Vitamin K Và Tác Dụng Của Nó đối Với Cơ Thể Con Người

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vitamin K. có một danh tiếng lâu đời trong việc thúc đẩy quá trình đông máu. Tên viết tắt của nó bắt nguồn từ từ koagulation trong tiếng Đức. Hầu hết các em bé sơ sinh đều được "tiêm" vitamin K như một biện pháp ngăn ngừa chảy máu.

Chức năng đông máu này từ lâu đã làm lu mờ các đặc tính quan trọng khác của vitamin này - giảm nguy cơ ung thư và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường, vôi hóa và chảy máu trong. Cơ quan nghiên cứu đang phát triển cho thấy những lợi ích to lớn của loại vitamin bị lãng quên này, chất xúc tác đằng sau nhiều quá trình sinh lý.

Vitamin K là gì?

Vitamin K là một hợp chất. Hai dạng xuất hiện trong tự nhiên: K1, được tìm thấy trong thực vật và K2, được tổng hợp trong đường ruột của chúng ta. K2 cũng có trong các sản phẩm động vật và thực phẩm lên men. Dạng tổng hợp K3 không còn được sử dụng để điều trị tình trạng thiếu vitamin K.

Cơ thể xử lý vitamin K như thế nào?

Vitamin K. là một loại vitamin tan trong chất béo, có nghĩa là cơ thể cần chất béo để hấp thụ đúng cách. Giống như những loại khác, vitamin K được lưu trữ trong gan và các tế bào mỡ. Tuy nhiên, vitamin K khác với các vitamin tan trong chất béo khác ở chỗ cơ thể dự trữ rất ít và nếu thiếu thường xuyên có thể nhanh chóng làm cạn kiệt nguồn cung cấp. Thông qua một quá trình được gọi là chu trình vitamin K, các nguyên tố vi lượng được tái sử dụng để tổng hợp protein.

Thiếu vitamin K

Nhà nghiên cứu vitamin K hàng đầu, Tiến sĩ Sea Vermeer tin rằng hầu hết mọi người đều có thiếu vitamin K. Mặc dù hầu hết chúng ta tiêu thụ đủ thực phẩm giàu vitamin, nhưng chúng ta không nhận đủ để bảo vệ mình khỏi một số vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, sự thiếu hụt vitamin K đáng kể về mặt lâm sàng là rất hiếm và thường chỉ giới hạn ở những người dùng thuốc cản trở chuyển hóa vitamin. Thiếu vitamin K có thể dẫn đến:

• vôi hóa động mạch;

• bệnh tim mạch;

• suy tĩnh mạch;

• loãng xương;

• bệnh bạch cầu và ung thư tuyến tiền liệt, phổi và gan;

• sâu răng;

• viêm phổi.

Lợi ích của vitamin K

Vitamin K vận chuyển canxi đến cơ thể để giúp điều chỉnh quá trình đông máu. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất 4 trong số 13 loại protein cần thiết cho quá trình đông máu. Các nghiên cứu cho thấy vitamin K đóng vai trò chính trong quá trình kết tập tiểu cầu. Chất dinh dưỡng này cũng thúc đẩy lưu thông máu trong các cơ quan và mô ngoại vi.

Một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Neurobiology of Aging cho thấy rằng vitamin K. là không thể tách rời đối với sự phát triển của não bộ. Các protein phụ thuộc vào vitamin K tham gia trực tiếp vào chức năng nhận thức. Vitamin K giúp ngăn chặn các rối loạn thoái hóa như Alzheimer bằng cách cải thiện trí nhớ.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng Vitamin K góp phần vào xây dựng xương. Lượng vitamin K thấp có liên quan đến mật độ xương thấp. Kết quả của một nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc tăng lượng vitamin K và giảm nguy cơ gãy xương hông ở người lớn, cũng như mật độ khoáng xương cao hơn ở phụ nữ.

Ảnh: 1

Vitamin K có tiềm năng độc tính thấp ở dạng K1 và K2. Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học thuộc Viện Hàn lâm Quốc gia đã không báo cáo bất kỳ tác động tiêu cực nào do việc tiêu thụ các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số trường hợp cần có biện pháp phòng ngừa với loại vitamin này.

Ví dụ, một số loại thuốc có thể ảnh hưởng xấu đến vitamin K. Những người bị rối loạn máu và phụ nữ mang thai cần phải đặc biệt cẩn thận. Những người này, cũng như những người có tiền sử bệnh tim hoặc đột quỵ, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi lượng vitamin K của họ.

Thực phẩm chứa vitamin K

- rau xanh - rau bina, hành tây, rau diếp, bông cải xanh, bắp cải, đậu Hà Lan, súp lơ;

- các loại đậu - đậu, đậu xanh, đậu lăng;

- trái cây - dâu tây, dâu đen, mận, việt quất, nho, kiwi.