2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trong quá khứ, vật chủ được nấu bằng chất béo lành mạnh hơn nhiều so với ngày nay. Vào thời điểm đó, dầu, hạt và các loại hạt chỉ được tạo ra bằng phương pháp ép lạnh cơ học.
Do đó, hỗn hợp thu được có độ đặc đục, chứa chất béo, sterol, lecithin và các mảnh xenluloza. Dầu ăn đã sẵn sàng để sử dụng sau khi làm sạch và đổ. Không còn nghi ngờ gì nữa, chất béo đã qua tinh chế một phần đã mất đi một số chất dinh dưỡng của nó.
Tuy nhiên, nó lành mạnh hơn nhiều so với chất béo được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay. Điều này là do cấu trúc ban đầu của các phân tử của nó vẫn còn nguyên vẹn. Và dầu hôm nay được pha chế như thế nào?
Phương pháp chiết xuất dầu thực vật hiện đại cũng bắt đầu bằng phương pháp ép lạnh. Tuy nhiên, điều này kéo theo một số quy trình công nghệ làm giảm chất lượng của chất béo được chế biến.
Cụ thể, các axit béo tự do được loại bỏ bằng cách chiết xuất chân không và kết tủa với dung dịch kiềm đậm đặc, theo Tiến sĩ Foster của Viện Y tế California. Một chi tiết thú vị là cần 15 hạt lúa mì để có được một muỗng canh chất béo.
Sau khi lọc, hỗn hợp được làm nóng đến 230-250 độ. Kết quả là tạo ra một loại dầu trong suốt và lấp lánh với hình thức thương mại tốt.
Tuy nhiên, hàm lượng của nó không hấp dẫn lắm, vì các phương pháp tinh chế làm mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng có giá trị của sản phẩm, bao gồm vitamin, khoáng chất, xenlulo, … Ngoài ra, trong phân tử của dầu ăn đã có những vi phạm đáng kể.
Hầu hết người tiêu dùng thích dầu ở dạng cắt giảm lớn hơn. Tuy nhiên, điều này có nguy cơ tiêu thụ quá nhiều chất béo trong một khoảng thời gian ngắn.
Thông thường, khoảng 50-60 gam dầu được thêm vào một món salad (phần cho một phần). Vật chủ chiên, nướng và hầm bằng dầu tinh luyện.
Tuy nhiên, chúng ta hiếm khi nghĩ đến chất béo có trong các sản phẩm của chúng ta, chúng cũng xâm nhập vào cơ thể chúng ta. Bằng cách này, một chu kỳ ăn uống hàng ngày được "hình thành", khác xa với định nghĩa về một chế độ ăn ít calo hoặc lành mạnh.
Đề xuất:
Dầu Tiêu đen! Tại Sao Nó Cực Kỳ Hữu ích?
Hạt tiêu đen - đây là loại gia vị phổ biến và được yêu thích nhất trên thế giới, mang lại chiều sâu hương vị và độ cay cho mỗi món ăn. Một chút hạt tiêu đen được thêm vào bất kỳ món ăn nào là hương liệu đơn giản nhất. Nó đã được coi trọng từ thời cổ đại.
Tại Sao Tôi Không Thể Giảm Cân Mặc Dù Tôi đã Tập Luyện Tích Cực?
Câu hỏi: Tôi là một phụ nữ 40 tuổi, khỏe mạnh, năng động thể thao. Tôi tập luyện từ 60 phút trở lên 6 hoặc 7 ngày một tuần, nhưng tôi vẫn tăng cân. Có thể do sự thay đổi nội tiết tố ảnh hưởng đến ham muốn ăn uống của tôi và nếu có thì phải giải quyết như thế nào?
Thầu Dầu: Dầu Ngô Hữu ích Hơn Dầu ô Liu
Theo báo cáo của Eurek Alert, dầu ngô được chứng minh là có giá trị hơn đối với sức khỏe so với dầu ô liu, vốn được cho là chất béo hữu ích nhất. Theo các nhà nghiên cứu, dầu ngô làm giảm mức cholesterol thành công hơn dầu ô liu ép lạnh. Trong thực tế, dầu ngô cũng hữu ích cho cái gọi là.
Cách Người Ấn Độ Chế Biến Dầu Ghee Tinh Luyện
Chuẩn bị bơ tinh luyện không khó nhưng cần nhiều thời gian. Để có được chất béo nguyên chất, bạn cần đun chảy bơ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi và các hạt protein rắn tách ra, lắng xuống đáy hoặc nổi lên trên bề mặt. Khi loại bỏ chúng, bạn sẽ thu được chất béo nguyên chất (bơ sữa trâu) có màu hổ phách.
6 Lý Do Tại Sao Trứng Là Thực Phẩm Hữu ích Nhất Hành Tinh
Trứng là một loại thực phẩm bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng thường được ví như một loại “vitamin tổng hợp tự nhiên”. Chúng chứa chất chống oxy hóa và các nguyên tố hữu ích cho não, sự thiếu hụt chất này là điển hình đối với nhiều người. Chúng tôi cung cấp cho bạn 6 lý do để đưa chúng vào thực đơn hàng ngày.
