Chuối

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Chuối là cây thân gỗ, mặc dù thực tế chúng thuộc loại thân thảo. Tên chuối được sử dụng để biểu thị những quả thuôn dài của cây. Mỗi quả chuối, ngoài việc có lớp vỏ bảo vệ bên ngoài, bên trong còn có các lớp vỏ nhỏ, được tách ra dưới dạng dải. Sau khi được hái, chuối sẽ tiếp tục chín - một đặc tính mà mỗi chúng ta đều bị thuyết phục.

Lịch sử của chuối

Chuối là một trong những loại cây trồng cổ xưa nhất của con người. Quê hương của nó được coi là Quần đảo Mã Lai, nơi người dân sử dụng nó để làm thức ăn bổ sung cho chế độ ăn uống của cá. Ngày nay vẫn có thể tìm thấy một số giống chuối hoang dã ở Papua New Guinea, Philippines và Malaysia. Các dấu vết khảo cổ học được tìm thấy ở New Guinea cho thấy rằng chuối đã được trồng trọt sớm nhất là khoảng 5000 năm trước Công nguyên. Chuối có thể đã được trồng muộn hơn ở các khu vực Đông Nam Á. Người ta tin rằng Đông Nam Á là quê hương của chuối ngon.

Các đồn điền trồng chuối đã được thành lập ở Trung Quốc từ đầu thế kỷ thứ 3. Nhà văn La Mã Pliny the Elder mô tả cách Alexander Đại đế nếm chuối lần đầu tiên trong các thung lũng của Ấn Độ vào năm 327 trước Công nguyên. Biên niên sử khẳng định rằng chính chiến binh vĩ đại đã mang loài cây này đến châu Âu.

Có những suy đoán rằng chuối đã được biết đến ngay cả trước khi người châu Âu đến những vùng đất này. Vào thế kỷ 15 và 16, thực dân Bồ Đào Nha bắt đầu trồng chuối trên các đồn điền ở các vùng của Brazil, Tây Phi và các đảo ở Đại Tây Dương. Trong thời đại Victoria chuối không phổ biến ở Châu Âu, mặc dù chúng đã được nhập khẩu. Ngay từ đầu thế kỷ 20, chuối đã trở thành đối tượng của thương mại toàn cầu, được trồng ở nhiều nơi, nhưng chiếm phần lớn nhất về sản lượng là Nam và Trung Mỹ.

Thành phần của chuối

Một quả chuối chứa: 86 calo, 1 g protein, 3 g chất xơ, 26,9 g carbohydrate, 467 miligam kali, cũng như magiê, phốt pho, selen, sắt, vitamin A, C, B1, B2, B6, D, PP folate, niacin và các chất dinh dưỡng khác rất quan trọng đối với cơ thể con người.

Chuối là một thực phẩm giữ kỷ lục tuyệt đối về hàm lượng kali. Chuối chứa tinh bột, protein, chất dễ bay hơi, đường (chủ yếu là sucrose), beta carotene, pectin, chất xơ, enzym.

Lựa chọn và bảo quản chuối

Tiêu thụ chuối chưa chín có hại và có thể dẫn đến rối loạn và các vấn đề tiêu hóa khác. Vì lý do này, khi chọn trái cây, hãy tìm những trái đã chín kỹ và có những đốm màu nâu nhạt trên vỏ. Những đốm nhỏ này cho thấy quả chuối đã chín, nhưng khi chúng quá lớn và có màu nâu lại cho thấy điều ngược lại - quả quá chín.

Bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng, ngoài trời nếu chuối chưa chín. Sau đó, chúng có thể được đặt trong tủ lạnh, nơi da của chúng sẫm lại đáng kể, nhưng trái cây vẫn giữ được đặc tính của nó. Nếu bạn muốn chuối chưa chín nhanh hơn, hãy cho chúng vào túi giấy cùng với quả bơ.

Chuối trong nấu ăn

Chuối là một loại trái cây cực kỳ ngon, được tiêu thụ chủ yếu ở dạng thô. Tuy nhiên, chúng không chỉ được ăn sống. Ví dụ như ở Trung Quốc, họ làm chuối chiên cực kỳ ngon, ở Venezuela họ làm cơm chuối với rau mùi tây và tiêu đen, và người châu Phi cho chuối vào hầu hết các món ăn của họ - cháo, trứng tráng và thậm chí trong súp cà chua. Bia chuối được ủ ở Uganda.

Chuối là một bổ sung tuyệt vời của nhiều loại bánh ngọt và bánh ngọt, chúng dùng để trang trí và là một phần của nhiều loại kem. Chuối được sử dụng để làm món ăn lắc rất ngon. Hương vị của loại trái cây này được bổ sung một cách hoàn hảo bởi kem, sữa và một số loại trái cây khác.

Với chuối, bạn có thể chế biến kem chuối, bánh chuối, bánh brownie chuối, bánh tart chuối, bánh chuối, bánh pho mát chuối, katmi chuối, bánh chuối, sữa chuối.

