Nhục đậu Khấu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vinh quang của nhục đậu khấu như một loại gia vị có mùi thơm và hương vị đặc trưng, độc đáo đã có từ xa xưa và đến tận ngày nay của chúng ta, khi nhục đậu khấu là một phần không thể thiếu trong các món ăn dân tộc. Ẩm thực Ý, Caribe, Ấn Độ, Pháp, Hy Lạp, thậm chí các món ăn đặc trưng của Mỹ Latinh và Trung Đông cũng khó trôi qua nếu không sử dụng một lượng nhỏ nhục đậu khấu.

Lịch sử của hạt nhục đậu khấu

Cây nhục đậu khấu (Myristica fragans) thuộc họ Myristica. Nó thường xanh và cao tới 15 mét. Quê hương của nhục đậu khấu là quần đảo Banda và Moluccas, nhưng ẩm thực ở đó không chú trọng nhiều đến lợi ích ẩm thực của loại gia vị này. Nó trở thành món khoái khẩu của người Ả Rập, những người buôn bán với vùng Viễn Đông từ thời cổ đại đến cuối thời Trung cổ. Được sử dụng mạnh mẽ như một loại gia vị trong ẩm thực Ả Rập, nhục đậu khấu đã được đưa đến châu Âu.

Nhanh nhục đậu khấu Người châu Âu thích nó, nhưng thời gian đầu quá khó khăn vì nó được nhập khẩu với số lượng ít. Vào thế kỷ 16, hạt nhục đậu khấu đã rất được quan tâm sau khi người Bồ Đào Nha chinh phục Moluccas. Họ ngay lập tức áp đặt độc quyền xuất khẩu gia vị này.

Sau khoảng 100 năm, quần đảo bị chinh phục bởi người Hà Lan, những người lần lượt theo dõi các đồn điền và cây bằng nhục đậu khấu. Hình phạt nghiêm khắc đe dọa bất cứ ai dám nhổ dù chỉ một hạt, và lựa chọn cuối cùng là khiến kẻ tấn công không còn tay. Người Pháp sau đó đã tìm cách lấy cây con từ cây và trồng các đồn điền nhục đậu khấu trên đảo Mauritius.

Lựa chọn và bảo quản nhục đậu khấu

Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy cả đá xay và đá nguyên nhục đậu khấu. Khi nhục đậu khấu ở dạng bột, nó sẽ dễ sử dụng hơn, đó là lý do tại sao nó là dạng phổ biến nhất mà bạn sẽ tìm thấy. Bảo quản gia vị trong lọ đậy kín nắp kín, ở nơi khô ráo và tối.

Nấu ăn với nhục đậu khấu

Món gia vị này được chế biến cực kỳ phù hợp nếu nó được kết hợp với hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hành tây, mùi tây, rễ cây canh. Nhục đậu khấu là một loại gia vị lý tưởng cho các món thịt viên, pa tê, súp, các món thịt băm, nước sốt, các món rau. Nếu không có nó, nước sốt Béchamel nổi tiếng với nấm sẽ không có hương vị đặc trưng của nó. Trong ẩm thực Ấn Độ, hạt được sử dụng gần như hoàn toàn trong các loại bánh. Trong ẩm thực châu Âu, hạt và vỏ của nó được sử dụng đặc biệt thường xuyên trong các món ăn từ khoai tây.

Nhục đậu khấu và vỏ của nó có chất lượng hương vị tương tự, với hương vị của hạt khác ở chỗ nó ngọt hơn một chút. Vỏ bánh có màu cam nhạt, giống màu vàng nghệ nên được ưa chuộng trong chế biến các loại nước sốt vì nó mang lại màu sắc đặc trưng và ngon miệng. Sản lượng của vỏ nhục đậu khấu chỉ bằng 15% so với toàn bộ gia vị, đó là lý do tại sao nó đắt hơn. Nhục đậu khấu là một nguyên liệu để sản xuất tinh dầu được sử dụng rộng rãi. Nó thu được bằng cách chưng cất hơi nước của hạt nhục đậu khấu và được sử dụng rộng rãi trong nước hoa và dược phẩm. Tinh dầu nhục đậu khấu thậm chí còn được sử dụng trong sản xuất Coca-Cola.

Lợi ích của nhục đậu khấu

Từ thời xa xưa từ nhục đậu khấu được chuẩn bị siro ho. Trong y học cổ truyền, nhục đậu khấu và dầu của nó đã được sử dụng cho các bệnh về hệ thần kinh và tiêu hóa. Bên ngoài dầu nhục đậu khấu có thể được áp dụng chống lại các cơn đau thấp khớp, cũng như một phương thuốc khẩn cấp cho cơn đau răng. Trong rối loạn tiêu hóa, tinh dầu nhục đậu khấu được trộn trong giọt với mật ong. Nó cũng có tác dụng trị hôi miệng.

Đối với buồn nôn, viêm dạ dày ruột, tiêu chảy mãn tính hoặc đau bụng, bạn có thể thoa 3 đến 5 giọt dầu trộn với mật ong hoặc đường. Nhục đậu khấu có thể có tác dụng cực kỳ hữu ích đối với hệ thần kinh của một người do myristicin mà nó chứa. Nó kích thích sản xuất serotonin - hormone của hạnh phúc và hòa bình. Bạn nên thêm một chút nhục đậu khấu vào trà.

