2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Amaretto (Amaretto) là rượu mùi ngọt của Ý, được chế biến từ mơ hoặc hạnh nhân, và trong một số trường hợp từ cả hai. Đôi khi anh đào và đào được thêm vào đó. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Ý amaro, có nghĩa là đắng.
Tuy nhiên, chất tạo ngọt trong đồ uống khiến vị đắng có thể chịu được. Hương vị của rượu mùi hơi đắng và không nên nhầm lẫn với một thức uống phổ biến khác của Ý - amaro, được làm từ các loại thảo mộc và vị đắng của nó mạnh hơn nhiều.
Lịch sử của amaretto
Năm 1525, nhà thờ ở thành phố Sarono của Ý đã thuê một trong những học trò của Leonardo da Vinci, Bernardino Luini, vẽ một trong những bức tường của họ. Nhà thờ Thiên chúa giáo được đặt theo tên của Đức Trinh nữ Maria và việc Luini vẽ chân dung Mẹ Thiên Chúa là điều cần thiết.
Anh tìm kiếm một hình mẫu và nguồn cảm hứng phù hợp cho đến khi anh gặp một cô gái trẻ - chủ một quán trọ, người đã trở thành nàng thơ của anh và theo hầu hết các phiên bản - và là tình nhân.
Sau khi anh vẽ nó, người phụ nữ trẻ muốn tặng anh một món quà để tỏ lòng biết ơn. Vì không có tài chính dồi dào, nên như một phần thưởng cho người nghệ sĩ, cô đã tạo ra một loại rượu mùi ngọt ngào với hương vị của quả hạnh mọc trong vườn của mình.
Chuẩn bị amaretto
Điều chính trong việc chuẩn bị rượu mùi hạnh nhân là kiểm soát lượng đường trong đó. Khi kết thúc quá trình nấu, mỗi viên Amaretto sẽ có mùi thơm của hạnh nhân và vị hơi đắng.
Để chuẩn bị ở nhà, bạn sẽ cần 2 kg mơ - nhất thiết phải sống, không nướng hoặc sấy khô, 500 ml rượu vodka, 1 thìa cà phê đường nấu chảy với một ít nước, 1 thìa dừa bào, vỏ của một phần tư chanh, thanh vani và 2 thìa canh glycerin.
Tất cả các thành phần ngoại trừ glycerin được đổ vào một chai thủy tinh. Lắc đều và để ngoài nắng trong 1 tháng. Nơi càng nhiều nắng, rượu mùi càng có mùi thơm và màu của nó - màu hổ phách.
Sau một tháng, chất lỏng trong chai được lọc bằng rây mịn, và cuối cùng, glycerin được thêm vào, sẽ làm dịu hương vị của rượu mùi.
Thành phần của amaretto
50 gam Amaretto chứa 110 calo, 17 gam carbohydrate và 3 gam đường. Rượu mùi không chứa chất béo, protein, chất xơ, cholesterol hoặc natri.
Do hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rượu thấp, nhưng cũng do thiếu các thành phần thực sự dẫn đến thừa cân, hàm lượng của nó được xếp vào loại như vậy. calo rỗng - calo có giá trị dinh dưỡng thấp nhưng được đánh số cao.
Ngoài ra, 1 muỗng canh Amaretto bổ sung thêm 35 calo và 5 gam carbohydrate cho món ăn. Một lượng lớn hơn như nửa cốc chứa 240 calo và 24 gam carbohydrate.
Nấu ăn với amaretto
Rượu mùi có thể được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, bao gồm cả bánh kem với hạnh nhân và sô cô la, bánh pho mát, bánh ngọt và bánh nướng. Nó được dùng để làm tiramisu, mang lại hương thơm đặc trưng cho bánh.
Tất cả các món tráng miệng với rượu mùi đều có màu hạnh nhân và độ ngậy hơn, đồng thời rất hợp với vani, kem, kem và trái cây.
Amaretto cũng có thể được thêm vào các công thức nấu gà cay hơn, cũng như vào các sản phẩm bánh kếp. Rượu mùi có thể được thêm vào nước sốt cá và salad rau, cũng như kem đánh.
Amaretto có thể được trộn lẫn và với đồ uống như cà phê, trà, cola, nước cam hoặc rượu vang nổ như sâm panh, làm cho chúng có hương vị ngon hơn nhiều.
Phục vụ amaretto
Rượu mùi có thể được phục vụ sạch hoặc với đá. Nồng độ cồn của nó là từ 24 đến 28%. Như từ Amaretto thường được gắn với từ amore trong tiếng Ý, có nghĩa là tình yêu, thức uống được đặt hàng nhiều bởi các cặp đôi đang hẹn hò lãng mạn.
Nó thích hợp dùng trước hoặc sau bữa tối để khai vị hoặc tráng miệng vì mùi thơm nồng của nó. Amaretto kỷ niệm ngày lễ chính thức của mình hàng năm vào ngày 19 tháng 4, khi những người hâm mộ của anh ấy có một dịp khác để thưởng thức đồ uống.
Lưu trữ và lựa chọn amaretto
Rượu mùi hạnh nhân nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong chai đậy kín. Nếu để ở nơi quá mát, chẳng hạn như tủ lạnh, bánh sẽ mất màu đặc trưng và bị vẩn đục hơn. Sau khi mở nắp, nên bảo quản chai bằng cách đậy kín nắp để hương thơm của thức uống không bị thay đổi.
Có hàng chục loại rượu mùi trên thị trường, nhưng tiêu biểu nhất là Thương hiệu amaretto di Sachira, Amareto Markati và Amareto Disarono, có lịch sử sản xuất hàng thế kỷ.
Các chai mà chúng được bán có hình chữ nhật và có nhãn chứng nhận chất lượng của chúng. Giá một chai 700 ml là từ 12 đến 30 lev, tùy loại.
Đề xuất:
Ý Tưởng Cho Món Tráng Miệng Amaretto
Bạn có thể đoán rằng Amareto là một từ tiếng Ý, nhưng nếu bạn không biết tiếng Ý, chúng tôi sẽ cho bạn biết rằng nó xuất phát từ amaro, có nghĩa là "đắng". Và thật hoàn hảo khi bạn có thể nói về món tráng miệng có vị đắng. Tuy nhiên, đây là về sự nổi tiếng Rượu mùi Amaretto của Ý trong đó có đủ chất ngọt để biến thành bất cứ thứ gì ngoại trừ một thức uống đắng.
