2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Đôi khi rất khó để hiểu loại hải sản nào là an toàn để ăn, với những lo ngại về thủy ngân và các chất gây ô nhiễm khác, cũng như tính bền vững của môi trường, chưa kể đến việc chọn cá ngon và dễ nấu.
May thay baramundi là một con cátrong đó bao gồm tất cả các yêu cầu. Món cá hấp dẫn này có thể được chế biến với nhiều kỹ thuật và sản phẩm ẩm thực khác nhau.
Baramundi là gì?
Baramundi, Cũng được biết đến như là cá vược châu á, là một loại cá có thịt trắng, có vị ngọt, mềm và săn chắc. Nó có nguồn gốc từ khu vực Ấn Độ - Thái Bình Dương và được đánh bắt ở các khu vực giữa Ấn Độ, Đông Nam Á và Australia. Từ cá chẽm xuất phát từ ngôn ngữ thổ dân Úc, nơi nó được dịch là cá sông lớn.
Nó dành một phần vòng đời của mình ở các con sông và cửa sông, vì vậy baramundi có thể sống ở cả nước ngọt và nước mặn. Điều này có nghĩa rằng nông trại có thể nuôi trong hồ, hồ chứa nước ngọt có thể nuôi ở bất cứ đâu. Thường baramundi được phục vụ toàn bộ, nhưng cũng có thể được lọc.
Làm thế nào để nấu Baramundi?
Hàm lượng chất béo trung bình của baramundi tạo điều kiện cho việc nấu ăn với sự trợ giúp của các kỹ thuật ẩm thực khác nhau, bao gồm nướng, lò, nấu, áp chảo, hấp và chiên. Mặc dù đôi khi những mẫu vật lớn hơn có thể được cắt thành miếng bít tết cá, nhưng baramundi chủ yếu được bán nguyên con và phi lê, cả không da và có da.
Một trong những cách tốt nhất để sự chuẩn bị của baramundi là chiên trong chảo với da, vì da mỏng và vỡ tốt. Bắt đầu bằng cách dùng khăn giấy thấm vào miếng phi lê - điều này giúp đảm bảo lớp vỏ giòn. Dùng dao sắc rạch hàng loạt vết nông trên da, không đủ sâu để đâm vào thịt. Việc khứa da theo cách này sẽ giúp gia vị thấm đều và tránh cho miếng phi lê bị co lại và kéo ra khỏi khuôn trong khi nấu.
Nêm cả hai mặt với muối và hạt tiêu đen mới xay. Đun nóng một ít bơ trong chảo chống dính ở lửa vừa và sau khi đun nóng, đặt phần da phi lê xuống chảo. Nấu khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi vỏ có màu vàng nâu, sau đó nhẹ nhàng lật mặt và nấu tiếp ở mặt còn lại khoảng 1 đến 2 phút. Lấy phi lê ra khỏi bếp và để chúng nghỉ 1 phút trước khi dùng.
Baramundi có vị gì?
Cá vược châu Á có thịt mềm, nhiều dầu, vị ngọt đậm đà. Nó có màu trắng, thịt cứng trung bình. Nó có vị và kết cấu tương tự như cá vược.
Lưu trữ Baramundi
Cửa hàng baramundi đông lạnh trong tủ đông và bảo quản hoàn toàn đông lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng trong vòng ba tháng. Để rã đông qua đêm trong tủ lạnh và sau đó nấu và phục vụ ngay lập tức. Baramundi tươi nên được sử dụng càng sớm càng tốt sau khi mua để có kết quả tốt nhất.
Để có thêm nhiều ý tưởng hấp dẫn, hãy xem các ưu đãi hấp dẫn của chúng tôi cho món cá vược nướng hoặc cá vược ngon ngọt trong lò.
