2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trung Quốc là một phòng thí nghiệm toàn cầu về các loài thực vật. Ở đó họ có vô số loại. Để một loài thực vật xứng đáng là Hoàng đế của Rau, nó phải thực sự khác thường. Và loài thực vật được đặt tên như vậy được gọi là basel.
Nó đã được biết đến trong nhiều thế kỷ và là một thành phần chính trong nhiều món ăn của nền ẩm thực quốc gia của các nước Nam Á. Họ cũng gọi nó là rau mồng tơi, rau chân vịt, rau chân vịt Ceylon và nhiều loại khác. Loại rau đáng chú ý này là gì và nó là khách của bàn Âu khi nào? Những gì người khác ứng dụng đã bị treo trừ thức ăn?
Phân loại cây húng quế
Basel là một loài thực vật thú vị. Chi mà nó thuộc về là nhỏ. Chỉ có 5 loài thực vật như vậy được biết đến. Ở Madagascar có 3 loài cây leo này, ở Đông Phi và Đông Nam Á cũng có thể tìm thấy. Đây là một cây nho dài, thân của nó phát triển lên đến 10 mét.
Ở châu Âu, loài cây leo này đã được mang đến trong cuộc Khám phá Địa lý Vĩ đại từ đảo Malabar, đây là một trong những tên gọi của nó. Những mẫu đầu tiên đã được đưa đến Anh và hương vị của nó ngay lập tức được đánh giá cao. Bất cứ nơi nào nó mọc trong tự nhiên, nó được sử dụng chủ yếu để làm thực phẩm.
Tên khoa học là Basella alba và là một cây nho lâu năm thuộc họ Basellaceae. Loại cây này được tìm thấy ở vùng nhiệt đới Châu Á và Châu Phi, nơi nó được sử dụng như một loại rau ăn lá. Nó được nhập tịch ở Trung Quốc, Belize, Brazil, Colombia, Tây Ấn, Fiji và Polynesia.
Mô tả về hồ bơi
Basel là cây nho thân mềm phát triển nhanh. Nó được đặc trưng bởi lá dày, hình trái tim nửa mọng nước. Chúng có một hương vị nhẹ và cấu trúc nhầy.
Họ trồng hai giống - xanh và đỏ. Thân của giống Basella alba để trần, màu xanh lục, với các lá màu xanh lục, còn thân của giống Basella alba Rubra thì để trần, có màu tím đen. Khi mới hình thành lá có màu xanh, nhưng khi cây trưởng thành, các lá già sẽ phát triển thành sắc tố màu tím. Nó bắt đầu ở gốc của lá và leo ra các cạnh.
Khi vò nát, thân cây tỏa ra mùi thơm nồng.
Hoa của cây húng quế được thu thập trong các cụm hoa hình cành dài đến 15 cm. Những bông hoa nhỏ, hình ống và thay đổi từ màu hồng nhạt sang màu đỏ và đôi khi có màu tím khi ra hoa.
Các loại trái cây của Basel nhỏ, đến 0,6 cm, bóng, màu đỏ sẫm, nhưng cũng có những màu tím đến gần như đen. Chúng có hạt tròn màu đen.
Nhân giống bằng hạt và giâm cành. Nó phát triển rất tốt ở nhiệt độ cao. Kẻ thù chính của cây là không khí khô. Nó cần độ ẩm để phát triển bình thường.
Phân bố và các điều kiện ưa thích của lưu vực
Basella alba ưa khí hậu nóng ẩm và nhiều nắng. Nó xuất phát từ các vùng nhiệt đới châu Á, nhưng cũng đã được tìm thấy ở Ấn Độ, Đông Dương, Indonesia, Malaysia và Philippines. Nó là một loài xâm lấn ở Nam Trung Quốc, Trung Mỹ, Châu Phi và một số vùng nhiệt đới. Cây phát triển tốt nhất trên đất thịt pha cát, giàu chất hữu cơ có độ pH trong khoảng 5, 5 đến 8.
Thành phần hóa học và đặc tính dược lý của basel
Thành phần hóa học của basel không được làm rõ đầy đủ. Tuy nhiên, rõ ràng là nó có chứa sắc tố beta-xyanua trong lá và quả. Đây là betandine hexoses và betandine dihexoses. Chúng ta cũng phải bổ sung các chất hữu ích folate, mangan, magiê, sắt, đồng, kali, canxi, kẽm, cũng như vitamin A và C. Homfenin I được tìm thấy trong trái cây.
Thành phần hóa học phong phú là do các đặc tính dược lý của Basella alba. Chất xơ ăn kiêng trong thành phần của rau bina Malabar bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. Nó có tác dụng nhuận tràng yếu.
Hàm lượng vitamin C cao là lý do giúp vết thương mau lành, cũng như giải thích cho đặc tính kháng vi rút của cây.
