Các Loại Gia Vị Yêu Thích Trong ẩm Thực Thái Lan Là Gì

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ngày càng phổ biến trên toàn thế giới, ẩm thực Thái Lan thoạt nhìn trông rất lạ và kỳ lạ. Và không chỉ vì óc khỉ hầm, gián chiên hay sườn chuột tẩm bột được bày bán ở chợ bán hợp pháp… Không phải chúng không ngon, mà vì chúng ta biết chúng được làm từ gì… Thật không bình thường đối với chúng tôi và vì các loại gia vị đậm đà họ mạnh dạn sử dụng nhưng với sự cầu kỳ và chỉn chu trong từng món ăn.

Điều chính trong ẩm thực kỳ lạ này là việc sử dụng các loại gia vị khác nhau. Đặc điểm nổi bật khác của nó là mọi thứ đều được nấu chín bằng các sản phẩm tươi sống. Điều này làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Và thứ ba, người Thái thích ăn uống như một thú vui cao cả, vì vậy đối với họ, bàn ăn chung là một món quà chứ không phải gánh nặng.

Làm một món ăn có thể mất hàng giờ. Nhưng sướng khó tả sau đó.

Nghệ thuật nấu ăn của người Thái thực sự có thể được chia thành bốn phong cách khu vực - miền bắc, đông bắc, miền trung và miền nam. Tuy nhiên, tất cả đều thống nhất với nhau bởi ý tưởng về sự cân bằng giữa năm hương vị chính - cay, chua, mặn, ngọt và đắng. Tuy nhiên, các loại gia vị là cơ sở. Và chúng khá gần với khẩu vị của người Bungari.

- húng quế - các giống của nó ở Thái Lan được gọi là horapha, caprahao hoặc maenglak;

- ớt / ớt cay - Người Thái cho rằng ớt của họ là cay nhất;

- caramel - nó được chiết xuất từ đảo Moluca và đắt ngang với nghệ tây;

- rau mùi - không giống như chúng ta, người Bulgari ở Thái Lan không chỉ dùng lá mà còn dùng cả rễ của nó;

- thì là - Người Thái thêm nó vào món cà ri;

- Gừng - ăn nó được bào trên món salad và với nhiều giấm, dùng nó để chế biến các loại nước xốt khác nhau. Giống của nó là riềng, có vị chua nhẹ và được dùng để làm hương vị cho món súp gà hoặc cá.

- Sả - một thứ giống như lá tỏi tươi. Phần thân non được ăn sống, phần già được dùng làm gia vị trong hầu hết các món ăn. Thành phần chính của món súp tom yam nổi tiếng;

- chanh xanh - nó hầu như không có nước trái cây và thịt của nó được dùng để nhấn mạnh hương vị của các loại nước sốt và salad cay hoặc cay khác nhau;

- lá chanh xanh - chúng có vị bùi và thơm hơn cả quả chanh. Chúng được cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào món salad, súp hoặc nước sốt;

- Tỏi - có lẽ là loại gia vị phổ biến nhất ở Thái Lan, được sử dụng trong hầu hết các món ăn.