2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Guliata / Helianthus tuberosus / là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Cúc. Về ngoại hình, gulia rất giống hoa hướng dương - thân cây cao tới 3 mét, có nhánh khỏe. Lá hình trứng, nhọn và thô với chiều rộng đến 10 cm và chiều dài đến 20 cm, đôi khi lá bị gãy dưới sức nặng của chính chúng. Hoa của gulia có màu vàng tươi, đạt đường kính 8 cm và nở từ tháng 8 đến tháng 11.
Guliata xuất hiện dưới nhiều tên khác nhau - khoai tây Đức, atiso xay, atiso Jerusalem, củ Ấn Độ, lê, atiso Jerusalem, hướng dương xay, hướng dương nhỏ, khoai tây đường, nhưng nổi tiếng nhất là táo xay. Cây gulia được đặt tên nhầm là atisô Jerusalem theo tên một bộ tộc từ Brazil đến thăm Paris ba năm sau khi loại cây này được đưa đến châu Âu - khoảng năm 1610.
Quê hương của gulia là Bắc và Trung Mỹ / đặc biệt là Mexico /. Nó được coi là một loại cây trồng của người da đỏ, thậm chí trước cả thời của Columbus. Ngày nay, táo được trồng phổ biến ở hầu hết các lục địa trên thế giới. Nó được trồng chủ yếu ở Nga, Châu Á, Úc và Bắc Mỹ. Ở châu Âu, goulash đã được thay thế bằng khoai tây vào thế kỷ 18. Tuy nhiên, nó có hai ưu điểm rất quan trọng về mặt canh tác - không bị bệnh mốc sương và không bị ảnh hưởng bởi bọ khoai tây Colorado, mà chúng ta biết là bệnh hại khoai tây. Ngày nay, goulash chỉ có một ý nghĩa kinh tế nhất định ở Hà Lan và một số vùng miền nam nước Pháp.
Củ của cây chùm ngây phát triển cho đến tháng 11, sau đó nên hái càng muộn càng tốt để đảm bảo chất dinh dưỡng từ phần trên mặt đất truyền vào củ.
Thành phần của goulash
Guliata cực kỳ hữu ích cho sức khỏe, một thực tế là do hàm lượng phong phú của nhiều chất, cũng như hàm lượng inulin cao. Inulin là một polysaccharide tự nhiên có giá trị bao gồm 95% fructose. Ngoài inulin, táo đất còn chứa một số lượng lớn các hợp chất hoạt tính sinh học - sắt, kẽm, chất xơ, silic, magiê, phốt pho, kali, pectin, axit amin, axit hữu cơ, vitamin C và B. Gulia có hàm lượng calo thấp và được sinh vật hấp thụ rất tốt.
100 g goulash thô chứa 73 calo, 17,4 g carbohydrate, 1,6 g chất xơ, 0,1 mg vitamin B6, 4 mg vitamin C, 14 mg canxi, 17 mg magiê, 13 mcg axit folic, 0,1 mg mangan, 429 mg kali, 78 mg phốt pho, 1,3 mg niacin, 0,2 mg thiamine.
Bảo quản goulash
Củ thu thập gulia nhanh khô để ngoài trời. Chúng nên được bảo quản trong tầng hầm ở nhiệt độ khoảng 0 độ và độ ẩm lên đến 95%. Tốt nhất là phủ đất hoặc cát ẩm lên củ, hoặc chất thành đống và phủ tuyết hoặc đất. Cách hiệu quả nhất để bảo quản là đưa chúng lên khỏi mặt đất không phải vào mùa thu mà là vào mùa xuân. Củ Gula lấy ra vào mùa xuân ăn ngon hơn. Ngoài ra, năng suất củ luôn cao hơn vào mùa xuân, vì chúng phát triển cho đến khi mặt đất đóng băng.
Gulia trong nấu ăn
Guliya có thể được ăn sống, nướng hoặc luộc. Loại củ này hơi gợi nhớ đến khoai tây, mặc dù với số lượng chồi nhỏ, chúng trông giống củ gừng hơn. Nó có vị giống như lê hoặc atisô.
Củ rất bổ dưỡng và không cần gọt vỏ trước khi ăn. Tuy nhiên, rửa kỹ bằng nước sạch là điều bắt buộc. Vì gulia có cấu trúc rất không đồng đều cho phép giữ lại đất và cát nên hãy thật cẩn thận và rửa thật sạch.
Guliya có thể được thêm vào món salad, như khoai tây để chiên trong bánh kếp. Các loại củ luộc và nghiền có mùi vị gần giống với khoai tây. Điều này xác định khả năng thay thế khoai tây bằng goulash trong một số công thức nấu ăn.
