2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sương giá (Rozites caperatus) là một loài nấm basidia, thuộc họ Cortinariaceae. Nó phổ biến ở một số khu vực của Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Ở Bulgaria, nó còn được gọi là nấm gypsy. Trong số các dân tộc nói tiếng Anh, nó được gọi là nấm Gypsy, ở Pháp nó được gọi là Pholiote ridée, và ở Đức là Reifpilz. Ở Nga, nó được gọi là Kolpaky Kolpaty.
Sương giá khác ở màu vàng hồng hoặc vàng cam của mui xe. Khi nấm còn non, mũ tròn, sau đó lan rộng và có hình dạng phẳng hơn với đầu lồi. Đường kính của nó đạt đến mười cm.
Nó có bề mặt khô và lớp phủ giống như mạng nhện thực sự còn sót lại từ lớp vỏ tổng thể. Có những trường hợp vết nứt được tìm thấy trên bề mặt của nắp. Nếu không, mép bị cong vào trong và ban đầu được nối với gốc cây, nhưng sau đó tách ra.
Thịt của sương sa nhiều nước, mềm và mềm, có màu hơi vàng. Nó có một màu tím ở khu vực xung quanh gốc cây. Nó được đặc trưng bởi một hương thơm dễ chịu, không phô trương và hương vị tinh tế. Các tấm được gắn vào gốc cây. Chúng dày lên và có màu rỉ sét. Bào tử có hình trứng, màu vàng nhạt. Phấn hoa màu nâu dính vào chúng. Gốc của Rozites caperata trông giống như một hình trụ.
Nó dày đặc và tương đối cứng. Nó cao khoảng 10 cm và đường kính có thể lên tới 2,5 cm. Nó có hai vết sẹo, gợi nhớ đến lớp phủ thông thường - một vòng hình tốt nằm trong phần rừng của nó và một vài vảy nằm ở gốc.
Lịch sử của băng giá
Sương giá có một lịch sử phân loại phong phú, đó là lý do tại sao cho đến ngày nay nó được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau. Ban đầu, loài này được nhà thần học Christian Hendrik Parsun mô tả là Agaricus caperatus vào năm 1796.
Loại nấm này sau đó được nhà thần học Thụy Điển Elias Magnus Fries truyền sang chi Cortinarius. Sau đó, vào năm 1887, lớp phủ sương được Pierre Andrea Sacardo chuyển đến Pholiota, và sau đó là Rozites. Vì vậy, cuối cùng, loài này còn được gọi là Pholiota caperata, Dryophila caperata và Togaria caperata.
Thu thập và lưu trữ sương giá
Frostbite là một loại nấm xuất hiện vào mùa hè và có thể tìm thấy cho đến mùa thu. Số lượng lớn nhất của loài này được tìm thấy trong các khu rừng lá kim. Tuy nhiên, loài này phổ biến ở các khu rừng hỗn giao và rụng lá. Chúng ta có sương giá là một loài nấm có nguy cơ tuyệt chủng. Nếu không, những cây nấm non nhất được thu hái cho mục đích ẩm thực vào tháng Bảy và tháng Tám.
Không được có lông đen hoặc lỗ sâu trên mũ. Nấm sau khi thu hái có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Điều quan trọng là chúng không được chạm vào các loại nấm khác, cũng như các loại thực phẩm khác nhau. Nên để chúng trong túi giấy, bọc sẵn giấy ẩm.
Nấu ăn trên sương giá
Vì nó đã trở nên rõ ràng, sương giá Nó có thịt ngon và thơm, có thể được sử dụng trong tất cả các loại món ăn từ nấm. Tất nhiên, ngon nhất là nấm non. Chúng được nướng, chiên, nấu, ướp và tẩm bột. Chúng được đặt trong món risotto, salad, đồ ăn nhẹ, patê. Kết hợp với các loại nấm khác, rau, khoai tây, rau lá, ô liu, hành tây, thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm. Nó được coi là một món ngon ở Tây Âu.
