2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ đang giới thiệu một tiêu chuẩn cho món tráng miệng quốc gia của họ - baklava. Các nhà chức trách ở nước láng giềng phía Nam của chúng tôi nhấn mạnh rằng bánh chỉ được sản xuất từ những sản phẩm chất lượng.
Viện Tiêu chuẩn hóa Thổ Nhĩ Kỳ - TSE, đã sẵn sàng chấp nhận đề xuất giới thiệu một tiêu chuẩn bằng baklava. Theo họ, các tiêu chí phải được đặt ra đối với việc sản xuất món ngọt ngào cám dỗ, vì nhiều nhà sản xuất sử dụng các nguyên liệu không chính gốc làm hỏng hương vị của món baklava Thổ Nhĩ Kỳ thực sự.
Để giảm chi phí của họ, nhiều nhà bán lẻ bán bánh ngọt khác xa với món tráng miệng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Các cuộc thanh tra đã phát hiện ra rằng khách hàng thường bị đánh lừa bởi các sản phẩm giả hoặc nhái làm sai lệch công thức ban đầu.
Ở nhiều cửa hàng, baklava được cung cấp có chứa đậu phộng thay vì hạt dẻ cười, thực vật hoặc chất béo chuyển hóa thay vì bơ, cũng như chất làm ngọt thay vì đường trắng.
Tuy nhiên, viện làm rõ rằng việc chuẩn bị baklava có những chi tiết cụ thể riêng ở các vùng khác nhau của Thổ Nhĩ Kỳ và một số sản phẩm được bỏ qua có chủ đích, trong khi những sản phẩm khác được thêm vào.
Theo TSE, baklava của Thổ Nhĩ Kỳ nên có màu vàng vàng, xi-rô không được quá đặc hoặc gây bỏng rát trong miệng khi uống.
Tiêu chuẩn được đưa ra sẽ xác định các sản phẩm bắt buộc cho món tráng miệng phương Đông - bột mì, muối, nước, một ít chất béo, đường và hạt dẻ cười, và mỗi miếng của nó phải có kích thước ít nhất là 35 mm.
Baklava được coi là món tráng miệng quốc gia ở Thổ Nhĩ Kỳ, và cho đến gần đây nguồn gốc của nó là chủ đề của các tranh chấp lớn giữa Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông.
Cách đây một thời gian, một nhà sản xuất Thổ Nhĩ Kỳ từ Gaziantep đã trở thành nhà kinh doanh baklava đầu tiên nhận được quy chế nhãn hiệu của Liên minh Châu Âu.
Trong cuộc chiến giành quốc tịch của baklava, Viện Quy chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ vẫn khẳng định nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ của món tráng miệng mang tính biểu tượng, nhắc lại rằng tên của nó xuất phát từ từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ cổ baklava hoặc baklava.
Đề xuất:
Bí Mật Của Món Baklava Thổ Nhĩ Kỳ
Sẽ là một quyết định thiển cận đối với bạn nếu đến thăm thành phố Istanbul của Thổ Nhĩ Kỳ, bạn không dừng lại ở một trong nhiều cửa hàng bánh kẹo để uống trà Thổ Nhĩ Kỳ thực sự và cảm nhận hương vị đích thực của bánh baklava Thổ Nhĩ Kỳ. Mặc dù món tráng miệng này phổ biến ở hầu hết các quốc gia Trung và Đông Nam Á, nhưng nó lại đặc biệt được tôn sùng ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Lịch Sử Và Truyền Thống Trong Việc Chuẩn Bị Niềm Vui Của Người Thổ Nhĩ Kỳ
Người ta vẫn còn tranh cãi đâu là quê hương của sự cám dỗ ngọt ngào này. Một trong những truyền thuyết kể rằng vào thế kỷ 15, một vị vua xa xôi đã ra lệnh cho người làm bánh kẹo của triều đình trộn một món tráng miệng cho đến nay chưa từng nghe để gây ấn tượng với những người phụ nữ trong hậu cung của ông ta.
Cỏ Ba Lá đã Vượt Qua Baklava Của Thổ Nhĩ Kỳ Về Mức độ Phổ Biến
Baklava là món ngọt phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ. Hoặc ít nhất nó đã như vậy. Ngày nay, vị trí đầu tiên về sự phổ biến của đồ ngọt là món tráng miệng Trileche. Trileche xuất phát từ văn hóa của người Albania. Sau một nghiên cứu ở Istanbul, người ta thấy rằng mọi cư dân thứ hai của thành phố chắc chắn sẽ thích bánh Trileche hơn baklava.
Ý đang Chuẩn Bị Một Tiêu Chuẩn Cho Bánh Mì Tươi
Ý đang chuẩn bị các thay đổi pháp lý để chỉ rõ thế nào là bánh mì tươi nhằm thiết lập tiêu chuẩn cho nó và đưa ra các quy tắc cho việc sản xuất và bán bánh mì tươi. Việc làm rõ sẽ bắt đầu từ ý nghĩa của bánh mì, và trong các quy phạm pháp luật sẽ làm rõ rằng tên này chỉ có thể là một sản phẩm làm từ bột mì, trộn với nước, men và không có muối.
Họ Cũng Giới Thiệu Một Tiêu Chuẩn Cho Thực Phẩm Học đường
Các trường mẫu giáo và trường học tiếp theo nằm trong danh sách của Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm, sẽ được yêu cầu tuân thủ các tiêu chuẩn dinh dưỡng nhất định. Đây sẽ là một trong những ưu tiên chính của Cơ quan Lương thực mới thành lập. "