Ở Pháp, củ là một thành phần thường xuyên trong món salad. Họ cũng làm súp, kem và đồ xay nhuyễn tuyệt vời. Goulash nướng với thịt lợn hoặc thịt gà là một món ăn không thể cưỡng lại. Phô mai nóng chảy, sữa hoặc kem có thể được thêm vào các món ăn goulash. Không nấu quá chín, vì nó làm mất một số phẩm chất của nó.
Trà nóng với một lát gulia có hương vị gần giống như trà chanh. Chính vì vậy mà củ ấu thường được mệnh danh là “chanh của miền bắc”.
Lợi ích của goulash
Khi nó trở nên rõ ràng gulia được thu hoạch vào mùa đông hoặc mùa xuân - những mùa mà cơ thể được cung cấp nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn. Đó là lý do tại sao goulash trở thành một chất điều hòa miễn dịch quan trọng, có một số chất hữu ích. Không giống như khoai tây, goulash không chứa tinh bột mà là đường tự nhiên.
Táo xay rất thích hợp cho những người bị bệnh tiểu đường. Tiêu thụ goulash có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, các vấn đề về đường tiêu hóa, cholesterol cao, tiểu đường, béo phì và các bệnh dị ứng khác nhau, trong một số tình trạng suy giảm miễn dịch, các vấn đề về tóc và móng tay giòn.
Thường xuyên sử dụng gulia và đặc biệt là inulin giúp giảm lượng đường trong máu và đồng thời làm tăng hiệu quả của insulin. Ngoài ra, còn làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Inulin thúc đẩy sự hấp thụ magiê và canxi, làm cho cây trở thành một biện pháp phòng ngừa quan trọng chống lại bệnh loãng xương. Guliya giúp loại bỏ trọng lượng cơ thể dư thừa, phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột bình thường và ngăn chặn hoạt động của các vi sinh vật có hại trong đường ruột.
Củ của gulia đóng vai trò như một phương tiện thanh lọc máu và cực kỳ hữu ích cho gan và thận. Cây giúp loại bỏ các chất gây ô nhiễm khác nhau khỏi cơ thể.
Đề xuất:
Gulia: Kho Báu Trên Trái đất Với Nhiều Phẩm Chất Quý Giá
Ở Bulgaria, goulash còn được gọi là táo đất. Nó là một loại rau củ độc đáo, một sản phẩm tự nhiên có nhiều đặc tính chữa bệnh. Nó có thể được chế biến theo mọi cách mà vẫn giữ được các đặc tính chữa bệnh. Giàu vitamin và khoáng chất, nó chứa nhiều sắt hơn cà rốt, củ cải và củ cải đường.
Vanilla Ngày Càng đắt đỏ Và Kem Ngày Càng đắt đỏ
Bắt đầu từ mùa hè này, chúng ta có thể mua kem vani với giá cao hơn do năng suất vani thấp, điều này đã làm tăng giá đáng kể trên thị trường quốc tế. Những người trồng vani trên khắp thế giới cảnh báo rằng Madagascar, nước xuất khẩu vani lớn nhất thế giới, đã ghi nhận vụ mùa yếu nhất trong nhiều năm.
Gulia - Một Kho Báu Có Thật Trên Trái đất
Gulia hay còn gọi là táo đất, thuộc họ bách hợp. Họ hàng của nó là hoa cúc, cỏ thi, hướng dương - tất cả các loài thực vật hữu ích. Ở nước ta cây tầm bóp không được trồng rộng rãi. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, sự quan tâm đến nó đã bắt đầu tăng lên.
Hala - Loại Trái Cây Trông Giống Như Trái đất
Quê hương của loại trái cây thú vị này, được gọi là Hala, là Đông Úc và quần đảo Thái Bình Dương. Quả có thể ăn sống hoặc nấu chín, là một trong những thực phẩm truyền thống của ẩm thực Maldives. Trước khi lột vỏ, chiếc áo choàng trông giống như một quả dứa xanh, và sau khi tan ra, quả giống như một vết rạch trên hành tinh Trái đất.
Đây Là Món Súp đắt Nhất Thế Giới! Nó đắt Hơn Một Con Bò
Nhà hàng Trung Quốc ở Thạch Gia Trang, tỉnh Hà Bắc, đã trở thành một hit trên toàn thế giới với việc bán món súp đắt nhất mì và thịt bò, có giá 13.800 nhân dân tệ (2.014 USD). Thật ngạc nhiên súp đắt tiền Haozhonghao Beef Noodle Soup , được bán tại nhà hàng Niu Gengtian ở Thạch Gia Trang, đã nhận được rất nhiều sự chú ý từ mạng xã hội Trung Quốc sau khi một bức ảnh trực tuyến về thực đơn xuất hiện cho thấy mức giá đáng ngạc nhiên của nó.