Đây là nhiều hơn nữa lợi ích của nhục đậu khấu:

1. Cải thiện tiêu hóa

Nhục đậu khấu có tác dụng tiêu hóa tuyệt vời. Nó hỗ trợ quá trình này, đồng thời làm giảm loét dạ dày, đầy hơi và một số bệnh về dạ dày. Để có một dạ dày êm dịu, bạn có thể thử xem loại gia vị cũ này có tác dụng như thế nào đối với bạn.

2. Bài thuốc quý trong cuộc chiến chống mất ngủ

Nó chỉ ra rằng bạn có thể chống lại chứng mất ngủ một cách hiệu quả, nếu trước khi đi ngủ, đặt cược vào một món ăn với hạt nhục đậu khấu. Một lựa chọn là uống trà từ loại gia vị nổi tiếng. Theo một công thức rất lâu đời để chống lại chứng mất ngủ, bạn có thể rưới sữa ấm, pha thêm hương vị với mật ong, với một ít nhục đậu khấu. Có một số lựa chọn, hãy thử cái tốt nhất cho bạn và chọn.

3. Giảm đau

Do thành phần phong phú, nhục đậu khấu có tác dụng giảm đau. Nó cũng làm giảm căng thẳng và giúp bạn cảm thấy tốt hơn trong làn da của mình.

4. Chữa hôi miệng

Hôi miệng là vấn đề của nhiều người và có thể nhận thấy ở nhiều độ tuổi khác nhau. Tình trạng này làm giảm lòng tự trọng của chúng ta và chắc chắn không khiến chúng ta trở thành công ty dễ chịu nhất đối với người khác. Nếu bạn bị chứng hôi miệng, bạn nhất định phải hỏi ý kiến bác sĩ hoặc nha sĩ. Các bác sĩ chuyên khoa sẽ hướng dẫn bạn những điều cần làm, vì vấn đề không phải lúc nào cũng do các bệnh lý về khoang miệng. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể giảm bớt tình trạng bệnh bằng một chút nhục đậu khấu. Các thực phẩm khác chống hôi miệng là sữa chua, táo xanh, mùi tây.

5. Bảo vệ gan

Nhục đậu khấu có tác dụng tốt cho gan. Gia vị này bảo vệ nó khỏi một số bệnh và giúp tăng tốc độ phục hồi của những bệnh đã có. Tất nhiên, nếu gan của bạn đang bị đau, bạn chắc chắn nên tìm kiếm sự trợ giúp y tế, vì mọi thứ có thể rất nghiêm trọng.

Dầu nhục đậu khấu

Thuốc sát trùng đặc tính của nhục đậu khấu làm cho nó trở thành một sản phẩm hữu ích trong sản xuất xà phòng diệt khuẩn. Tinh dầu nhục đậu khấu cũng được sử dụng để tắm do tính chất sảng khoái của nó. Vì dầu nhục đậu khấu là một chất kháng khuẩn và khử trùng, nó được sử dụng trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm dành cho da xỉn màu, da nhờn hoặc có nếp nhăn. Nó cũng được sử dụng để sản xuất kem dưỡng da và kem sau khi cạo râu.

Dầu nhục đậu khấu rất tốt cho tiêu hóa, giúp giảm đau dạ dày và loại bỏ khí từ dạ dày và ruột.

Dầu này kết hợp tốt với nhiều loại tinh dầu khác, bao gồm dầu oải hương, dầu hương thảo, dầu cam, dầu hạt tiêu, dầu xô thơm, dầu bạch đàn, dầu gừng và ylang-ylang.

Dầu nhục đậu khấu rất hữu ích để điều trị đau cơ và khớp, vì nó là một loại thuốc an thần tuyệt vời. Nó cũng chống viêm, vì vậy xoa bóp dầu nhục đậu khấu lên vùng bị ảnh hưởng có hiệu quả trong bệnh viêm khớp, thấp khớp và đau thắt lưng.

Dầu nhục đậu khấu là một phần thiết yếu của y học Trung Quốc khi điều trị đau bụng và viêm. Nó cũng làm giảm sưng khớp. Thường thì vận động quá sức sẽ dẫn đến đau cơ thể hoặc các cơ và trong những trường hợp như vậy, loại dầu này có thể rất hữu ích để giảm đau.

Tác hại từ hạt nhục đậu khấu

Nếu được sử dụng với liều lượng nhỏ, nhục đậu khấu không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đối với cơ thể con người. Liều cao của hạt nhục đậu khấu khoảng 10 gam trở lên và sau đó nó bắt đầu có tác dụng gây ảo giác từ nhẹ đến trung bình. Khi nào quá liều nhục đậu khấu có khả năng gợi lên tầm nhìn và cảm giác dễ chịu bắt chước tác dụng của việc sử dụng cần sa. Ảo giác và gây mê có thể kéo dài đến 24 giờ sau khi lên đỉnh ban đầu, tức là khoảng 12 giờ sau khi uống quá liều nhục đậu khấu.

Đồng thời, có thể gặp các tác dụng phụ khó chịu như ảo giác, buồn nôn, mất nước, đau toàn thân trong khoảng thời gian lên đến 36 giờ sau khi uống. Thường xuyên và sử dụng quá nhiều hạt nhục đậu khấu có thể làm hỏng gan. Khi tiêm vào tĩnh mạch, nhục đậu khấu hoạt động như một chất độc mạnh. Trong quá khứ, nhục đậu khấu được sử dụng để phá thai. Việc nuốt một lượng lớn gia vị cùng một lúc sẽ cực kỳ nguy hiểm - dẫn đến co giật và đánh trống ngực, và đôi khi dẫn đến tử vong.