Hàm lượng rất cao của vitamin A hỗ trợ màng nhầy và giảm nguy cơ ung thư khoang miệng và phổi. Nó cũng cải thiện khả năng sinh sản, theo một số nghiên cứu.
Đặc tính chữa bệnh của húng quế
Đặc tính chữa bệnh của Basella alba đã tìm thấy ứng dụng trong y học cổ truyền. Do giàu chất xơ, lá được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng, rất an toàn để sử dụng ngay cả trong các tình trạng như mang thai.
Rau bina có hàm lượng calo thấp Malabar là một cách tốt để giảm cân.
Nước ép của lá được dùng làm thuốc lợi tiểu. Nó được uống để chữa sốt do có tác dụng hạ sốt.
Basella alba được bao gồm như một chất dự phòng và điều trị tốt cho các bệnh nhiễm trùng do vi rút.
Đối với việc sử dụng bên ngoài, một hỗn hợp được sử dụng, được làm từ lá của cây và có đặc tính đun sôi. Tác dụng gây kích ứng cục bộ của nó được sử dụng trong điều trị áp xe, loét và nhọt.
Sử dụng hồ bơi
Basella alba tìm thấy một số ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Đây là những điều phổ biến nhất.
Basel trong nấu ăn
Cây Basel không phải là vô tình được gọi là rau bina. Hương vị của nó rất giống với các loại rau ăn lá. Hương vị là rau củ, gợi nhớ một chút từ củ cải đường, phô mai, rau bina và ngô non. Nó có vị ngon cả tươi và chế biến. Nó được sử dụng cho súp, các món salad khác nhau, món hầm, cũng như để chuẩn bị cà ri cho thịt quay.
Nó có thể được nấu chín chiên, hầm, nướng. Trong các món ăn phương Tây, nó được đánh giá cao hơn rau bina thông thường.
Tuy nhiên, rau bina không chịu được quá trình xử lý nhiệt kéo dài, vì vậy nó được thêm vào các món ăn nóng, tương tự như rau bina - ngay trước khi chúng đạt được trạng thái sẵn sàng hoàn toàn. Khi được thêm vào thức ăn nóng, basel dần dần trở nên dính hơn trong kết cấu. Cần lưu ý rằng nó có khả năng tạo màu cho các sản phẩm khác bằng màu xanh lá cây tươi sáng. Khả năng này được sử dụng để chế biến thạch và mứt cam.
Rau bina Malabar là một sản phẩm rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Ở Việt Nam, nó được nấu với tôm, thịt cua, cho vào súp hải sản. Ở Philippines, lá rau bina Malabar là thành phần chủ yếu của tất cả các món ăn từ rau được gọi là utan. Phục vụ chúng trên cơm. Nó thường được nấu với cá mòi, hành tây, tỏi và mùi tây.
Loại rau bina này chỉ có 19 calo trong một khẩu phần 100 gram, vì vậy đảm bảo một con số tốt cho những người yêu thích rau. Ngoài ra, nó có giá trị dinh dưỡng rất tốt và hương vị tuyệt vời.
Basel làm vườn
Những chiếc lá xanh tươi bao phủ thân cây mềm dẻo và mảnh mai, những bông hoa nhỏ li ti tập hợp thành những chùm hoa thú vị và những quả bóng làm cho Basella alba trở thành một loại cây cảnh đáng mơ ước. Nó không chỉ được trồng như một loại rau mà còn được trồng như một loại cây trong vườn.
Cây rau chân vịt Malabar có thể trang trí hàng rào nhà, vọng lâu hoặc tường nhà. Người làm vườn thích một loại được gọi là Basella đỏ. Nó có thân trang trí với màu hơi đỏ và lá của nó có các sọc màu tím rất đẹp.
Trong việc làm vườn, họ thích cây nho này vì nó không kiêu kỳ và không cần chăm sóc. Cần phơi nắng và tưới nước thường xuyên. Sâu bệnh trên đó hầu như không được quan sát thấy. Điều bất tiện duy nhất là những chồi non mỏng manh. Điều này tạo ra một vấn đề khi cấy ghép. Chúng có thể bị thương hoặc bị khô.
Các lĩnh vực áp dụng Basel khác
Từ dịch quả của cây, người ta thu được chất nhuộm màu đỏ từ quả cây đã học. Họ đưa nó vào các sản phẩm mỹ phẩm để tạo màu, ví dụ như trong son môi và phấn má hồng. Nó cũng được sử dụng để tạo màu cho các sản phẩm thực phẩm - bánh kẹo, các sản phẩm thạch, cũng như các loại vải. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất mực sinh thái.
Hãy xem những loại rau mùa xuân nào nên có trên bàn của chúng ta. Nếu bạn không thể tìm thấy rau bina trên thị trường, hãy liên kết với rau bina và chuẩn bị một trong những công thức nấu ăn rau bina ngon này.
