Dị ứng Thức ăn Nguy Hiểm Cho Sức Khỏe

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bạn có thể đã bị dị ứng sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó. Hoặc bạn đã chứng kiến những phát ban nhận được từ bạn bè hoặc người thân của bạn.

Dị ứng thực phẩm là một phản ứng của hệ thống miễn dịch sau khi tiêu thụ một loại thực phẩm nhất định và đặc biệt là một số thành phần của nó.

Không dung nạp thực phẩm là một tình trạng ít nghiêm trọng hơn, không tham gia vào hệ thống miễn dịch mà còn gây ra những trải nghiệm khó chịu.

Thông thường, mọi người bị dị ứng thức ăn vào mùa hè, khi thức ăn nhanh chóng bị hư hỏng do nóng. Có thể và một lượng rất nhỏ thức ăn không gây dị ứng, thường được đặc trưng bởi phù nề đường thở, mày đay. Các nguyên nhân phổ biến nhất là do các chất độc hại, vi sinh hoặc dược lý trong thực phẩm.

Phản ứng do dị ứng thực phẩm thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng. Tình trạng này được gọi là sốc phản vệ.

Các chuyên gia ước tính rằng trong 90 phần trăm các trường hợp, dị ứng thực phẩm là do các loại thực phẩm sau: sữa, các loại hạt, đậu nành, lúa mì, trứng, cá và động vật giáp xác biển.

Protein là chất thường gây dị ứng thực phẩm nhất. Xử lý nhiệt đối với thực phẩm gây dị ứng làm thay đổi hình dạng của các phân tử protein và do đó làm giảm hoặc thậm chí loại bỏ khả năng gây phản ứng dị ứng của chúng.

Bằng cách chế biến ở nhiệt độ cao, sữa, trứng và một số loại cá làm giảm khả năng gây dị ứng của chúng.