2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
sốt tiêu là một thương hiệu nước sốt nóng của Mỹ, được sản xuất từ cuối thế kỷ 19 bởi một công ty gia đình nằm trên Đảo Avery, Louisiana. Nước sốt Tabasco là loại nước sốt nóng nổi tiếng nhất thế giới, chỉ một vài giọt nhỏ của nó đã làm thay đổi hương vị món ăn một cách đáng kinh ngạc mà chỉ những người dũng cảm nhất mới có cơ hội thưởng thức. Tabasco nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ hương vị cân bằng giữa vị cay nồng và chua dịu dễ chịu.
Lịch sử của nước sốt Tabasco
sốt tiêu đến từ vùng nhiệt đới Louisiana, và sự khởi đầu của lịch sử huy hoàng của nó là từ những năm sau khi Nội chiến Hoa Kỳ kết thúc. Trong hơn 140 năm, nước sốt tabasco đã được làm từ ba nguyên liệu - ớt đỏ chín kỹ, giấm tự nhiên chưng cất và muối từ Đảo Avery. Thoạt nhìn, một công thức đơn giản không thể tạo ra nước sốt tuyệt vời ở những điều kiện khác ngoài Louisiana. Quá trình lão hóa kéo dài với sự chăm sóc nhất định cũng là một yếu tố quan trọng.
Cha đẻ của nước sốt Tabasco, Edmund McIlleny, người gốc Maryland, định cư trên đảo Avery vào những năm 1840 xa xôi. McKilleny dũng cảm đã phát hiện ra rằng vùng đất màu mỡ của hòn đảo có thể trồng được loại ớt đỏ chất lượng cao nhất, một loại ớt có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Những trái ớt cay đầu tiên được trồng trên đảo vào năm 1860. 8 năm sau, công ty bắt đầu nghiêm túc sản xuất nước sốt tabasco như một sản phẩm thương mại. Ban đầu, McClellan muốn đặt tên nước sốt là Petite Anse, thực ra là tên cũ của Đảo Avery.
Tuy nhiên, các thành viên trong gia đình không đồng ý và vì vậy gia đình chỉ dừng lại ở cái tên Tabasco. Theo giả thuyết sốt tiêu là một từ của người Mỹ bản địa có nghĩa là vùng đất có đất nóng và ẩm. Đặc điểm này mô tả hoàn hảo khí hậu của hòn đảo, mang đến cơ hội đáng kinh ngạc để trồng nhiều loại ớt cay đặc biệt. Sau cái chết của McEllen, con trai của ông là Edward vẫn giữ công thức này, và vì vậy nó bắt đầu được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong gia đình.
Sản xuất nước sốt Tabasco
Vào đầu mỗi năm, hạt giống ớt cay được trồng trong nhà kính, và vào tháng 4 cây con được chuyển ra ruộng trống, nơi ớt chín dưới ánh nắng mặt trời. Vào tháng 8, ớt cay được hái bằng tay, chỉ chọn những quả có chất lượng cao nhất và khỏe mạnh nhất. Vào ngày thu hái, ớt được nghiền nhỏ và trộn với một lượng muối nhỏ cũng được chiết xuất trên đảo. Nhiều người tin rằng chính trong muối từ đảo Avery đã ẩn chứa một trong những bí mật của nước sốt nước xốt hạt tiêu.
Hỗn hợp ớt thu được được để lên men trong ba năm trong những thùng gỗ sồi trắng đặc biệt. Sau đó, một loại giấm ngũ cốc đặc biệt, rất mịn và được chưng cất được thêm vào hỗn hợp lên men. Dung dịch thu được cần được khuấy định kỳ trong khoảng 1 tháng, sau đó được lọc và đóng chai.
Khi thời gian cần thiết cho sự lão hóa đã qua sốt tiêu, một trong những thành viên của gia đình McIlleny đích thân kiểm tra tình trạng của máy xay nhuyễn trước giai đoạn sản xuất cuối cùng và đánh giá xem nó đã sẵn sàng chưa. Trong 1 tháng tiếp theo, dung dịch phải được khuấy liên tục, và cuối cùng là tách vỏ và hạt.
Cái đã hoàn thành sốt tiêu được đóng chai, sau đó thực hiện hành trình dài đến hơn 120 quốc gia trên thế giới. Nhãn nước chấm được in bằng hơn 19 ngôn ngữ. Đây là cách để sản xuất ra loại nước chấm nổi tiếng, có độ cô đặc cực cao và đậm đà hương vị. Tất nhiên, có nhiều loại sốt tabasco khác nhau có thể đáp ứng ngay cả những khẩu vị khó tính nhất.
Màu đỏ cổ điển sốt tiêu được đo với 2500-5000 xiên. Nước sốt Tabasco Habanero nóng hơn nhiều - độ cứng 7000-8000, nhưng trong đó ớt cay nhất trên thế giới được trộn với xoài, me, đu đủ hoặc chuối xay nhuyễn, nên nó có một hương vị kỳ lạ với đặc trưng lạ thường. Các lựa chọn khác là sốt tabasco từ ớt xanh Jamaica, có hương vị tinh tế hơn nhiều, và sốt tabasco với tỏi - nhẹ và rất thơm.
