Ẩm Thực Nhật Bản Và Tại Sao Nó Không Chỉ Khô

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mặc dù chúng tôi có ẩm thực Nhật Bản Chỉ gắn liền với món sushi nổi tiếng thế giới làm từ cá sống, sự đa dạng về các món ăn khác nhau của nó thực sự rất lớn. Ngoại trừ với khô và gạo, là thành phần cơ bản của tất cả các món ăn Nhật Bản, Nhật Bản cũng được biết đến là quốc gia tiêu thụ hải sản lớn nhất. Điều này không nhất thiết có nghĩa là chúng là một phần của sushi.

Là một quốc đảo, người Nhật có thể đánh bắt cá từ cả Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương.

Mặc dù cho đến gần đây mới có lệnh cấm săn bắt cá voi, nhưng ở Nhật Bản truyền thống này đã có từ thế kỷ 16 và tiếp tục được thực hiện cho đến ngày nay, mặc dù dưới sự giám sát nghiêm ngặt. Kể từ năm nay, Nhật Bản đã nối lại hoạt động săn bắt cá voi. Bạn chỉ có thể gọi thịt cá voi ở những nhà hàng tinh tế nhất, vì nó được chế biến chiên nhẹ hoặc hấp dưới dạng sashimi.

Trong số các loại cá và hải sản phổ biến nhất được đánh bắt ở Nhật Bản là cá mòi, cá pike, cua, cá rô đỏ, mực, cá thu, cá hồi, cá ngừ sọc và trai. Trong quá trình đánh bắt, một lượng lớn tảo được thu thập, được sử dụng rộng rãi cho nhu cầu ẩm thực của người Nhật.

Cũng có một điều thú vị là ngoài việc là nước tiêu thụ nhiều cá nhất, người Nhật còn là nước nhập khẩu thủy sản lớn nhất thế giới. Sử dụng tuyệt vời trong ẩm thực Nhật Bản cá và hải sản không chỉ là do tài nguyên thiên nhiên của đảo quốc, mà còn do tôn giáo của người Nhật.

Chỉ 150 năm trước ở đất nước này đã có lệnh cấm giết mổ động vật bốn chân, đó là lý do tại sao ngày nay thịt không còn phổ biến như vậy. Lý do của lệnh cấm là Phật giáo đại chúng được người Nhật tuyên bố.

Trong các loại thịt ở Nhật Bản, phổ biến nhất là thịt gà, nhưng những năm gần đây, thịt lợn và thịt bò cũng bắt đầu được nhập khẩu. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng thường được làm trên bếp nướng, chiên thành lát mỏng hoặc thịt viên. Rau và nước tương bắt buộc phải trang trí.

Rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản cũng là mì, nhưng nó không liên quan gì đến những gì chúng ta biết về nó, cũng như cách chế biến nó. Các loại mì được sử dụng nhiều nhất là:

- Udon - mì làm từ lúa mì dày, được chế biến không có trứng, thường được dùng làm món ăn kèm với đậu phụ hoặc tempura;

- Somen - một loại mì khô rất mỏng, được phục vụ với nước dùng và hành tây băm nhỏ, được ướp lạnh trước;

- Sobafide kiều mạch, được phục vụ như một loại bánh nào đó, nhưng một chút nhục đậu khấu được thêm vào.