Mesquite

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mesquite là một loại cây gỗ hoặc cây bụi thuộc họ đậu. Những cây này có thể đạt chiều cao từ 6-9 m, mặc dù trong hầu hết các trường hợp, chúng có kích thước như một bụi cây. Chúng có lá hẹp, nhọn, dài từ 50 đến 75 mm, và quả của chúng là những quả có hạt hình quả đậu.

Các cành của cây có hình dạng ngoằn ngoèo đặc trưng. Một số loại mesquite có gai sắc như kim dài tới 75 mm. Những chiếc gai đủ mạnh để xuyên qua đế giày và có thể làm nổ lốp một cách dễ dàng.

Hầu hết các loài đều rất cứng cáp và chịu hạn, vì chúng có hệ thống rễ sâu là nơi chứa các khuẩn lạc vi khuẩn giữ lại nitơ, rất quan trọng cho sự phát triển của cây và được chuyển hóa từ chúng thành protein trong khẩu phần.

Mesquite được phân bố ở các khu vực khô cằn trên khắp thế giới, bao gồm các vùng của Nam Mỹ và Tây Nam Hoa Kỳ. Cây Mesquite cũng đã được tìm thấy ở sa mạc Chihuahua ở Mexico.

Các loại mesquite

Có khoảng 45 loài cây và cây bụi mesquite được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Bắc và Nam Mỹ, châu Phi, Tây Á và Nam Á, trong đó phổ biến nhất là đồng mesquite, nhung mesquite và Prosopis pubescens.

Prosopis routeulosa hoặc đồng mesquite là cây thuộc họ đậu, cao từ 6 đến 9 m. Nó nở hoa từ tháng 3 đến tháng 11 và tạo thành quả màu vàng nhạt, thuôn dài. Nó được tìm thấy ở Tây Nam Hoa Kỳ và Mexico. Nó được coi là một loài thực vật xâm lấn và lây lan rất nhanh.

Nhung mesquite hay Prosopis velutina cũng là một loài cây thuộc họ đậu. Chiều cao đạt từ 5 đến 9 m. Các cành non của cây có màu xanh. Lúc đầu, vỏ cây có màu nâu đỏ và nhẵn, theo thời gian sẽ sẫm dần và trở nên vụn. Những chiếc gai màu vàng dài 2,5 cm xuất hiện trên cành, lá của loài này mềm và dài tới 15 cm.

Prosopis pubescens là một loài cây hay cây bụi thuộc họ đậu. Loài này phân bố ở Texas, Arizona, California và những nơi khác. Cây cao tới 7 m. Nó có vỏ màu nâu nhạt. Hình thành những chiếc gai ngắn, thẳng, dài từ 1 đến 3 cm, vỏ của cây được xoắn lại rất thú vị và trông giống như một chiếc đinh vít.

Thành phần của mesquite

Mesquite chứa protein, nó có chỉ số đường huyết thấp và là một nguồn chất xơ dễ phân hủy, có nghĩa là nó được phân hủy từ từ và không làm tăng lượng đường trong máu đột ngột. Mesquite cũng là một nguồn tuyệt vời của canxi, sắt, lysine, mangan, kẽm, magiê, kali và chất xơ.

Lợi ích của mesquite

Ở các vùng sa mạc của Hoa Kỳ, vỏ và hạt của cây mesquite từ lâu đã được người dân địa phương sử dụng làm nguồn thực phẩm. Họ nghiền mesquite thành bột, sau này được sử dụng làm bột mì, chất tạo ngọt hoặc làm nguyên liệu chính để làm đồ uống ngọt và rượu lên men. Trong hàng ngàn năm, người Mỹ bản địa ở phía tây nam và Mexico thường xuyên tiêu thụ mesquite, dẫn đến tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường ở những cộng đồng này gần như bằng không.

Mesquite là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời. Bột Mesquite giúp cân bằng lượng đường trong máu một cách hiệu quả, vì đường của nó ở dạng fructose, không cần insulin để trao đổi chất, ngũ cốc xay giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định trong thời gian dài. Mesquite cải thiện chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường và hỗ trợ công việc của tuyến tụy.

Bột Mesquite hoặc trà mesquite có thể được làm từ lá và rễ cũng như vỏ của cây. Cho đến ngày nay, mesquite được sử dụng trong sản xuất các loại thuốc khác nhau hoặc bản thân cây được sử dụng như một loại thảo mộc, chủ yếu để điều trị vết thương, các vấn đề về mắt và bệnh ngoài da. Nó cũng được biết là có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Mesquite cũng giúp trị côn trùng đốt và các bệnh nhiễm trùng nhỏ. Lá Mesquite được sử dụng để pha trà, giúp giảm đau đầu và đau dạ dày. Trước đây, người ta chữa mắt bằng thuốc sắc như vậy.

