2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Kem - một trong những món ngon yêu thích của trẻ em và người lớn, xuất hiện ở châu Âu vào thế kỷ 13, mặc dù trái cây đông lạnh vốn đã phổ biến ở Trung Quốc cổ đại. Món tráng miệng này có thể có hương vị như sô cô la, cà phê, vani, caramel, trái cây, quả mọng, các loại hạt, bạc hà hoặc trà xanh.
Kem với rượu cognac, bánh quy, nụ hôn, bánh mì Halva, kẹo và trái cây sấy khô rất ngon. Một số nhà hàng cung cấp kem lá hồng, bí đỏ, cà rốt, gừng, dừa, mật ong và các loại gia vị, v.v.
Bí quyết làm kem
Kem được làm từ kem đánh bông, được trộn với lòng đỏ trứng, sữa, đường và các chất phụ gia khác nhau. Trong một số công thức làm kem tự làm, sữa và lòng đỏ trứng bị thiếu, trong các mô tả khác, có thể tìm thấy pho mát và sữa chua. Tuy nhiên, trong tất cả các phương pháp chuẩn bị có những tinh tế và bí mật chung mà mọi người nên biết.
Chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng cao và tươi - kem tự nhiên, sô cô la chất lượng cao đắt tiền, trái cây chín và ngon ngọt. Đừng quên chất làm đặc, là thành phần quan trọng của món tráng miệng, vì chúng làm cho kết cấu của nó trở nên tinh tế, mượt mà và đặc cùng một lúc. Gelatin, lòng đỏ trứng, thạch agar, tinh bột, sữa bột hoặc nước cốt chanh thường được dùng làm chất làm đặc - nhờ chúng kem không bị chảy trong thời gian dài. Nếu không, sau 10 phút trong bát của bạn, bạn sẽ nhận được một vũng kem màu trắng đục.
Để kem có độ đặc đều hơn, bạn nên sử dụng đường bột thay vì đường cát. Trước khi đông cứng, khối này phải giống như kem chua với mật độ đặc, vì nền quá lỏng đối với kem ở dạng thành phẩm sẽ có kết cấu dạng nước.
Đối với cách làm kem | cay hơn, tất nhiên thêm một chút rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu mùi nếu người lớn tiêu thụ. Trẻ em thích ăn kem với sô cô la, trái cây, bánh quy, các loại hạt, nước ép trái cây hoặc quả mọng. Hãy nhớ rằng rượu sẽ làm tăng một chút thời gian nấu của kem và nước ép của nó làm cho kem có kết cấu như kem.
Tất cả các chất phụ gia dạng lỏng (nước trái cây, xi-rô, rượu) được thêm vào kem trong quá trình trộn sản phẩm ban đầu, nhưng tốt hơn là nên cho các loại hạt và trái cây vào sau khi kem đông lại. Nếu bạn làm kem bằng gelatin, trước tiên hãy đánh tan phần sau, sau đó đun nóng.
Trong quá trình đông lạnh, bạn nên khuấy kem thường xuyên nhất có thể, lý tưởng là cứ sau 15 phút, khi kem trở nên mềm và mịn thì để trong ngăn đá thêm 3 tiếng hoặc hơn, tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ. Mát mẻ kem để loại bỏ các tinh thể băng. Thời gian đóng rắn cũng tùy thuộc vào từng công thức, từng công thức khác nhau các loại kem có đặc điểm nấu ăn riêng.
Kem được phục vụ trong bát và cốc đẹp mắt được trang trí bằng trái cây, trái cây sấy khô, các loại hạt, vụn sô cô la, bánh quy, mứt hoặc một nhánh bạc hà. Bạn có thể đổ trái cây tráng miệng, sô cô la, xi-rô cà phê, rắc quế, hạt anh túc hoặc bột ca cao. Rất độc đáo khi phục vụ kem trong bánh quế, que, trong cốc trái cây hoặc ở dạng bóng kết hợp với bánh ngọt ấm.
Sự tinh tế trong việc bẻ kem
Nên đánh kem từ từ, tăng dần tốc độ, nếu không thay vì đánh kem nhẹ bạn sẽ bị dầu. Như đã đề cập, kem phải có nhiều chất béo, nếu không nó không thể bị vỡ và đặc lại.