Lợi ích của chuối

Chuối chứa ba loại đường tự nhiên - sucrose, fructose và glucose, kết hợp với chất xơ. Tiêu thụ chuối giúp tăng cường năng lượng tức thì, bền vững và đáng kể. Các nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ cần ăn hai quả chuối có thể cung cấp đủ năng lượng cho một buổi tập luyện vất vả kéo dài 90 phút.

Chuối có thể giúp khắc phục hoặc ngăn ngừa một số bệnh và tình trạng đáng kể.

Phiền muộn: Chuối chứa tryptophan, một trong hai mươi "axit amin" phổ biến tạo ra tất cả các protein mà cơ thể chuyển đổi thành serotonin, giúp thư giãn, cải thiện tâm trạng và nói chung là tạo ra cảm giác hạnh phúc.

Hội chứng sau kinh nguyệt: Vitamin B6 chứa trong chuối điều chỉnh lượng đường trong máu, có thể ảnh hưởng đến tâm trạng.

Thiếu máu: Hàm lượng sắt cao trong chuối có thể kích thích sản xuất hemoglobin trong máu và do đó giúp chữa bệnh thiếu máu.

Huyết áp: Loại trái cây nhiệt đới độc đáo này cực kỳ giàu kali, ít muối, rất lý tưởng để đánh bại huyết áp cao.

Sức mạnh trí não: Các nghiên cứu cho thấy trái cây chứa kali có thể hỗ trợ hoạt động của não bộ.

Táo bón: Hàm lượng chất xơ cao trong chuối có thể giúp phục hồi chức năng bình thường của ruột.

Nôn nao: Chuối làm dịu dạ dày và tăng lượng đường trong máu, giúp giải quyết tình trạng nôn nao.

Axit: Chuối có tác dụng chống axit tự nhiên trong cơ thể.

Ốm nghén: Ăn chuối giữa các bữa ăn giúp duy trì lượng đường trong máu và tránh ốm nghén.

Dây thần kinh: Chuối chứa nhiều vitamin B, giúp làm dịu hệ thần kinh.

Loét: Chuối được sử dụng làm thực phẩm ăn kiêng chống rối loạn đường ruột do kết cấu mềm và mịn. Chúng là loại trái cây sống duy nhất có thể được tiêu thụ mà không có vấn đề gì trong trường hợp bị loét mãn tính. Chúng cũng trung hòa lượng axit quá mức và giảm kích ứng trong niêm mạc dạ dày.

Kiểm soát nhiệt độ: Chuối là loại trái cây có thể làm giảm nhiệt độ cả về thể chất và cảm xúc của các bà mẹ tương lai.

Rối loạn cảm xúc theo mùa: Chuối có thể giúp ích cho những người đau khổ vì chúng có chứa các thành phần cải thiện tâm trạng tự nhiên như hormone hạnh phúc tryptophan.

Chống hút thuốc lá: Chuối cũng có thể giúp những người đang cố gắng bỏ thuốc lá. Chuối chứa vitamin B6, B12, cũng như kali và magiê, giúp cơ thể phục hồi sau tác động tàn phá của nicotine.

Nhấn mạnh: Kali là một khoáng chất quan trọng giúp bình thường hóa nhịp tim, đưa oxy đến não và cơ thể điều chỉnh cân bằng nước.

Nguy cơ đột quỵ: Chuối, là một phần của chế độ ăn uống thông thường, có thể làm giảm nguy cơ đau tim gần 40%.

Tác hại từ chuối

Giống như hầu hết các loại thực phẩm, chuối gây ra những nguy cơ sức khỏe nhất định. Hai loại được biết đến dị ứng với chuối. Đầu tiên là liên quan đến cái gọi là hội chứng dị ứng miệng, gây ngứa và sưng trong miệng và cổ họng khoảng một giờ sau khi ăn trái cây. Thứ hai là liên quan đến dị ứng mủ và gây nổi mề đay và các biểu hiện của các bệnh đường tiêu hóa nghiêm trọng.

Một nguy cơ tiềm ẩn nghiêm trọng khác tiêu thụ chuối là sự gia tăng hàm lượng glucose trong cơ thể, khiến chúng không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường và những người có lượng đường trong máu cao. Điều này không có nghĩa là bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn không thể ăn chuối, mà là nên cẩn thận với số lượng của chúng.

Chuối có thể gây đầy hơi và khó chịu cho dạ dày nếu tiêu thụ lúc đói. Tốt nhất là ăn một giờ sau bữa trưa hoặc bữa tối và không bao giờ để bụng đói.

Nếu bạn có dạ dày nhạy cảm hơn, đừng bao giờ ăn chuối xanh, vì chúng sẽ gây thêm kích ứng và khó chịu. Chỉ chọn những quả chuối chín kỹ và không ăn quá 1 quả mỗi ngày để tránh táo bón.