Giảm Cân Và Dinh Dưỡng Sau Hóa Trị

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Khi chúng ta khỏe mạnh, cơ thể chúng ta cần nhiều chất dinh dưỡng khác nhau mà chúng ta hấp thụ thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng mỗi ngày. Khi bị ung thư và điều trị bằng hóa trị (HT) và / hoặc xạ trị (LT), cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn bình thường. Vì vậy, điều quan trọng là phải giữ cho cơ thể khỏe mạnh để chịu các tác dụng phụ của điều trị. Đôi khi điều này chứng tỏ là một thách thức lớn. Nên thực hiện chế độ ăn kiêng cá nhân với chuyên gia dinh dưỡng.

HT nhằm mục đích tiêu diệt tế bào ung thư. Ngoài ra, nó còn làm hỏng các tế bào khỏe mạnh. Điều này dẫn đến các tác dụng phụ, một số tác dụng phụ liên quan đến hệ tiêu hóa và dinh dưỡng:

- ăn mất ngon;

- buồn nôn ói mửa;

- thay đổi mùi vị;

- khô miệng;

- viêm màng nhầy của miệng;

- tiêu chảy hoặc táo bón;

- vấn đề nuốt;

- tăng hoặc giảm cân.

Sau khi phẫu thuật (trong một số bệnh ung thư) có sự chậm trễ trong quá trình tiêu hóa. Có 5 nhóm thực phẩm chính quan trọng đối với sức khỏe tốt:

1. Trái cây và rau quả: chúng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, nếu bạn chán ăn, bạn nên thay thế chúng bằng thức ăn có năng lượng cao hơn.

2. Thịt và cá, các loại đậu (đậu, đậu lăng, các loại hạt): chúng là nguồn cung cấp protein dồi dào cần thiết cho sự phát triển của mô, sức mạnh cơ bắp và chữa lành vết thương. Chúng chứa vitamin và khoáng chất, và một số chất béo.

3. Sữa và các sản phẩm từ sữa: chứa protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Trong trường hợp giảm cân, các sản phẩm bão hòa với axit béo được chọn.

4. Thực phẩm chứa chất béo: chúng là nguồn cung cấp năng lượng và calo.

5. Bánh mì, các loại ngũ cốc khác và khoai tây.

Có những ngày tốt và xấu trong và sau khi điều trị, nhưng như đã đề cập trước đó, điều quan trọng là phải giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Do đó, đừng từ chối sự giúp đỡ từ gia đình và bạn bè khi cảm thấy không được khỏe. Tuân theo một số nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản:

- ăn nhiều phần nhỏ, 6-8 lần một ngày;

- cố gắng không bỏ lỡ bữa ăn;

- Không ăn những thức ăn dễ tiêu, giàu đạm và calo, nhiều năng lượng, bao gồm tất cả các nhóm;

- các món ăn yêu cầu một chút chuẩn bị và được yêu thích (để cải thiện sự ngon miệng);

- nấu ăn lành mạnh: bằng cách luộc, hầm, nướng. Tránh chiên và nướng;

- bổ sung thức uống bổ dưỡng. Đôi khi một thức ăn dễ dàng hơn một bữa ăn;

- bạn có thể thêm nước dùng, nước sốt, nước xốt, chất bổ sung protein làm sẵn vào thực phẩm để tăng cường sức mạnh cho thức ăn và giúp dễ tiêu hơn;

- ngậm kẹo, đi bộ thường xuyên và tập thể dục nhẹ đôi khi giúp tăng cảm giác thèm ăn;

- Nên tăng cường uống nước (8-12 ly mỗi ngày), nhất là sau khi truyền dịch để cơ thể tự đào thải chất độc. Luôn mang theo một chai nước bên mình. Các loại trà gừng rất hữu ích;

- Không uống chất lỏng trong bữa ăn. Chúng được thực hiện trong 30 phút. trước hoặc sau khi ăn;

- Thịt phải được rang kỹ và trứng cứng, không giòn. Tránh thịt và cá sống;

- trong quá trình điều trị, cơ thể dễ bị nhiễm trùng. Do đó, cần phải đặc biệt chú ý đến thực phẩm được tiêu thụ. Trái cây và rau được rửa sạch dưới vòi nước bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển. Ngâm khoảng 30 phút trong nước (có thể với chanh) để loại bỏ nitrat. Mua trái cây và rau không được đóng gói trong túi hoặc giấy bạc vì chúng có hàm lượng nitrat rất cao. Chúng không được bị thương hoặc có vết bẩn và nấm mốc. Nhãn và ngày hết hạn được giám sát!

Không phải bệnh nhân nào cũng gặp vấn đề về ăn uống. Điều này phụ thuộc vào loại và liều lượng liệu pháp, cũng như trạng thái cảm xúc, bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và một số yếu tố phụ khác.

Các chất dinh dưỡng quan trọng:

1. Chất oxy hóa và chất chống oxy hóa: chúng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Chứa trong trái cây và rau quả.

2. Canxi: giảm nguy cơ loãng xương và sự phát triển của ung thư ruột kết, ngăn ngừa sự hình thành các khối polyp trên màng nhầy. Có trong các sản phẩm từ sữa, rau lá xanh, cá hồi, cá mòi.

3. Vitamin D: thúc đẩy quá trình sao chép tế bào và hấp thụ canxi trong ruột. Lượng hàng ngày cho người lớn là 1000UI. Chứa trong lòng đỏ trứng cá béo ngậy.

