2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Rau cải là một kho các nguyên tố vi lượng và vitamin. Câu hỏi đặt ra là loại rau nào thuộc họ cải và công dụng của chúng là gì.
Rau cải là loại cây thân thảo lá có tên gọi như vậy vì màu sắc tương đồng với cây thập tự. Cụm hoa tự nó có bốn cánh hoa, trông giống như một cây thánh giá.
Để bảo quản các đặc tính hữu ích của chúng, bạn có thể chọn hấp (trong 5-10 phút), chần nhẹ (3-5 phút) và nướng (10-15 phút).
Rau họ cải là gì bạn có thể thấy trong các dòng sau:
Bắp cải, cải ngựa, bông cải xanh, cải xoong, cải xoăn, bông cải xanh Romanesco, củ cải, súp lơ trắng, củ cải đường, măng tây, củ cải, alabaster, cải xoong, cải xoăn, cải thảo, rau bina, củ cải, cải Brussels, arugula, wasabi.
Rau cải được biết đến với một lượng lớn khoáng chất, chất xơ, đường, dinh dưỡng thực vật, vitamin và axit hữu cơ. Vitamin C phản ứng với sắt và có tác động tích cực đến các khớp. Ngoài ra, nó là nguyên tố chủ yếu trong thành phần của collagen, cần thiết cho hệ xương và khung xương.
Rau bina, bông cải xanh, súp lơ trắng và củ cải là những thực phẩm giàu axit ascorbic nhất. Vitamin C đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong độ tuổi khi mật độ xương cần được theo dõi. Cải ngựa có lượng axit ascorbic cao gấp 5 lần so với chanh và cam. Chỉ có hạt tiêu Bungari chín mới có trước cải ngựa, xét về hàm lượng của loại vitamin này.
Tất cả các loại bắp cải đều chứa vitamin K. Nó cực kỳ quan trọng đối với quá trình đông máu. Khi thiếu vitamin K, tình trạng bầm tím hoặc chảy máu đột ngột ở nướu và mũi liên tục xảy ra.
Các loại rau ăn lá là một nguồn giàu vitamin B. Chúng không thể thiếu cho sự trao đổi chất của tế bào, hoạt động tốt của hệ thần kinh, tiêu hóa và giúp ổn định lượng đường. Mất ngủ, khó thở, lão hóa da sớm - các bệnh có thể liên quan đến thiếu vitamin B.
Chất xơ là một phần không thể thiếu của tuổi thọ. Chúng không bị đồng hóa và được bài tiết dưới dạng không đổi. Tiêu hóa hợp lý mà không có chất xơ là không thể. Chất xơ điều chỉnh sự di chuyển của thức ăn và các quá trình tự nhiên của đường tiêu hóa. Nhờ chất xơ rau cải cân bằng lượng đường trong máu và giảm cảm giác đói.
Bông cải xanh được coi là người dẫn đầu tuyệt đối về tính hữu ích trong rau cải. Nó chứa các thành phần có thể giảm thiểu khả năng ung thư tuyến tiền liệt, vú và các cơ quan phụ nữ. Các loại rau khác trong họ bắp cải có cùng đặc điểm: cải xoăn, cải Brussels và cải xoong.
Chất isothiocyanate được tìm thấy trong chồi của bông cải xanh. Các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng càng ăn nhiều bông cải xanh, nguy cơ ung thư bàng quang càng giảm.
Bông cải xanh là một chiến binh chống lại bệnh ung thư vú. Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là các loại rau nấu chín từ họ bắp cải có thể có hàm lượng isothiocyanate thấp hơn. Vì vậy, để thực hiện các biện pháp phòng chống các chất gây ung thư, rau nên được ăn sống.
Chất lượng đã được chứng minh của rau diếp và củ cải trắng làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ trên 50 tuổi. Ở độ tuổi này có nguy cơ cao hơn khi nghe chẩn đoán này, nhưng để ngăn ngừa nó, hãy tiêu thụ ít nhất 1 ly rau cải và rủi ro này sẽ giảm đi đáng kể. Ở đây phải kể đến củ cải trắng, trong đó so với rau diếp thì hàm lượng isothiocyanate nhiều gấp 15 lần.
Tất cả các loại bắp cải sẽ giúp chống lại ung thư ruột: bắp cải trắng, súp lơ trắng, bông cải xanh, cải Brussels. Để ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, bạn cần ăn súp lơ và ăn ít nhất 4-5 lần một tuần.
Cải ngựa, mù tạt, mù tạt và củ cải có đặc tính diệt khuẩn rõ rệt. Nước ép của những cây họ thập tự này được sử dụng để súc miệng amidan trong các bệnh do vi rút và viêm họng. Các chất ngăn chặn sự sinh sản của vi sinh vật có hại liên quan đến sâu răng đã được tìm thấy trong cải ngựa và củ cải. Các phytoncides trong các loại rau này dễ bay hơi và tiêu diệt vi khuẩn trong không khí.
Cần nhớ rằng xử lý nhiệt phá hủy hầu hết các vitamin. Đó là lý do tại sao tốt hơn là nấu rau không quá 5 phút hoặc hấp. Chỉ có như vậy bạn mới có thể bảo toàn được giá trị dinh dưỡng đầy đủ của sản phẩm.
Đề xuất:
Họ Cấm Chất Béo Chuyển Hóa Nếu Chúng Chứng Minh được Tác Hại Của Chúng
Ngày nay, các yêu cầu ghi nhãn mới của châu Âu có hiệu lực. Họ yêu cầu các chất gây dị ứng thực phẩm được viết trên nền màu hoặc phông chữ khác. Luật được thông qua không quy định rõ liệu các chất nguy hiểm có nên được liệt kê trong thực đơn của các cơ sở nơi chúng được phục vụ hay không.
Chữa Bệnh Kết Hợp Các Loại Gia Vị Có Tác Dụng Tốt Hơn Thuốc
Chanh, muối và tiêu - một sự kết hợp của các sản phẩm, thoạt nhìn thích hợp cho món salad. Nhưng bạn thậm chí không nghi ngờ rằng ba thành phần này, cùng nhau hoặc riêng biệt, hoạt động như một loại thuốc. Nhiều người sử dụng chúng và dựa vào chúng trong việc điều trị các bệnh khác nhau.
Các Loại Thảo Mộc Mạnh Nhất Với Tác Dụng đã được Chứng Minh
Có vô số loại thảo mộc được trồng bởi mọi người trên khắp thế giới, nhưng một số trong số chúng có tác dụng đã được chứng minh và cũng được sử dụng trong y học cổ truyền. Dưới đây là loại mạnh nhất trong số chúng và đặc tính chữa bệnh của chúng.
Nấm Dẫn đến Trầm Cảm! Và Các Tác Dụng Phụ Khác Của Việc Tiêu Thụ Chúng
Nấm gợi nhớ cho chúng ta về ẩm thực ngon và hợp khẩu vị. Chúng có hàm lượng calo thấp và giàu vitamin và khoáng chất. Nấm được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới và được công nhận về hương vị cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng có rất nhiều loại nấm độc gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Các Loại Dầu ăn Cơ Bản Trong Nấu ăn! Cái Nào được Dùng để Làm Gì
Các kệ của các cửa hàng hiện đại có rất nhiều loại dầu thực vật. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ chỉ sử dụng hai loại dầu - một để chiên, một để trộn salad. Cách làm này không hoàn toàn đúng. Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại khuyên bạn nên có khoảng năm loài các loại dầu khác nhau trong nhà bếp và luân phiên sử dụng chúng.