Theo quy định, mũ của các mẫu vật trẻ được sử dụng. Cũng như việc dọn dẹp chúng, cần phải cẩn thận để không có loài gây hại nào ở đó. Nếu không, khi nấu nấm, hãy biết rằng chúng phải được nấu cho đến khi mềm. Xử lý nhiệt kéo dài không ảnh hưởng tốt đến chất lượng của chúng.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức dễ dàng và rất thơm với nấm đông cô:
Sản phẩm cần thiết: 1 kg nấm phủ sương giá, 2 thìa mù tạt, hạt tiêu đen, ớt bột, tỏi, cải ngựa, lá nguyệt quế, thì là, dầu ô liu.
Cách chế biến: Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào nước sôi ngâm muối khoảng 5 phút. Sau đó cho mỡ nóng vào xào với tất cả các gia vị. Khi đã chín hoàn toàn, cho cải vào, đảo đều. Đặc sản nấm này có thể được dùng để trang trí cho thịt bò hoặc thịt lợn hoặc kết hợp với món salad tươi.
Lợi ích của việc phủ sương
Thường xuyên tiêu thụ phủ sương giá có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe của chúng ta. Loại nấm này có khả năng làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu. Ngoài ra, nó có tác dụng tốt đối với chức năng tim và bình thường hóa huyết áp. Nó có tác dụng chống viêm và bổ. Giúp cơ thể bị nhiễm virus.
Tác hại từ sương giá
Nhìn chung, việc sử dụng các loại nấm này không được biết là có gây hại cho sức khỏe hay không. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận với chúng, vì chúng có khả năng hấp thụ các chất độc hại từ môi trường mà chúng phát triển. Vì vậy, chúng không nên được hái từ các khu vực bị ô nhiễm.
Đề xuất:
Gia Vị Nào Phù Hợp Với Món Canh
Các loại gia vị khác nhau phù hợp với các món súp khác nhau để kết hợp với các sản phẩm được sử dụng. Không nhất thiết bạn phải cho tất cả các loại gia vị lại với nhau mà có thể kết hợp tùy theo sở thích của mình. Đối với súp với thịt phù hợp là mùi tây, nghệ, cà ri, tiêu đen, lá nguyệt quế, rau mùi tây, nhục đậu khấu, ớt đỏ cay, húng quế.
Loại Gia Vị Nào Phù Hợp Với Các Loại Thịt Khác Nhau
Để làm cho thịt lợn ngon, nó cần có tiêu đen và đỏ, tốt nhất là băm nhuyễn. Tiêu đen và ớt đỏ cay là gia vị hoàn hảo cho gà . Ớt đỏ cay thích hợp với món cánh gà. Hạt tiêu đen có thể được thêm vào đậu trong nước dùng hoặc vào nước sốt mà gà được nấu chín.
Gia Vị Phù Hợp Với Cơm
Điều tốt về gạo là nó có thể được chế biến theo nhiều cách và nhiều loại gia vị có thể được thêm vào. Gạo là một trong những thực phẩm yêu thích của nhiều người trong chúng ta, không chỉ vì nó rất dẻo và dễ chế biến, mà còn bởi vì nó có thể được tiêu thụ và nấu nướng theo hàng ngàn cách.
Phụ Gia Cơ Bản Của Nhật Bản Trong Nhà Bếp
Nếu bạn là một fan hâm mộ của ẩm thực Nhật Bản và bạn muốn nấu một món ăn ở nhà, bài viết này là dành cho bạn. Chúng tôi giới thiệu cho bạn các chất phụ gia và sản phẩm chính mà bạn nên có trong nhà bếp của mình nếu bạn muốn nấu một món đặc sản Nhật Bản.
Cơn Mê Mới: Ảnh Tự Sướng 3D Của Mayonnaise
Khi số lượng người nghiện selfie trên toàn thế giới tăng lên trong vài năm gần đây, một trong những công ty mayonnaise nổi tiếng nhất là Helmans đã tung ra thị trường một sản phẩm cực kỳ thú vị. Sáng tạo làm say lòng người hâm mộ món bánh mì kẹp sốt mayonnaise là một chiếc máy in 3D robot có thể vẽ chân dung trong thời gian cực ngắn.