4. Axit folic: giúp xây dựng và sửa chữa thành DNA của tế bào. Không tương thích với rượu. Chứa trong các loại rau lá xanh, các loại đậu, trái cây họ cam quýt, ngũ cốc.

5. Chất xơ: giúp tiêu hóa và hấp thụ các chất có giá trị khác nhau cho cơ thể, nhưng cũng có thể giúp hấp thu các chất gây ung thư. Hữu ích là những chất xơ tạo thành một lớp màng bảo vệ mỏng có chứa pectin và kẹo cao su thực vật - táo, cà rốt, yến mạch, đậu Hà Lan, lúa mạch, đậu, trái cây họ cam quýt, các loại hạt.

6. Selen: nó tăng cường hoạt động của chất chống oxy hóa. Có trong một số loại hạt, ngũ cốc, thịt gia cầm.

7. Axit béo omega-3: giảm nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể. Chứa trong cá, quả óc chó, hạt lanh, dầu ô liu.

8. Lycopene: chất chống oxy hóa mạnh, ảnh hưởng đến sự tăng sinh của tế bào ung thư. Có trong trái cây và rau màu đỏ hồng - cà chua, dâu tây, ổi, đu đủ, nho đỏ, dưa hấu.

9. Chiết xuất hạt nho: một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

10. Resveratrol: chứa trong vỏ của nho đỏ, dâu tằm và đậu phộng, trong rượu vang đỏ.

11. Vitamin E: chất chống oxy hóa quan trọng: có trong rau bina, dầu ô liu, hạnh nhân, ô liu, đu đủ, quả việt quất và hạt hướng dương.

12. Vitamin C: hỗ trợ tăng trưởng và phát triển tế bào. Lượng hàng ngày đạt 1000 mg. Có trong nhiều loại trái cây và rau quả.

Thực phẩm không gây kích ứng dạ dày:

- súp: nước dùng thịt và rau;

- đồ uống: nước, đồ uống không có ga, nước trái cây;

- món chính: thịt (gà, bò, thỏ, gà tây), các sản phẩm từ sữa (phô mai, phô mai vàng, phô mai tươi), trứng (luộc chín), bơ, mì ống, khoai tây (gọt vỏ, luộc hoặc hầm, nghiền), rau, con cá;

- món tráng miệng và đồ ăn nhẹ: chuối, kem trứng, sữa chua.

Thực phẩm ít chất xơ (đối với bệnh tiêu chảy):

- thực phẩm chủ yếu: thịt gà và gà tây, không da, yến mạch, kê, trứng, cá, khoai tây, bánh mì trắng, gạo trắng;

- rau củ quả: cà rốt, nấm, đậu xanh đã xử lý nhiệt;

- món tráng miệng và đồ ăn nhẹ: kem trứng và gelatin, sữa chua, thực phẩm có chứa graham.

Thực phẩm giàu chất xơ:

- trái cây và rau: quả mọng, táo, trái cây sấy khô, bông cải xanh, bắp cải, ngô, cây xanh, đậu Hà Lan, goulash, v.v.;

- thực phẩm chủ yếu: các loại đậu nấu chín, dầu hạt, các sản phẩm từ cám, hạt hướng dương và bí ngô.

Thức ăn dễ nhai và nuốt:

- thức ăn trẻ em, đồ xay nhuyễn, kem, súp kem, sinh tố, thực phẩm nấu chín, sữa chua.

Công thức nấu ăn mẫu:

- Trường hợp chán ăn: sữa lắc chuối (1 quả chuối, 1 giờ sữa tươi, vài giọt vani);

- Đối với táo bón: chua từ mận hoặc táo (1/3 giờ cám, 1/3 giờ táo xay nhuyễn hoặc mận nghiền - 1-2 muỗng canh trước khi đi ngủ với 250 ml nước);

- trong trường hợp không dung nạp lactose: bánh pudding sô cô la (2 miếng sô cô la đen, 1 muỗng cà phê đậu nành hoặc sữa gạo, 1 muỗng canh tinh bột ngô, 1/4 muỗng cà phê đường nâu không tinh chế, vani);

- đối với chứng viêm miệng và cổ họng: trái cây và kem, hỗn hợp và ướp lạnh;

- để giảm cân: sữa cô đặc, sữa giàu protein

Người bệnh thường bị thiếu chất đạm dẫn đến suy dinh dưỡng, sút cân. Có thể tăng lượng protein bằng cách đưa vào thực đơn:

- pho mát: trong bánh mì sandwich, súp, nước sốt, đồ xay nhuyễn;

- sữa: dùng cho súp và món tráng miệng;

- trứng: luôn được chế biến tốt;

- các loại hạt, hạt, rau mầm: đến món salad và nước sốt;

- dầu hạt: dùng để ăn nhẹ, tráng miệng, trộn với trái cây và rau quả;

- thịt đỏ, thịt gia cầm và cá;

- các loại đậu và đậu phụ: đến mì ống, các món thịt, súp và đồ xay nhuyễn.

Lượng calo có thể được tăng lên bằng cách:

- sữa nguyên chất: đến ngũ cốc, khi nướng thịt, trong bình lắc;

- phô mai;

- muesli;

- Hoa quả sấy khô;

- trứng.

Dinh dưỡng hợp lý là một phần của việc điều trị. Nó giúp bạn cảm thấy tốt hơn, có sức mạnh và năng lượng, đối phó với các tác dụng phụ của điều trị. Giảm nguy cơ nhiễm trùng và giúp cơ thể phục hồi. "Công thức" cho chế độ dinh dưỡng hợp lý là ăn nhiều loại thực phẩm với tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.