2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Anato / Bixa orellana / là một loại cây bụi hoặc cây thấp thuộc họ Bixaceae / Bixaceae /. Nó được biết đến với nhiều tên khác nhau, bao gồm achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, theo cách này hay cách khác đều có liên quan đến công dụng của nó. Nó phát triển trên quy mô lớn ở các vùng ấm áp của Bắc và Nam Mỹ.
Cây của loài này thường cao từ năm đến mười lăm mét. Trong điều kiện khí hậu thuận lợi, chúng có thể phát triển trong 40 - 50 năm. Chúng được đặc trưng bởi một lớp vỏ màu xám xám, được bao phủ bởi các hình dạng cụ thể giống như mụn cóc.
Những mẫu non có đặc điểm là vỏ không nứt, trong khi những mẫu già hơn cũng có những vết nứt. Anat tự hào có một hệ thống rễ khỏe và ổn định, bao gồm một rễ chính dày và một số rễ mềm hơn. Trong số các bộ phận của cây gây ấn tượng mạnh nhất là tán.
Nó tươi tốt, rậm rạp và đồ sộ. Theo thời gian, các cành cây treo xuống đất. Đó là những mái nhà với những chiếc lá to gần như hình trái tim, xanh bóng. Điều đặc biệt ở chúng là nhọn ở cuối và có tay cầm tương đối dài. Màu sắc của anato rất đẹp, nhưng không may, chỉ có thể là ngày ngoạn mục.
Chúng nhỏ, bao gồm năm cánh hoa và nhiều nhị hoa. Chúng được sơn từ màu hồng đến tím và một chút trắng. Mùi hương của chúng rất hấp dẫn, nhưng hầu như không thể nhận biết được. Đối với quả của cây, chúng ta có thể nói rằng chúng là những chiếc hộp kín đáo. Chúng được phân biệt bởi màu đỏ và gai. Các nhánh cây Anato thực sự có rất nhiều trong những trái cây này. Chúng chứa các bộ phận được sử dụng nhiều nhất của cây - hạt, còn được gọi là anato hoặc achiote.
Hạt trong quả nhỏ, kích thước từ 2 đến 4 mm, được bao phủ bởi một lớp vỏ màu đỏ. Hạt Anato rất nhiều. Người ta nói rằng một cây nhỏ có thể tạo ra tới 270 kg hạt giống.
Nó được coi là anato có nguồn gốc từ Brazil, nhưng theo thời gian đã được chuyển đến các khu vực lân cận. Anh ấy đã đến được Hawaii và các vùng của châu Á.
Lịch sử của Anato
Biên niên sử cho thấy người dân Nam Mỹ cổ đại đã sử dụng rộng rãi các bộ phận của cây an xoa, và có thể tìm thấy những đặc tính hữu ích của loại cây này. Đối với họ, nó là một phương tiện tạo màu trong nấu ăn, một loại dược thảo và một sản phẩm mà họ có thể sử dụng trong nghề thủ công của mình.
Theo những người quen thuộc với vấn đề này, người da đỏ Amazon đã phủ lên cơ thể họ một chất từ hạt cây anato trong các nghi lễ, cũng như khi ra trận. Bằng cách này, họ cảm thấy mạnh mẽ hơn vì họ nghĩ rằng sự xuất hiện của mình sẽ khiến kẻ thù sợ hãi. Người ta cũng biết rằng một số bộ lạc đã sử dụng cùng một loại thuốc mỡ để bảo vệ làn da của họ khỏi bị cháy nắng, cũng như để bảo vệ da khỏi bị côn trùng và rắn cắn.
Người ta nói rằng người da đỏ đã sử dụng anato như một chất đốt cháy. Họ cũng phát hiện ra rằng hạt có tác dụng hữu ích đối với các quá trình viêm nhiễm, các vấn đề về đường tiêu hóa, sốt, bệnh ngoài da và hơn thế nữa. Trong số những cộng đồng này, việc sử dụng anato như một chất kích thích tình dục đã được biết đến.
Phụ nữ cũng sử dụng nó như một sản phẩm để làm đỏ môi và nhuộm tóc của họ. Có bằng chứng cho thấy người Maya đã sử dụng bột đỏ từ hạt anato để tạo màu cho các tác phẩm nghệ thuật hoặc vải. Họ cũng sử dụng nó để vẽ tranh tường.
