2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bơ thực vật được phát minh vào năm 1869 bởi một nhà hóa học người Pháp. Nó được đưa ra ánh sáng như một sự thay thế cho dầu khan hiếm và đắt tiền lúc bấy giờ. Lúc đầu nó cứng có màu trắng và bóng. Nó bao gồm mỡ bò, sữa và các miếng thịt cừu và da bò.
Tuy nhiên, vào những năm đầu của thế kỷ trước, các nhà hóa học đã tìm ra cách làm đặc dầu lỏng bằng hydro. Điều này được thực hiện với sự trợ giúp của điện cực kim loại và nhiệt. Do đó, dầu thực vật và dầu cá dần dần bắt đầu được thêm vào thành phần của bơ thực vật.
Ngày nay, thành phần của bơ thực vật bao gồm khoảng 80% chất béo, 16-17% nước và phần còn lại lên đến 100% là vi chất dinh dưỡng (vitamin A, E, D), chất cải tiến công nghệ - chất nhũ hóa, chất ổn định, màu sắc, muối và nhiều hơn nữa.
Một số sản phẩm có thể có hàm lượng chất béo thấp hơn - 40-60%, và do đó có hàm lượng nước cao hơn. Đây là những cái gọi là halvarini. Do giá trị năng lượng thấp hơn, chúng được coi là thực phẩm ăn kiêng. Chúng thậm chí còn được các bác sĩ khuyên dùng để thay thế cho mỡ động vật.
Điều thường bị bỏ qua về các sản phẩm có trong bơ thực vật là sự hiện diện của chất chống oxy hóa E 320 và E 321, là những chất gây ung thư. Bơ thực vật cũng chứa các chất cô đặc phosphatide, có tác dụng phá hủy các tế bào hồng cầu. Chính những yếu tố này đã làm cho sản phẩm này không những không có lợi mà còn có hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Nhưng chúng ta hãy cũng theo dõi quá trình sản xuất.
Trên thực tế, dầu hoặc dầu thực vật khác được sử dụng là chất lỏng. Để biến nó thành một khối rắn, sản phẩm được nung ở nhiệt độ rất cao dưới áp suất. Hydro được đưa vào hỗn hợp với sự có mặt của nhôm (các) niken làm chất xúc tác.
Khi các phân tử hydro kết hợp với carbon, sẽ thu được khối lượng chất rắn mong muốn - bơ thực vật. Một số quy trình được thực hiện theo sau, chẳng hạn như tẩy trắng (rất giống với tẩy quần áo giặt), tạo màu, thêm chất bảo quản, tạo mùi thơm, và đôi khi thêm vitamin.
Có một số khoảnh khắc đáng sợ trong quá trình sản xuất này. Quá trình gia nhiệt quá mạnh và quá trình xử lý dầu tiếp theo sẽ phá hủy tất cả các vitamin và khoáng chất và thay đổi thành phần của protein.
Mặt khác, các axit béo quan trọng bị thay đổi, và đôi khi thậm chí được chuyển thành các thành phần đối kháng, i. thay vì hữu ích, chúng trở nên có hại. Việc thiếu các axit béo này đã được chứng minh là góp phần gây ra bệnh thần kinh và tim, xơ vữa động mạch, bệnh ngoài da, viêm khớp và ung thư.
Chất bơ thực vật được tạo ra một cách nhân tạo và cơ thể không được biết. Nó coi nó như một vật thể lạ và lượng không được thải ra ngoài mà tích tụ lại trong các tế bào mỡ.
Điểm tồi tệ nhất trong sản xuất là sự hiện diện của niken. Nó nằm trong bơ thực vật. Không thể lọc hoàn toàn niken, bất kể phương pháp được sử dụng. Và phương pháp phổ biến nhất và rẻ nhất là sử dụng hỗn hợp niken và nhôm bằng nhau. Những yếu tố này có thể gây ung thư ngay cả với liều lượng nhỏ.
Một kim loại này có thể thay thế một kim loại khác và thay thế nó khỏi hệ thống sinh học, vì vậy có khả năng cao niken sẽ cạnh tranh với một kim loại khác, trên thực tế là một kim loại quan trọng trong hệ thống enzym của cơ thể và góp phần gây ra sự thiếu hụt vitamin B6. Chống lại thiệt hại này trong nền vẫn còn tất cả các chất bảo quản và thuốc nhuộm khác phá hủy cơ thể.
Đề xuất:
McDonald's Loại Bỏ Các Thành Phần Nhân Tạo Khỏi Thực đơn Của Mình
Chuỗi thức ăn nhanh McDonald's thông báo rằng họ sẽ loại bỏ các thành phần nhân tạo khỏi tất cả các sản phẩm trong thực đơn của mình. Mục đích là thu hút những khách hàng muốn ăn uống lành mạnh. Những thay đổi bao gồm bảy loại bánh mì kẹp thịt phổ biến nhất của công ty, bao gồm cả Big Mac, và sẽ không còn chứa chất bảo quản, hương vị hoặc màu sắc nhân tạo.
Tại Sao Chất Béo Thực Vật Và Bơ Thực Vật Có Hại
Không, dầu thực vật không hữu ích, trái với niềm tin phổ biến và có một số lý do cho điều này. Chủ đề cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Nhiều nhà khoa học đã sai khi cho rằng chúng ta sử dụng dầu thực vật không bão hòa đa để nấu ăn.
Thức Uống Có 3 Thành Phần Giúp Thanh Lọc Cơ Thể
Chúng ta cần thức ăn để có năng lượng và thực hiện nhiều hành động khác nhau. Nhưng cơ thể không sử dụng tất cả những gì chúng ta tiêu thụ, và chất thải dư thừa phải được thải bỏ. Trong quá trình tiêu hóa, cơ thể bài tiết chất thải thức ăn và chất độc xâm nhập vào ruột kết.
Chất Gì Trong Thành Phần Của Gan Khiến Nó Trở Thành Một Loại Thực Phẩm Không Thể Thiếu?
Một khẩu phần gan bao gồm 40% nhu cầu protein của cơ thể. Protein làm mới cấu trúc tế bào, tiết lộ năng lượng chứa trong nó, cho phép hình thành các enzym, hormone và kháng thể, những chất đặc biệt quan trọng đối với cấu trúc của tế bào. Bổ gan làm tăng lượng sữa mẹ ở bà mẹ mang thai và cho con bú.
Bảo Vệ Vòm Miệng Của Bạn: Các Thành Phần Có Hại Trong Thực Phẩm Làm Thay đổi Khẩu Vị Của Chúng Ta
Khi chế độ ăn hàng ngày của bạn bao gồm các loại thực phẩm có hương vị hóa học, rất có thể theo thời gian, cơ thể bạn sẽ mất khả năng nhận biết đúng mùi thực phẩm và không thể thưởng thức hương vị của chúng. Các chất tăng cường nhân tạo đánh lừa tâm trí của chúng ta và nó quen với chúng và quyết định rằng chúng bổ dưỡng và hữu ích hơn trái cây và rau quả.
