2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sotol / Sotol / là một loại đồ uống có cồn chưng cất có nguồn gốc từ Mexico và miền nam Hoa Kỳ. Thức uống được làm từ thực vật Dasylirion wheeleri, được gọi là sotol và thìa sa mạc. Dasylirion wheeleri phát triển ở Mexico, New Mexico, Arizona, Texas và những nơi khác. Nó được coi là thức uống truyền thống ở các bang Chihuahua, Durango và Coahuila de Zaragoza.
Loại cây này là một loại cây bụi thường xanh, phát triển tương đối chậm. Dasylirion wheeleri có thân cây ổn định có thể cao tới hơn 40 cm. Lá của cây có màu xanh xám, thuôn dài mạnh mẽ, hình xim, xòe ra mọi hướng, có gai. Chúng có thể phát triển từ 35 đến 100 cm. Màu sắc của hoa của cây cho biết giới tính của nó. Con cái thường có màu từ hồng đến tím, và con đực - màu trắng. Quả là một quả nang khô hình bầu dục, dài từ 5 đến 8 mm, chứa một hạt.
Dasylirion wheeleri thường được trồng làm cảnh. Nó thích khí hậu ấm áp và do đó những đợt lạnh kéo dài không ảnh hưởng nhiều đến nó. Nó phát triển thành công nhất trong nhà kính. Lá của cây được người dân địa phương sử dụng để trang trí và những chiếc giỏ cũng được đan từ chúng. Chúng cũng được dùng làm thức ăn. Tuy nhiên, gần đây, cây chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu mạnh Sotol.
Lịch sử của Sotol
Nhà máy mà nó được sản xuất Sotol, đã được người dân địa phương rất tôn kính từ hàng nghìn năm trước. Điều này được chứng minh bằng các hình vẽ trên tường nơi nó được mô tả. Ngoài ra, các cuộc khai quật đã phát hiện ra các giỏ, dây thừng, giường và các vật dụng khác chứng minh rằng loài thực vật này là một nguồn tài nguyên quan trọng đối với dân số Mexico hiện đại.
Nếu không, bản thân rượu Sotol đã có một lịch sử lâu đời. Ngay cả những người da đỏ Chihuahua cũng sản xuất đồ uống từ nước ép của cây Dasylirion wheeleri khoảng 800 năm trước. Nó có thể được so sánh với bia. Loại Sotol được hoàn thành vào thế kỷ thứ mười sáu, khi những người thực dân Tây Ban Nha bắt đầu chứng minh phương pháp chưng cất của châu Âu. Vì vậy, cuối cùng đã có thức uống mà chúng ta biết ngày hôm nay. Ban đầu, nó bị người châu Âu coi là thiếu tin tưởng, nhưng ngày nay nó đã được toàn thế giới công nhận giống như rượu tequila và mezcal.
Sản xuất Sotol
Sản lượng của Sotol Đó không phải một công việc dễ. Ít nhất là vì phải mất khoảng 15 năm để Dasylirion wheeleri phát triển thành đồ uống có cồn. Ngoài ra, một nhà máy có thể sản xuất nhiều rượu chỉ bằng một chai. Không giống như cây thùa chỉ nở hoa một lần trong đời, cây Dasylirion wheeleri nở hoa vài năm một lần.
Khi cây trưởng thành, nó được coi như cây thùa, khi đó rượu tequila sẽ được chiết xuất từ nó. Các lá được cắt bỏ để phần giữa có thể phát triển. Lõi được cắt và xử lý nhiệt.
Chất lỏng thu được sau đó được trộn với nước để quá trình lên men có thể diễn ra. Đã đến lúc chưng cất. Nó được thực hiện 2 hoặc ba lần, tùy thuộc vào sản phẩm. Sau đó, rượu có thể được để đến độ chín hoặc đóng chai trong các chai thủy tinh đặc biệt giống như cốc.
Các loại Sotol
Tùy thuộc vào độ tuổi của rượu, nó được chia thành ba loại chính:
- Plata (plata) - tức là Sotol, được chuẩn bị rất sớm. Nó có hương khói nhẹ. Hương vị của nó mềm mại và dễ chịu, gợi nhớ đến tinh dầu bạc hà và vani;
- Reposado (Reposado) - đây là Sotol, đã trưởng thành trong vài tháng hoặc nhiều nhất là một năm. Nó có một hồ sơ rõ ràng hơn Sotol Plata. Mùi hương của nó gợi nhớ đến vani và bạch đàn. Hương vị của nó được kết hợp với các thành phần tương tự như cây thùa luộc và kem;
- Añejo - đây là nó Sotol, mà phải trưởng thành từ một đến bảy năm. Nó có mùi thơm đặc biệt nhất so với hai giống còn lại. Hương thơm của nó là hương hoa, gợi nhớ đến các loại thảo mộc thơm và hạt tiêu trắng. Hương vị của nó được kết hợp với hương thảo, cam quýt, bạc hà và mơ. Trong quá trình ủ lâu, màu sắc của rượu thay đổi và nó có màu vàng.
Phục vụ Sotol
Sotol có thể được phục vụ ướp lạnh đến 16-18 độ, vì nhiệt độ này được xác định theo độ tuổi của đồ uống và có thể thay đổi. Đổ vào cốc thủy tinh nhỏ. Khi phục vụ, nó có thể được pha loãng với đá nếu muốn.
Cocktail với Sotol
Sotol được uống một mình, nhưng có thể được pha với các đồ uống khác như tequila, rượu rum trắng, gin và vodka. Nó rất hợp với nước chanh, cam, chanh, xương rồng, kiwi, lê và dưa. Anh ấy là một người tham gia với một số loại cocktail, thứ sẽ ngay lập tức làm mềm chân của một người.
Xem ý tưởng cho một loại cocktail với Sotol, với đó bạn có thể phá vỡ bầu không khí trong một bữa tiệc.
Sản phẩm cần thiết: 1 phần Sotol, 3 phần nước bưởi, 3 phần nước có ga, vài viên đá, vài miếng cam
Phương pháp chuẩn bị: Cho Sotola, nước bưởi và nước sủi cảo vào máy xay sinh tố. Đánh tan hỗn hợp và đổ vào các cốc thủy tinh cao, trong đó đã cho đá từ trước. Trang trí ly bằng những miếng cam.