Thành phần của anato
Anato là một loại thực vật rất giàu chất dinh dưỡng. Tinh dầu, đường sucrose, dầu không bay hơi, protein, carotenoid, sắc tố, axit ellagic, axit salicylic, tryptophan, vitamin E và những chất khác đã được tìm thấy trong đó. Bản thân hạt của Bixa orellana là nguồn cung cấp sắc tố, tinh dầu, cellulose, sucrose, alpha và beta-carotenoid và các chất khác mà khoa học quan tâm.
Lợi ích của anato
Trong quá khứ anato đã được chứng minh là một loại cây có nhiều lợi ích. Như đã đề cập, hạt của nó là một phương tiện thực tế để tạo màu. Thuốc nhuộm thu được khi hạt được nghiền nhỏ và ngâm hạt trong nước. Tất nhiên, có những cách khác để lấy sơn. Tùy thuộc vào kỹ thuật được áp dụng, thuốc nhuộm tạo ra có màu cam hoặc đỏ hơn.
Những lợi ích y tế của anato cũng được biết đến. Hạt của cây có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng, chống oxy hóa, kháng khuẩn, an thần. Ngoài ra, chúng còn kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa, giảm mức cholesterol xấu.
Kinh nghiệm cho thấy cây an xoa có tác dụng tích cực đối với bệnh giun, gút, các vấn đề về thận, các vấn đề về tuyến tiền liệt, thừa cân, cholesterol cao, sốt rét, giảm ham muốn, tăng acid uric.
Có bằng chứng cho thấy hạt của cây có tác dụng chữa cao huyết áp, nấm, bệnh lậu, say nắng, bỏng, đau nửa đầu, động kinh, kiết lỵ, ợ chua, căng thẳng. Anato rất giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chức năng gan. Lá của cây đã được sử dụng để rửa âm đạo chống lại nấm và viêm.
Dầu Anato được sử dụng cho mục đích làm đẹp, vì nó làm mềm và nuôi dưỡng làn da. Nó cũng giúp có được một làn da rám nắng hấp dẫn lâu hơn.
Thuốc dân gian với anato
Anato bột có thể được thực hiện cho huyết áp cao. Thường xuyên nêm gia vị vào thức ăn của bạn là đủ.
Một vài giọt dầu được điều chế từ hạt của cây, kết hợp với dầu hạnh nhân có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm đau do cháy nắng.
Anato trong nấu ăn
Ban đầu anato được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực của Philippines và Mỹ Latinh, nhưng ngày nay việc sử dụng nó phổ biến hơn nhiều. Trong các sản phẩm được cung cấp trong chuỗi bán lẻ, chất tạo màu làm từ hạt cây an xoa được sử dụng và được viết là chất tạo màu E160 (b).
Hạt nghiền được sử dụng để tạo màu cho nước sốt, nước xốt và bột nhão. Về mặt này, anato có thể được so sánh với nghệ tây và nghệ. Tuy nhiên, mùi thơm của nó đơn giản hơn nhiều so với hai loại gia vị này, và vị của nó được nhiều người mô tả là ngọt và đắng.
Anato tạo ra một cái nhìn rất hấp dẫn và ngon miệng cho các món ăn với cơm, thịt, cá, rau. Các chuyên gia điêu luyện trong nhà bếp cho rằng bạn có thể dễ dàng sử dụng anato để tạo màu cho các sản phẩm từ sữa, salad, mì ống, súp và hơn thế nữa. Ngoài ra, thực phẩm được chế biến bằng sản phẩm này thích hợp cho chế độ ăn kiêng.
Để đánh giá lợi ích của anato, chúng tôi đề nghị bạn chuẩn bị một công thức cho cái gọi là bột tương tự, phổ biến trong ẩm thực Mexico.
Sản phẩm cần thiết: anato - 3 muỗng canh, lá oregano - 1 muỗng canh, thìa là - 1 muỗng canh, đinh hương - 1 củ, tỏi - 4 tép, nước cốt chanh - 4 muỗng canh.
Phương pháp chuẩn bị: Tất cả các thành phần được đặt trong một máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Nó có thể được sử dụng như một loại nước xốt cho thịt quay.
Tác hại từ anato
Nói chung, các tác dụng phụ nghiêm trọng từ việc sử dụng hạt anat vừa phải không được biết đến. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ở một số người nhạy cảm hơn với các thành phần trong đó, có thể quan sát thấy tăng bài niệu. Sản phẩm chưa được khuyến cáo sử dụng cho phụ nữ có thai và trẻ em dưới 3 tuổi.
