Donat - Người Mỹ Trong Thế Giới đồ Ngọt

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Được trang trí bằng men, mứt, kem hoặc sô cô la, bánh rán là một trong những món ngon phổ biến nhất trong thế giới đồ ngọt. Màn ảnh rộng đã biến anh thành bất tử trong tay Homer Simpson, và anh đã trở thành biểu tượng của ngành bánh kẹo ở đất nước của Chú Sam trong nhiều năm. Nhưng anh ta là người Mỹ gốc? Không hẳn…

Bánh rán kiểu Mỹ cũng giống như khoai tây chiên của Bỉ, sarma là bánh Romania hoặc bánh Thổ Nhĩ Kỳ. Một trận chiến vĩnh cửu của những kẻ giả dạng có thể được nhìn thấy ở hầu hết mọi nơi trên thế giới.

Donut, trong tiếng Anh là "donut", có nghĩa là "bột" (bột) và nut (hạt) và có lịch sử khá phức tạp. Nó dẫn đến những người Hà Lan nhập cư đến Mỹ, Pháp, Ấn Độ, Ả Rập và thậm chí cả Nga. Thực sự là một mớ hỗn độn. Nhưng có một điều chắc chắn là bánh rán đã ra đời từ vài nghìn năm trước. Được tẩm gia vị với mật ong hoặc nước mắm trong nhà của những người Hy Lạp và La Mã cổ đại, vào thời Trung cổ món bánh rán được yêu thích dần dần đến các nước Ả Rập định cư sau này ở Bắc Âu.

Nếu người ta tin vào truyền thống, ông cố của donat hẳn sinh ra trong nền ẩm thực Hà Lan. Khi đó, vào thế kỷ 12, họ đã chuẩn bị "olykoek" - một cái tên hơi khó phát âm, có nghĩa là "bánh với dầu". Và không có gì hơn. Không có lỗ, không có men.

TRONG sự khởi đầu của chiếc bánh rán chỉ là một quả bóng lớn thường được ăn vào dịp lễ Giáng sinh. Sau khi nhập cư vào Hoa Kỳ, người Hà Lan phải đối mặt với văn hóa và truyền thống của những người nhập cư khác, nhưng đây không phải là lý do để từ bỏ công thức nấu ăn của họ. Và "olykoek", vẫn còn trong hình bóng, dần dần bắt đầu lan rộng khắp "New Holland".

Và cái lỗ nổi tiếng trên chiếc bánh rán thậm chí còn nổi tiếng hơn xuất hiện khi nào? Và ở đây các phiên bản được phân chia. Một số nhà nghiên cứu về chiếc bánh thơm ngon thực sự tin rằng nó ra đời trước khi tạo ra olykoek, những người khác, và hầu hết trong số họ, cho rằng sự "thủng" đã xảy ra sau đó, và người đã phát minh ra nó có tên là Hanson Gregory.

Ông là thuyền trưởng của một con tàu đến từ New England và sống vào giữa thế kỷ 19. Theo lịch sử chính thức, người đàn ông trẻ tuổi đã khoan một lỗ để chiếc bánh, cho đến lúc đó vẫn còn nguyên ở giữa, có thể được chiên toàn bộ với nhân quả óc chó ở giữa.

Dù sự thật về cái hố huyền thoại là gì, bánh rán nó nhanh chóng trở thành món bánh ngọt quốc gia của Hoa Kỳ. Và thậm chí hơn thế nữa - trong một chiếc bánh yêu nước. Nó có thể được tìm thấy trên chiến trường trong Chiến tranh thế giới thứ nhất.

Các tình nguyện viên Mỹ, còn được gọi là Donut Girls, đã phân phát món bánh nổi tiếng cho các binh sĩ Quân đội Mỹ đang chiến đấu tại Pháp. Một tình tiết tương tự đã được lặp lại trong Thế chiến thứ hai, khi những người phụ nữ Chữ thập đỏ, lần này được gọi là Donut Dollies, ủng hộ những người lính bằng bánh rán.

Yêu mến phía đông và phía tây của Đại Tây Dương, bánh rán bắt rễ cuối cùng đã thành hiện thực ở Mỹ vào năm 1920, nhờ một người nhập cư, một người Do Thái gốc Nga. Adolf Levy đưa ra động lực kinh tế đầu tiên cho sự phát triển của bánh. Đối với anh ấy, thế giới nợ chiếc máy làm bánh rán tự động đầu tiên.

Ngày nay, bánh rán không chỉ là một phần của ẩm thực Mỹ, mà còn là một phần không thể thiếu của các nền văn hóa châu Âu. Nhưng nó làm say mê mọi người trên toàn thế giới.

Và nếu bạn đã chán với bánh donut, hãy xem công thức làm bánh donut của chúng tôi. Đôi khi bạn phải nuông chiều bản thân.