2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Carom là quả của cây Averrhoa carambola, thuộc họ Kiselichevi. Nó còn được gọi là khế chua. Cây khế quê hương là Moluccas và Ceylon. Trong tự nhiên, cây khế được tìm thấy ở các khu rừng ở Indonesia.
Các giống được trồng của quả khế được trồng ở Indonesia, Ấn Độ, miền nam Trung Quốc, Philippines, một số vùng của Hoa Kỳ và Việt Nam.
Quả khế chua, có nhiều màu vàng đậm nhạt khác nhau. Kích thước của quả khác nhau - từ quả trứng gà mái đến quả cam lớn. Khi cắt theo chiều ngang, một vết cắt có hình ngôi sao, do đó nó có tên là "starfruit", có nghĩa là quả khế. Hương vị của khế được xác định bởi một thứ gì đó giữa táo, mận và nho.
Các loại khế
Có hai loại chính quả khế - loại thứ nhất có trái nhỏ hơn, có vị chua và mùi thơm rất nồng; loại thứ hai có trái lớn hơn và vị nhẹ, ít axit oxalic. Nó mang lại vị chua của trái cây.
Thành phần của cây khế
Thành phần của khế bao gồm các axit hữu cơ, vitamin B1, B2 và B5, vitamin C, beta caroten, các khoáng chất canxi, sắt, phốt pho, natri, kali.
100g quả khế chứa 31 kcal, 6,7 g carbohydrate, 0,3 g chất béo, 2,8 g chất xơ, 1 g protein.
Lựa chọn và bảo quản khế
Chọn trái cây quả khếcó màu vàng đồng nhất của vỏ và các cạnh màu nâu. Màu nâu đậm ở mép và màu cam trên vỏ là dấu hiệu của việc trái cây để quá lâu và mất đi mùi thơm và vị đặc trưng.
Nếu có màu xanh lục trên vỏ, có nghĩa là phần bên trong chưa chín kỹ. Trong trường hợp này, bạn có thể để khế chín tại nhà.
Trái cây còn xanh nên để ở nhiệt độ phòng, nhưng chín kỹ thì cho vào túi ni lông bảo quản trong tủ lạnh.
Khế nấu ăn
Quả chín quả khế có thể được tiêu thụ tươi. Vỏ của khế có thể ăn được, thịt rất ngon và hơi se. Một số loại có vị ngọt và những loại khác hơi chua. Nếu muốn, bạn có thể thêm khế vào món salad, hải sản và bơ hoặc các món pizza.
Ở Trung Quốc, khế được dùng kết hợp với cá, và ở bán đảo Mã Lai, đinh hương và đường, và đôi khi táo, được hầm. Khế xanh được ướp như dưa chua hoặc nấu với tôm - món đặc trưng của Thái Lan.
Ở Philippines rất thường sử dụng nước ép của quả khế để tạo hương liệu. Hoa khế có vị chua và được thêm vào món salad trên đảo Java. Ở Ấn Độ, chúng được chế biến dưới dạng đồ hộp khác nhau. Khế là một lựa chọn hoàn hảo để trang trí và trang trí cho salad trái cây, bánh ngọt, melbi, cocktail. Hình dạng ngôi sao độc đáo của nó sẽ mang lại vẻ ngoài kỳ lạ cho bất kỳ món ăn nào.
Lợi ích của cây khế
Khế không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn mà còn có những phẩm chất quan trọng đối với sức khỏe. Khế có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa rất tốt. Nó là một nguồn chất xơ tốt và giúp giảm cholesterol và huyết áp cao.
Nó rất hữu ích cho răng và nướu, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Khế là một trong những loại trái cây rất thích hợp cho những người ăn kiêng.
Trong y học dân gian châu Á, lá và hoa của quả khế. Một sự thật thú vị là nước ép từ quả khế chua có chứa axit oxalic và tẩy sạch các vết bẩn trên quần áo. Với miếng khế bạn có thể đánh bóng các sản phẩm bằng đồng thau, đồng.
Tác hại từ cây khế
Không nên lạm dụng ăn khế chua nếu bạn bị viêm dạ dày, hành tá tràng, viêm ruột, vì nếu không các triệu chứng khó chịu có thể xảy ra. Ngoài ra, lượng lớn axit oxalic chứa trong khế có thể làm rối loạn quá trình chuyển hóa muối của cơ thể và gây ra các vấn đề về thận.