Đánh bông kem, làm lạnh trước trong tủ lạnh - để đạt hiệu quả nhanh chóng. Đồng thời, các bình trộn cũng phải được làm mát. Không tắt máy trộn cho đến khi khối đông đặc lại và dừng lại ngay lập tức mà không đợi bọt nổi lên, nếu không kem sẽ mất độ thoáng và nhẹ. Bạn có thể sử dụng máy khuấy hoặc máy trộn, mặc dù một số bà nội trợ đổ kem vào hộp đậy kín theo cách cũ và lắc mạnh.
Đánh kem từ từ, tăng dần tốc độ, nếu không bạn sẽ làm bơ thay vì kem nhạt. Không đánh quá lâu - ngay khi xuất hiện các đỉnh mềm, hãy giảm dần cường độ của nhịp. Không nên đánh trong máy xay sinh tố, vì dao sắc của nó cắt qua bàn, làm cho nó bị phân lớp.
Kem tự làm
Một khi bạn học cách làm kem tại nhà, bạn sẽ mãi mãi quên đi việc mua sắm, vì kem bạn làm sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn và hữu ích hơn, bởi vì nó sẽ chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên. Lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn.
Công thức làm kem tự làm
Các sản phẩm: kem nhờn - 250 ml, sữa - 500 ml, trứng - 5 chiếc, đường bột - 100 g, vanillin
Phương pháp chuẩn bị:
1. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng;
2. Trộn lòng đỏ với đường và một chút vani, đánh đều để thu được một khối đồng nhất;
3. Đun sôi sữa và đổ dần vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để lòng đỏ không bị đông lại. Đầu tiên, bạn đổ một vài thìa sữa, sau đó nhiều hơn một chút, khi lượng sữa còn lại một nửa, bạn có thể đổ đi mà không lo tình trạng lòng đỏ bị đông;
4. Đun sôi hỗn hợp sữa ở lửa rất nhỏ trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nó đặc lại và trở nên giống như kem chua lỏng. Đừng để hỗn hợp sôi, nếu không lòng đỏ sẽ bị cắt và sôi;
5. Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh;
6. Làm nguội kem và đánh trong máy xay sinh tố cho đến khi đạt được các cực đại kháng;
7. Trộn kem với trứng sữa và trộn đều;
8. Đặt bàn theo mẫu và cho vào tủ đông;
9. Trong nửa giờ đầu, trộn các thành phần của ma trận bằng máy trộn 20 phút một lần. Sau đó để kem trong tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa, cứ mỗi tiếng lại lặp lại quá trình trộn.
Phục vụ kem thành phẩm với sô cô la, xi-rô trái cây, các loại hạt, trái cây miếng và trái cây khô. Nó thực sự rất ngon!
Cách làm kem sữa chua tự làm
Món tráng miệng này có thể được chế biến với bất kỳ loại trái cây nào, và có thể dễ dàng thay thế đường bằng mật ong. Kem sữa chua rất phổ biến đối với những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh hoặc chỉ để ý đến lượng calo dư thừa. Với kem như vậy vòng eo của bạn không bị nguy hiểm!
Trộn hai quả đào hoặc quả xuân đào cắt nhỏ sau khi gọt vỏ, 100 g đường, một ly sữa chua tự nhiên và 1 muỗng canh. nước cốt chanh, cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đặt bàn theo mẫu và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng. Cứ sau nửa giờ, lấy kem ra và đánh bằng máy trộn trong một giờ rưỡi, sau đó có thể để kem riêng cho đến khi đông kết.
Kem dễ nhất
Món tráng miệng tinh tế và tan trong miệng có thể được phục vụ dưới dạng bánh quế với sô cô la hoặc các loại hạt. Công thức này phù hợp với những bà nội trợ không có thời gian bẻ lòng đỏ, chuẩn bị sữa và thực hiện nhiều thao tác cần thiết khác, mặc dù bạn cần sử dụng máy trộn và trộn kem trong ngăn đá.
Đánh 0,5 lít kem lạnh nhờn đến ngọn rất dày - kem không được chảy. Thêm trái cây, sô cô la, mứt, các loại hạt, trái cây, sữa đặc hoặc dừa bào sợi vào khối kem, khuấy thật cẩn thận để duy trì cấu trúc thoáng khí.
Làm đông khối trong tủ đông trong hộp nhựa, đánh thường xuyên sau mỗi nửa giờ - để ý độ đặc của kem. Bạn phải bẻ ít nhất 4 lần trong toàn bộ thời gian nấu. Món tráng miệng tinh tế và ngon miệng có thể được phục vụ trong xô bánh quế với sô cô la bào. Rất ngon!
