điều kiện bảo quản đặc biệt. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ lên đến 12 ° C, và trong hộp kín. Sữa chưa đun sôi có thời hạn sử dụng ngắn hơn sữa đun sôi. Chúng ta không được để sữa bị đông cứng, vì thành phần của sữa sẽ xảy ra những thay đổi về đông tụ không thể đảo ngược.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để đối Phó Với Tình Trạng Thiếu Vitamin Vào Mùa Thu?
Với sự xuất hiện của mùa thu, không chỉ thiên nhiên xung quanh chúng ta thay đổi, mà còn cả tình trạng của cơ thể. Trong nhiều tuần, chúng ta có thể cảm thấy tồi tệ, mệt mỏi hoặc căng thẳng. Nguyên nhân của tình trạng không ổn định thường là beriberi mùa thu - thiếu vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin.
Khát Khao Không Thể Cưỡng Lại đối Với Một Thứ Gì đó Ngọt Ngào - Nguyên Nhân Là Do đâu Và Làm Thế Nào để Vượt Qua Nó?
Họ nói rằng đói đồ ngọt nó không đến từ cơ thể, nhưng từ não. Cơ thể không chịu đói, nhưng não muốn được ăn thứ gì đó sẽ giải phóng một lượng lớn dopamine trong đó. Anh ta cần glucose để hoạt động bình thường. Trên thực tế, bộ não của chúng ta đang chơi trò chơi với chúng ta.
Vitamin K Và Tác Dụng Của Nó đối Với Cơ Thể Con Người
Vitamin K . có một danh tiếng lâu đời trong việc thúc đẩy quá trình đông máu. Tên viết tắt của nó bắt nguồn từ từ koagulation trong tiếng Đức. Hầu hết các em bé sơ sinh đều được "tiêm" vitamin K như một biện pháp ngăn ngừa chảy máu.
Hơn 30% Người Dân Bulgaria Không Thể Mua Thịt Do Thiếu Thịt
Theo một nghiên cứu của trung tâm nghiên cứu Xu hướng do tờ 24 Chasa ủy nhiệm, gần 30% người Bulgaria không thể mua thực phẩm cơ bản và 35% người Bulgaria không thể mua được thịt. Các cuộc khảo sát cũng cho thấy khoảng 30% người Bulgaria không ăn trái cây vì họ đặt giá quá cao, 24% đồng bào của chúng tôi không có rau trong thực đơn của họ, một lần nữa đặt giá của họ là không thể chi trả.
Tại Sao Khoai Tây Là Một Phần Không Thể Thiếu Trong Bàn ăn Của Người Châu Âu?
Bà nội trợ nào cũng dùng khoai tây để chế biến các món ăn rất ngon. Nhưng quý vị có nghĩ rằng, thưa quý vị và các bạn, ai là người đáng trách khi anh ấy có mặt tại bàn của quý vị hôm nay? Khoai tây có thể được sử dụng cho hầu hết mọi thứ - như một chất độc côn trùng, như một chất tẩy vết bẩn, như một chất bổ sung chế độ ăn uống và nhiều lợi ích khác có loại rau này.