Mesquite được cơ thể hấp thụ chậm hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác và duy trì cảm giác no. Khi cây làm giảm lượng đường trong máu, cơ thể ít bị căng thẳng hơn và tuyến tụy dần dần bình thường hóa hoạt động của nó. Và với việc tiêu thụ kéo dài mesquite cơ thể này có thể phục hồi đầy đủ các chức năng của nó.

Cho đến ngày nay, vẫn còn nhiều tranh cãi về việc liệu loài cây này là cây gỗ hay cây bụi. Tuy nhiên, ý kiến cho rằng mesquite mang lại sự sống là điều không thể chối cãi. Không phải ngẫu nhiên mà cái tên khác mà ông được biết đến là Tree of Life.

Bột Mesquite được coi là siêu thực phẩm độc đáo, có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon tinh tế. Ngoài các đặc tính dinh dưỡng của nó, bột mesquite có ý nghĩa xã hội và môi trường. Việc tiếp thị các sản phẩm mesquite được trồng ở các khu vực khô cằn hỗ trợ việc nhân giống các loài cây này, bù lại việc chúng bị chặt hạ và chuyển thành than củi và các sản phẩm của ngành công nghiệp hiện đại.

Mesquite trong nấu ăn

Mesquite bột cũng có thể được thêm vào như một chất tạo ngọt cho đồ uống. Thường xuyên bao gồm bột mesquite và bột mesquite trong chế độ ăn uống có một số lợi thế. Các món ăn và đồ uống của Mesquite có hàm lượng carbohydrate và chất béo thấp hơn, giàu chất xơ và có vị ngọt tự nhiên. không có calo để cảm thấy tội lỗi.

Nhờ vị ngọt tự nhiên, mesquite là thực phẩm thích hợp nhất cho bệnh nhân tiểu đường. Bột Mesquite cũng có thể được thêm vào bánh ngọt, thịt nướng, salad và nhiều hơn nữa.

Mesquite có thể được sử dụng trong các loại bánh quy thô, bánh mì, bánh quy, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác như một chất tạo ngọt tạo hương vị hoặc kết hợp với các loại ngũ cốc khác.

Mức độ cao của lysine làm cho mesquite trở thành một thành phần có giá trị trong việc chuẩn bị một số loại bánh quy và thực phẩm khử nước trong đó mức độ lysine thấp.

Hương vị giống như mật đường và vị nhẹ của caramel làm cho nó trở thành một sự bổ sung hoàn hảo cho các loại đồ uống khác nhau (trà, cà phê, trái cây tươi và sinh tố). Nó được kết hợp thành công với hạt và ngũ cốc tươi và sữa chua, trái cây và các loại hạt.

Là một loại gia vị, mesquite có thể được thêm vào súp, nước sốt và hầu như tất cả các loại món ăn từ rau củ. Mesquite dạng bột là một bổ sung tuyệt vời cho các món tráng miệng sống hoặc nấu chín.

Nếu bạn cần ý tưởng để trang trí món tráng miệng và súp kem của mình, bạn có thể rắc bột mesquite lên chúng một cách an toàn. Điều này sẽ không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng mà còn đảm bảo cho bạn một sức khỏe tối ưu.

Công thức làm bánh mì chuối với mesquite

bột mesquite - 3/4 muỗng cà phê, bột mì - 1 muỗng cà phê, đường - 2/3 muỗng cà phê, soda - 1/2 muỗng cà phê. cho bánh mì, chuối - 1 muỗng cà phê. đất, bột nở - 2 thìa cà phê, bơ - 1/3 thìa cà phê, sữa tươi - 1/2 thìa cà phê, trứng - 2 viên, quả óc chó - 1/4 thìa cà phê. nghiền nát, muối - 1/4 muỗng canh.

Phương pháp chuẩn bị: Trộn đều bột mesquite, đường, bột nở, muối nở và muối. Thêm chuối xay nhuyễn, trứng, bơ và sữa. Đánh hỗn hợp ở mức thấp cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều, sau đó ở mức cao trong 2 phút. Thêm bột. Đánh một lần nữa và thêm các loại hạt. Đổ hỗn hợp vào chảo đã bôi mỡ. Nướng bánh mì chuối trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 350 độ. Sau đó để nguội bánh và lấy ra khỏi chảo.