Kem Ý
Thưởng thức món tráng miệng sảng khoái trong những ngày nắng nóng. Món kem khác lạ này trông rất lạ vì các loại trái cây nhiệt đới, nhưng hương vị của nó khiến người lớn hay trẻ em không có sự lựa chọn nào. Món tráng miệng ăn ngay nhớ lâu, món kem này rất hữu ích và không bị hư hình.
Trong máy xay sinh tố xay khoảng 400 g xoài chín, cắt thành từng miếng, thêm 100 ml sữa tươi nguyên chất và 100 ml nước cốt dừa, đường cho vừa ăn - một số người trong chúng ta thích các món tráng miệng ngọt ngào, và một số thích thưởng thức hương vị của các sản phẩm tự nhiên.
Đặt bàn vào tủ lạnh và đông lạnh, đánh nó bằng máy trộn cứ nửa giờ một lần, để kem để có một kết cấu mịn mà không có các mảnh đá. Thưởng thức một món tráng miệng sảng khoái trong một ngày nắng nóng!
Ngày kem
Điều thú vị là vào ngày 10 tháng 6, thế giới kỷ niệm Ngày Kem. Kỳ nghỉ vui vẻ và ngon miệng, bởi vì vào ngày này, các nhà sản xuất tổ chức nếm thử miễn phí các món ngon mới, tổ chức các cuộc thi, cuộc thi và các trò giải trí khác. Và ai ngăn cản chúng ta tổ chức những ngày lễ như vậy hàng tuần? Đồng ý rằng kem giúp nâng cao tinh thần và làm cho cuộc sống của chúng ta thú vị hơn nhiều!
Đề xuất:
Sự Khác Biệt Giữa Kem Thường, Kem đánh, Kem Chua Và Kem Bánh Kẹo Là Gì?
Kem là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Mọi người dùng nó để chế biến những bữa ăn ngon. Nó được sử dụng để chế biến nước sốt, kem, nhiều loại thịt khác nhau và tất nhiên - bánh ngọt. Nó thường là cơ sở của các loại kem, khay bánh và kem khác nhau và là một phần bắt buộc của bất kỳ sự cám dỗ ngọt ngào nào khác.
Mẹo Cho Người Mới Bắt đầu Chuẩn Bị Hummus ở Nhà
Gần đây, món hummus đã trở nên cực kỳ phổ biến - ai cũng thích và ai cũng muốn có món này trên bàn của mình. Tạo công thức của riêng bạn là bước tự nhiên tiếp theo. Trước hết: nó là gì mùn ? Nó được làm từ đậu gà, tahini / tahini (bột hạt mè), chanh, tỏi, dầu ô liu hoặc dầu mè, muối và thìa là.
Lần đầu Làm Sushi - Mẹo Cho Người Mới Bắt đầu
Toàn cầu hóa giúp chúng ta tự do thưởng thức một số đặc sản ngon nhất từ khắp nơi trên thế giới ngay trên đất nhà. Một trong những món ăn kỳ lạ được yêu thích và có giá trị nhất chắc chắn là sushi. Ăn sushi mang lại trải nghiệm thực sự tuyệt vời cho các giác quan.
Phô Mai Và Sữa Chua Tự Làm Nhanh Chóng Và Dễ Dàng Cho Người Mới Bắt đầu Vào Bếp
Phô mai và sữa chua là những thực phẩm lành mạnh mà cơ thể nào cũng cần. Chuẩn bị ở nhà thậm chí còn hữu ích hơn, và điều này không khó và không mất nhiều thời gian. Tôi bắt đầu nấu chúng cùng lúc với việc cho con trai ăn, vì tôi cố gắng tiêu thụ nhiều thực phẩm tự nhiên nhất có thể.
Tất Cả Về Tiệm Bánh: Mẹo Cho Người Mới Bắt đầu
Trong vài năm gần đây, việc có một tiệm bánh mì tại nhà và thưởng thức bánh mì mới nướng đã trở nên rất thời thượng và phù hợp. Tuy nhiên, nếu bạn mới làm quen, chúng tôi sẽ cần một số mẹo và hướng dẫn quan trọng, đối với những người mới bắt đầu làm bánh mì tự làm trong thiết bị này.