Những Lợi ích Bất Ngờ Của Cà Rốt đen

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Tại sao chúng tôi chú ý đến cà rốt đen? Bởi vì thành phần dinh dưỡng của chúng phụ thuộc vào màu sắc của chúng, và lòng đen là những chất cực kỳ giàu chất.

Cà rốt đen đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người, vì chúng làm giàu cho cơ thể với các thành phần hữu ích của chúng. Cà rốt đen có chứa chất chống oxy hóa, vitamin C và E. Ngoài sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như vitamin C và E, cà rốt đen, còn được gọi là cà rốt tím, cũng chứa các hợp chất phenolic góp phần đáng kể vào khả năng chống oxy hóa của chúng. Ngoài anthocyanins là hợp chất phenolic chính, cà rốt đen đã được chứng minh là chứa một lượng đáng kể axit phenolic, bao gồm hydroxycinnamit và axit caffeic.

Cà rốt đen dễ hỏng và khó bảo quản như một sản phẩm thô. Do đó, những loại được trồng ở Thổ Nhĩ Kỳ thường được chế biến thành các sản phẩm khác nhau như nước trái cây, cô đặc và salgam - tức là. nước giải khát lên men truyền thống với axit lactic.

Cà rốt đen cũng là một nguồn tuyệt vời của anthocyanins. Anthocyanins giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và cũng giúp ngăn ngừa các dạng ung thư khác nhau. Cái này nhiều loại cà rốt có giá trị dinh dưỡng cao và giàu anthocyanins, phenol, flavonologists β-carotene, canxi, sắt và kẽm. Hoạt động chống oxy hóa của nó cao gấp bốn lần so với cà rốt cam. Cà rốt đen tươi thích hợp với salad, nước trái cây, dưa chua, là một loại rượu khai vị tốt.

Flavonoid trong nội dung của cà rốt đen, là một phần của thành phần của cà rốt tím, là một trong những thành phần quan trọng nhất của nó. Các nghiên cứu gần đây cho thấy chất flavonoid trong hai loại hoa cà rốt này có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn. Nhưng những người anh em màu đen của những người bạn cùng bàn màu cam của chúng ta cũng chứa polyphenol và carotenoid, cùng với flavonoid, có tác dụng bảo vệ đáng kể khỏi các bệnh mãn tính.

Màu thực của cà rốt

Chúng ta biết từ trẻ em rằng cà rốt có màu cam. Trên thực tế, màu sắc thực sự của cà rốt là màu tím. Tổ tiên của chúng ta đã ăn loại rau này với màu tím. Một bức vẽ của một củ cà rốt màu tím thậm chí đã được tìm thấy trong một ngôi đền Ai Cập. Những củ cà rốt đầu tiên có màu quý phái này, nhưng sau đó cây đã được biến đổi để có màu cam. Cà rốt ngày nay là kết quả của quá trình chọn lọc những củ cà rốt Bắc Phi màu vàng được sản xuất tại Hà Lan trong hơn 200 năm.

Không chỉ có cà rốt màu tím, đen, vàng và cam, mà còn có những loại cà rốt trắng và đỏ đã từng được trồng.

Câu đố về cà rốt

Các bác sĩ nổi tiếng Galen và Hippocrates khuyên dùng cà rốt như một chất chống viêm và chống ho. Nhiều thế kỷ sau, Avicenna cũng sử dụng cà rốt để chữa bệnh.

Ở La Mã cổ đại, cà rốt được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, và món salad cà rốt được phục vụ trong các bữa tiệc của Caligula để tiếp thêm sức mạnh cho thực khách.

Người Celt gọi cà rốt là mật ong dưới lòng đất vì vị ngọt của chúng.

Khi vitamin A được phát hiện và phát hiện có nhiều trong cà rốt, chính phủ Anh đã phát động chiến dịch tăng tiêu thụ cà rốt trong dân số.

Trong Thế chiến thứ hai, kẹo, mứt và bánh cà rốt đã được sản xuất.

Nước ép cà rốt đầu tiên được sản xuất ở Anh và được gọi là Carolad vì vị ngọt của nó.

Thỏ có ăn cà rốt không?

Trên thực tế, thỏ không ăn cà rốt. Họ không thể chịu đựng được chúng. Chúng ăn rau xanh, bắp cải, xà lách, thậm chí cả hành tươi nhưng không được liếm cà rốt. Huyền thoại cho rằng động vật có vú tai dài ăn cà rốt bắt nguồn từ phim hoạt hình Mỹ. Để làm cho những chú thỏ trông đẹp hơn trên màn hình, các nhà làm phim hoạt hình người Mỹ đã bắt đầu vẽ chúng bằng cà rốt. Sự nổi tiếng của sự kết hợp giữa cà rốt và thỏ bắt nguồn từ Looney Tunes, nơi người hùng yêu quý nhất của trẻ em là một con thỏ ăn cám dỗ caroten.

Các nhà khoa học khuyên rằng nếu bạn muốn cưng chiều thỏ, hãy cho nó ăn lá bồ công anh, húng quế, bạc hà, cỏ xạ hương hoặc lá lê.

Ý tưởng rằng ông già Noel mặc bộ đồ đỏ lại xuất phát từ Mỹ. Trên thực tế, đây là một vụ đóng thế công khai của một nhãn hiệu nước ngọt nổi tiếng. Theo quan niệm của người châu Âu, ông già Noel mặc trang phục màu trắng vì ông là một thầy tu, và họ thường ăn mặc màu sắc tươi sáng.