Bảo quản sốt tabasco
Cổ điển sốt tiêu của ớt đỏ là một sản phẩm tự nhiên, không có tạp chất và phẩm nhuộm. Các sắc tố đỏ của ớt trong nước sốt cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng, có nghĩa là chúng phải được bảo quản tránh xa ánh sáng. Tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng có thể làm cho nước sốt bị sẫm màu. Nhiệt độ quá thấp và cao cũng không thích hợp. Thời hạn sử dụng của sốt tabasco là 5 năm.
Sốt Tabasco trong nấu ăn
Không nghi ngờ gì nữa sốt tiêu là loại sốt nổi tiếng nhất mà giới ẩm thực từng biết đến. Mức độ phổ biến của nó là rất lớn, các ứng dụng của nó hầu như vô hạn và chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng và lòng dũng cảm của những người dám thử. Nước sốt Tabasco là một phần không thể thiếu trong các bữa tối chính thức tại Nhà Trắng. Nhiều người sử dụng tabasco như một loại gia vị, nhưng nó có thể dễ dàng được coi là một thành phần quan trọng trong việc chế biến các món ăn khác nhau - món hầm, súp, nước sốt thịt, đậu Mexico.
Tỷ lệ tối ưu là 1 muỗng cà phê. khoảng 1 lít nước hoặc chất lỏng khác. Hương vị đậm đặc của sốt tiêu mang đến một vị cay cực kỳ dễ chịu cho bất kỳ món ăn nào mà nó được thêm vào. Chiếc bánh pizza với một vài giọt tabasco trở nên đáng chú ý, và những quả trứng bác đơn giản biến thành một bữa sáng tuyệt vời. Hải sản và nước sốt cà chua với hương vị tabasco đi đến cấp độ tiếp theo của nghệ thuật ẩm thực.
Đề xuất:
Thuốc Lợi Tiểu Tự Nhiên để Tiêu Hao Cơ Thể
Thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp thải độc cơ thể mà không cần sử dụng thuốc cho mục đích này. Thừa nước có thể gây hại cho một người không kém gì tình trạng mất nước. Thường có tình trạng dư thừa nước trong cơ thể của những người cao huyết áp, những người bị bệnh tim hoặc gan.
Nữ Hoàng Bị Tiêu Chảy Và Rối Loạn Tiêu Hóa
Tiêu chảy và đau bụng thường xảy ra do ăn quá nhiều hoặc kết hợp các sản phẩm không tương thích. Đôi khi nguyên nhân có thể là ở chất lượng kém hoặc sản phẩm lỗi thời. Đau bụng cũng có thể là một triệu chứng của một căn bệnh. Bạn có thể thực hiện các biện pháp tại nhà - ví dụ, cố gắng cầm máu tiêu chảy bằng các loại thảo mộc, nhưng nếu không có tác dụng, hãy hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Quên Về Sốt Cà Chua! Ăn Với Nước Sốt để Có Sức Khỏe Tuyệt Vời
Theo một nghiên cứu mới của Trung Quốc được Daily Mail trích dẫn, nếu bạn thay thế tương cà bằng tương ớt, bạn sẽ có nhiều khả năng khỏe mạnh hơn. Kết quả cho thấy tính nóng có tác dụng lên cơ thể tốt hơn. Thí nghiệm của các chuyên gia từ Đại học Hà Nam đã chỉ ra rằng các chất trong nước sốt nóng - capsaicin và gừng, có tác dụng bảo vệ cơ thể và thậm chí giảm nguy cơ ung thư.
5 Loại Nước Sốt Thay Thế Sốt Mayonnaise Hàng đầu
Nếu mayonnaise không phải là một trong những loại xốt yêu thích của bạn và bạn vẫn thêm nó vào mỗi lần như một lựa chọn nước sốt cơ bản, thì thật tốt khi biết bạn có thể thay thế nó bằng gì mà không tốn quá nhiều tiền và công sức. Ngoài những loại nước sốt này, thực phẩm của bạn sẽ tươi hơn, ngon hơn, được làm tại nhà và không có chất bảo quản cũng như các chất gây hại từ mayonnaise kupeshka.
Những Chiếc Taxi Kỳ Quặc Với Sốt Cà Chua Và Sốt Mayonnaise được Phát Minh Bởi Những Người ăn Tối Trên Biển
Sau khi khoản phí cho một chiếc ghế trống trong một nhà hàng ở Sozopol, khiến hàng nghìn người Bulgaria bị sốc, một khoản phí vô lý khác được đưa ra ánh sáng, mà các thợ làm bánh và tiệm bánh pizza ven biển muốn từ khách hàng của họ. Ở nhiều nơi, họ tính tương cà, sốt mayonnaise và mù tạt, thường là những loại nước sốt miễn phí, với giá từ 1 đến 1,50 leva, theo báo cáo của Telegraph.
